Aikaisempi leipä oli kunniapiste jokaisen perheen pöydällä. Se oli runsas, terveellinen ruokalaji, helppo valmistaa, joka oli riittävän kauan varastoituna. Nykyään yhä useammat ravitsemusterapeutit suosittelevat päinvastoin luopumista leivästä korkean kalori-ateriana.
Meidän ei kuitenkaan pidä unohtaa, että tärkkelysleipä täydentää hyvin terveellisen ihmisen ruokavaliota. Tärkeintä on valita hyödyllisimmät leivonnaiset ja yhdistää leipä oikein muiden ainesosien kanssa.
Leipä kulutetaan parhaiten erillisenä ruokana, ei lisäyksenä runsas lounas tai illallinen, kuten se oli muinaisina aikoina. Tutkijoiden mukaan kansat eivät todennäköisesti syö leipää, nauttivat paremmasta terveydestä.
Mitä voi syödä leipää
Leipä sopii hyvin kaikkien vihreiden (salaatin, suolaheinän, sipulin, retiisin, nokkosen), ei-tärkkelyspitoisten vihannesten (kaali, kurkku, vihreät pavut, paprikat) ja kohtalaisen tärkkelyspitoisten vihannesten (kurpitsa, nauris, punajuuri, porkkana, kesäkurpitsa) kanssa , munakoiso). Siksi on sallittua käyttää leipäpalaa kasviskeittojen ja vihannesruokien, salaattien kanssa.
Leipää voidaan yhdistää meijeri- ja hapatettuihin maitotuotteisiin – kefiriin, jogurttiin, maitoon ja hapatettuun leivonnaiseen.
Leipää voi syödä kohtuullisesti muunlaisten tärkkelysten kanssa (pasta, peruna, tattari, riisi, kaura), rasvoilla (voi, smetana, pekoni, kerma). Tällaiset yhdistelmät ovat kuitenkin melko kaloreita, joten ne eivät sovellu laihtumiseen.
Jos leipää syödään rasvaisten ruokien kanssa, on toivottavaa lisätä tuoreita yrttejä tai joitain vihanneksia.
Ei kannata syödä leipää juuston, siementen tai pähkinöiden kanssa.
Haitallista on leivän yhdistelmä eläinproteiinin – lihan, kalan, kananmunien ja juuston – kanssa. Joten hampurilaiset ja voileivät eivät ole paras välipala. Ei kannata syödä leipää, jossa on sokeria ja sokeria sisältäviä tuotteita – hilloa ja hedelmiä. Sokeri lisää käymistä ja aiheuttaa epämiellyttäviä ruoansulatushäiriön oireita mahassa. Älä myöskään yhdistä leipää, sieniä, erilaisia suolakurkkuja ja hapankaalia.