Majoneesi on kuuluisin kastike koko maailmassa, se on melko kaloreita, vaikkakin erittäin maukasta. Kaupasta ostetut majoneesivaihtoehdot ovat huonolaatuisia, ja on aina parasta tehdä se kotona. Mutta joskus majoneesi on korvattava jollakin: esimerkiksi joku on allerginen munille tai paastoat, olet vegaani jne. Majoneesille on useita vaihtoehtoja:
Kreikkalainen jogurtti
Se on hieman hapan, melko tiheä ja paksu, mutta vähäkalorinen. Se ei tietenkään sovi kaikkeen, mutta voit käyttää sitä turvallisesti vihannes- ja perunasalaattien kastikkeeseen. On paljon maukkaampaa käyttää paitsi kreikkalaista jogurttia, mutta myös sen perusteella tehtyjä seoksia lisäämällä siihen erilaisia mausteita ja yrttejä.
Kerma
Kun olet lisännyt sinappia ja etikkaa tai soijakastiketta smetanaan, saat maun kuin majoneesi. Tätä kastiketta voidaan käyttää myös suosituimpiin salaatteihin: Olivier -salaattiin, rapu -tikkasalaattiin, silliin turkin alla.
Rasvaton juusto
Sekoittamalla vähärasvaista raejuustoa yrtteihin, lisäämällä pippuria, sitruunamehua ja vatkaamalla seosta tasaiseksi, saat upean kastikkeen ja salaattikastikkeen.
Hummus
Salaatissa, jossa on lihaa ja munia, hummus on erityisen harmoninen. Siinä ei ole munia, mutta oliiviöljy, tahini ja kikherneet tekevät siitä erityisen maukasta, ravitsevaa ja mielenkiintoista.
Muista myös, että samat vihannessalaatit voidaan usein maustaa yksinkertaisesti oliivi- tai auringonkukkaöljyllä, lisäämällä sitruunamehua ja käyttämättä majoneesia.