Sisällys
Riboflaviini, laktoflaviini, G-vitamiini.
B2-vitamiinin yleiset ominaisuudet
B2-vitamiini kuuluu flaviineihin - keltaiseen aineeseen (keltainen pigmentti). Se on vakaa ulkoympäristössä, sietää hyvin lämpöä, mutta ei siedä auringonvaloa hyvin, menettää vitamiiniominaisuudet vaikutuksensa alaisena.
Ihmiskehossa riboflaviini voidaan syntetisoida suoliston kasvistolla.
Runsaat B2-vitamiiniruoat
Ilmoitettu arvioitu saatavuus 100 g: ssa tuotetta
B2-vitamiinin tarve kasvaa:
- suuri fyysinen rasitus;
- raskaus ja imetys;
- stressi.
Sulavuus
Vaikka riboflaviinia on läsnä vihreissä, ne on keitettävä hyvään imeytymiseen.
B2-vitamiini imeytyy elimistöön hyvin, jos mahassa ja suolistossa on ruokaa, joten on hyvä ottaa vitamiinivalmisteita aterioiden yhteydessä tai heti niiden jälkeen.
Hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon
B2-vitamiini (riboflaviini) osallistuu aktiivisesti tiettyjen hormonien ja punasolujen muodostumiseen, ATP: n (adenosiinitrifosforihappo - "elämän polttoaine") synteesiin, suojaa verkkokalvoa liialliselta altistumiselta UV-säteille, tarjoaa sopeutumista pimeyteen, lisää näöntarkkuus ja värien ja valon havaitseminen.
B2-vitamiinilla on tärkeä rooli proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien hajoamisessa. Se on välttämätöntä koko kehon normaalille toiminnalle, koska se on osa yli tusinaa entsyymiä ja flavoproteiineja - erityisiä biologisesti aktiivisia aineita.
Riboflaviinia tarvitaan kudosten kasvuun ja uudistumiseen, sillä on positiivinen vaikutus hermoston, maksan, ihon, limakalvojen tilaan. Se on välttämätöntä sikiön normaalille kehitykselle raskauden aikana ja lasten kasvulle. Pitää ihon, kynnet ja hiukset terveinä.
Vuorovaikutus muiden olennaisten elementtien kanssa
B2-vitamiini yhdessä varmistaa normaalin näön. Hänen osallistuessaan ja siirtyvät kehossa aktiivisiin muotoihin.
Vitamiinin puute ja ylimäärä
Merkkejä B2-vitamiinin puutoksesta
- ihon kuorinta huulilla, suun ympärillä, nenän siipissä, korvissa ja nasolabiaalisissa taitteissa;
- halkeamia suun kulmissa, ns. kohtaukset;
- tunne, että hiekka on päässyt silmiin;
- kutina, punoitus ja silmien repiminen;
- punainen tai violetti turvonnut kieli;
- hidas haavojen paraneminen;
- valonarkuus, limaa;
- vähäisellä, mutta pitkäaikaisella B2-vitamiinin puutteella, halkeamia huulilla ei välttämättä näy, mutta ylähuuli vähenee, mikä on selvästi havaittavissa vanhuksilla.
B2-vitamiinin pitoisuuteen elintarvikkeissa vaikuttavat tekijät
Lämpökäsittelyn aikana B2-vitamiinin pitoisuus elintarvikkeissa vähenee yleensä 5-40%. Riboflaviini pysyy vakaana korkeissa lämpötiloissa ja happamuudessa, mutta se tuhoutuu helposti emäksisessä ympäristössä tai valon vaikutuksesta.
Miksi B2-vitamiinin puutos esiintyy
B2-vitamiinin puute elimistössä aiheuttaa ruoansulatuskanavan sairauksia, jotka häiritsevät ravinteiden imeytymistä; puute täydellisten proteiinien ruokavaliossa; lääkkeiden ottaminen, jotka ovat B2-vitamiinin antagonisteja.
Riboflaviinin lisääntynyt kulutus tarttuvissa kuumeisissa sairauksissa, kilpirauhasen sairauksissa ja syövässä johtaa myös B2-vitamiinin puutteeseen.