Tarkistimme sen itse ja neuvomme muille: miksi asiantuntijat suosivat näkkileipää

Tarttuva merkintä "terveellinen tuote" kirkkaassa pakkauksessa, miellyttävä murskaus - riittävätkö nämä kriteerit leivän valitsemiseen? Ehdottomasti ei! Ravitsemusterapeutit, endokrinologit, ravitsemusterapeutit ja kunto-ohjaajat käyttävät täysin erilaisia ​​parametreja. Asiantuntijoiden avulla Calorizator.ru: n toimittaja päätti selvittää mikä leipä on paras, ja löysi tarkan vastauksen tähän kysymykseen analysoimalla asiantuntijoiden mielipiteitä.

Miksi sinusta tuntuu nälkä syksyllä

Kun lämmin kesä päättyy ja kylmä syksy alkaa, monet ihmiset syövät enemmän. Yana Prudnikova, ravitsemusterapeutti - gastroenterologi, Venäjän ravitsemusterapeuttien ja ravitsemusterapeuttien kansallisen yhdistyksen jäsen (@ dr.prudnikova), selittää tämän hahmolle ja terveydelle vaarallisen ilmiön:

”Pimenee aikaisin, pimeässä syntetisoituva melatoniinihormoni alkaa tuottaa aikaisemmin, joten ihmisessä ilmenee biorytmihäiriötila: uneliaisuus, uneliaisuus, nälän tunne. Mitä tehdä ylimääräisten kilojen kerääntymisen välttämiseksi? Oikein syöminen on yksi avainkohtia. Leipäkuorista on tullut suosittu tuote, etenkin laihtumismaailmassa. Ihmiset korvaavat heidät usein leivällä. Onko se mahdollista? Kyllä sinä voit! "

Mutta on yksi tärkeä vivahde - kaikki leivät eivät ole yhtä hyödyllisiä. Ravitsemusterapeutit, endokrinologit ja kunto-ohjaajat ovat samaa mieltä tämän väitteen kanssa.

Jäsennä koostumus

Endokrinologi Marina Berkovskaya (@doctor_abaita) ehdottaa valkoisen leivän korvaamista leivällä ja odottaa tilaajien kysymysten kohtaa "mitä tarkalleen suosittelette", soittaa tohtori Korner.

Miksi suosittu verkkolääkäri rakastaa omin sanoin valtavasti näitä näkkileipiä?

• Ensinnäkin läpinäkyvälle koostumukselle (se on aina 2-5 ymmärrettävää nimeä);
• Toiseksi makujen erilaisuudesta;
• Kolmanneksi siitä, että ne ovat ravitsevia ja täysin ravitsemattomia (15-30 kcal / leipä) ja myös ilmavia ja kovia, kuten monet muutkin valmistajat; ⠀
• Neljänneksi, tohtori Korner on erinomainen ravintokuitujen lähde (13 g / 100 g), joista osa on väkevöity vitamiineilla, ja jos suolaa lisätään, se on välttämättä jodisoitua ja sisältää pieniä määriä maun korostamiseksi.

"Yleensä tällainen hormonaalinen ravitsemuksellinen ekstaasi", - antaa lyhyen, mutta erittäin tilavan kuvauksen Dr. Kornerista, jonka asiantuntija on 140 ihmistä. 

”Laihdutukseni aikana tutkin kaiken maan päällä olevan leivän koostumusta. Ja tiedätkö mitä? Olen vilpittömästi yllättynyt, että 99 prosentissa tapauksista kaikkiin leivoihin lisätään jostain syystä sokeria, hiivaa ja jauhoja”, jakaa omakohtaista kokemustaan ​​Tanya Mint, kuntovalmentaja ja psykologi (@tanyamint). "Valitettavasti hyvin usein tuotteissa, joissa on merkinnät" hyödyllinen "ja" ruokavalio "koostumus on kaukana ihanteellisesta, ole varovainen", varoittaa hänen kollegansa, valmentaja Nastya Korneenko (@tochkab). 

Kuinka valita hyvä näkkileipä

”Leivän tulisi koostua hitaista (ts. Täysjyvätuotteista) hiilihydraateista, jotta se tarjoaa kestävää energiaa ja lisää voimaa. Ne voivat sisältää: suolaa, vitamiini- ja mineraalikomplekseja, marjamehuja.

Niiden ei tulisi sisältää: hiivaa, jauhoja, sokeria, tärkkelystä, säilöntäaineita, keinotekoisia aromeja ”, ravitsemusterapeutti-gastroenterologi Yana Prudnikova ehdottaa, mihin suuntautua valittaessa leipää, ja 63 tuhatta tilaajaa kuuntelee hänen mielipiteitään.

Kirurgi Renat Khayrov (@ doctor.khayrov) pitää samanlaisia ​​näkemyksiä testattuaan henkilökohtaisesti 5 leipää (neljä viidestä valmistajan terveellisestä tuotteesta sisälsi jauhoja – sekä premium- että halpoja kuorittuja jauhoja sekä sokeria, hiivaa ja maitojauhetta ) häneen luottavat vain Dr. Korner -tuotemerkin tuotteet: "Ensinnäkin on selvää, että tämä on puristettu täysjyvävilja, se on paljon parempi kuin jauho, ja vain siinä säilyvät kaikki viljan edut. Toiseksi koostumus on mahdollisimman yksinkertainen. Se ei sisällä hiivaa, arominvahventeita, sokeria, jauhoja tai gluteenia. Jos olet intoleranssi tai sinulla on yksilöllinen reaktio gluteeniin, tämä on erittäin tärkeää. "

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), monien allergikoille tarkoitettujen reseptien kirjoittaja, neuvoo myös syömään täysjyväleipää: ”Kaikki edut sisältyvät viljan kuoreen, joka poistetaan ja syötetään eläimille. Sen avulla tuote heikkenee nopeammin, ei anna hyvää rakennetta, kypsennys kestää kauemmin ruoanlaittoon kuin puhdistettuihin (puhdistettuihin) jauhoihin. Kuitenkin täysjyvätuotteet ovat hitaita hiilihydraatteja, jotka antavat meille "pitkää" energiaa. Tällaiset näkkileivät ovat Dr. Kornerilta ja, kuten olen nyt oppinut, Jr. Kornerin lasten minileipiltä. "

Tehtävä saavutettavissa: Elävä gluteeniton

Yksi tärkeistä syistä leivän välttämiseen on gluteeniallergia. ”Todellinen gluteeni-intoleranssi on harvinaista, mutta jopa potilailla, joilla ei ole intoleranssia, gluteeni ja gliadiini häiritsevät suoliston parietaalista ruoansulatusta, mikä vahingoittaa kehoamme. Lisäksi nämä proteiinit suurina määrinä lisäävät suoliston läpäisevyyttä, minkä seurauksena epätäydellisesti pilkotut aineet pääsevät verenkiertoon ja häiritsevät immuunivastetta, minkä seurauksena allergisten ja autoimmuunisairauksien määrä kasvaa ", selittää endokrinologi Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) ja ehdottaa leivän korvaamista gluteenittomalla leivällä.

Luota, mutta tarkista!

Allergialle gluteenilla ei ole ikärajoja, ja sitä esiintyy sekä aikuisilla että lapsilla, joten huolehtivat äidit eivät rajoitu etikettien lukemiseen. "Kaikki lapsille tarkoitetut Dr. Korner -minileivät eivät sisällä gluteenia, ja melko suuri määrä tohtori Korner -leivän joukossa on myös gluteenittomia ja niillä on erityinen etiketti", Alina Sidelnikova sanoo. Suosittu bloggaaja ei vain kehota tilaajia soittamaan ja kirjoittamaan valmistajalle, kun heillä on vähintäkään epäilystä gluteenipitoisuudesta, mutta myös esimerkkinä heille.

”Olen pyytänyt yritykseltä asiakirjoja käytetyille tuotteille. Nämä näkkileivät on testattu kansainvälisessä akkreditoidussa laboratoriossa STYLAB, joka on erikoistunut elintarvikkeiden allergeenijäämien määritykseen”, Alina Sidelnikova vakuuttaa.

”Suosittelen kokeilua allergikoille tai atooppiselle ihottumalle, poista gluteeni 2-3 viikon ajaksi ja katso mitä tapahtuu. Se ei ole vaikeaa, koska @drkornerilla on 20 gluteenitonta ruokaa, suosikkimme on chia-siemen- ja pellavamakuinen maissi-riisi ”, ehdottaa ennaltaehkäisevä ravitsemusterapeutti ja kahden ihanan gluteeniallergisen vauvan äiti Iolanta Langauer ( @ kieli). Hänen motto ”Ei leipää kotona, mutta se ei ole tragedia” on kaunis, mutta ihmiset, jotka ovat äskettäin oppineet gluteeniallergiaansa, voivat olla vaikeita tottua olemaan syömättä leipää.

Kuinka päästä eroon leivän kaipuusta

Ravitsemusterapeutti Anastasia Gübner (@ nastya.gyubner) antaa pienen kuvan hormonimaailmasta ja auttaa selviytymään tästä ongelmasta: "Hormoni dopamiini on tärkeä osa aivojen" palkitsemisjärjestelmää ", koska se saa aikaan mielihyvän tunteita. Se ilmestyy myös, kun syöt herkullista ruokaa, ja jos sinulle rakas ruoka on kielletty, on olemassa "surua" - kaipaa pullia ja leipää.

Päivä melankoliassa, kaksi melankoliassa ja sitten emotionaalinen stressi kertyi, jotain meni pieleen ja sinä hajosi. Tie ketjusta "kielto - suru" on löytää korvaaja. Löysin sen ja neuvon! Vaihdoin tavallisen pn-kana-voileivän gluteenittomaan Dr.Korneriin. En näe muita vaihtoehtoja itselleni. "

Parhaat leipäreseptit: Vegaaneille ja muille

Esittelyssä ravitsemusterapeutin, lääkärin Alexandra Fominan (@sasha_bewell) Top 5 aamiaista. Jos haluat levittää ja levittää päällekkäin: tallenna ja toista!

Voileivän perusta on aina sama - tohtori Korner.

1. Raejuusto + katkaravut + rucola
2. Punainen kala + kurkku + vihreät
3. Raejuusto + kesäkurpitsa + vihreät + muna
4. Kikherne-pasta vihannesten kanssa + saksanpähkinät
5. Pinaatti + tomaatti + muna + avokado

Ravintotieteilijä Anna Kirosirovan (@ahims_a) kolme parasta vegaanileipälisää

1. Tofu-meripastee: tofu, nori, lusikallinen avokadoöljyä, soijakastike ja vatkaa tehosekoittimessa. Se osoittautuu vain pommituksellisesti maukkaaksi.
2. Avokado: yksinkertaisesti murskaa haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla ja olet valmis.
3. Cashew -kermajuusto: Liota cashewpähkinöitä yön yli, vatkaa tehosekoittimessa, jossa on vähän vettä, sitruunamehua, ripaus kookossokeria ja suolaa.

Makean leivän reseptit

“Tämä on tykki”: pikanäamiainen aamiaisille niille, joilla on makea hamppu, ravitsemusterapeutin kouluttaja Alexandra Krylova (@moya_sasha)

• tattari leipä Dr. Korner;
• sokeriton maapähkinävoi;
• banaani (sen sijaan voit myös mansikoita);
• kookoshiutaleet päälle;

Mikhail Martynovin (@martynoff_me) videoresepti “Mansikkajuustokakku ilman paistamista”: