Nykyään veganismista on tullut suositumpaa kuin koskaan. Vuodesta 2008 lähtien vegaanien määrä yksin Isossa-Britanniassa on kasvanut 350 prosenttia. Vegaaniksi siirtymisen motiivit ovat erilaisia, mutta yleisin on eläinten hyvinvointi ja ympäristö.
Monien mielestä veganismi on kuitenkin vain terveellinen ruokavalio. Tutkimukset osoittavat, että hyvin suunniteltu vegaaniruokavalio on todella terveellistä, ja jos olet syönyt lihaa ja maitotuotteita suurimman osan elämästäsi, vegaaniksi ryhtyminen voi vaikuttaa kehossasi merkittävästi.
Ensimmäiset viikot
Ensimmäinen asia, jonka vegaani värvätty saattaa huomata, on energianlisäys, joka tulee prosessoidun lihan poistamisesta ja runsaan hedelmien, vihannesten ja pähkinöiden syömisestä. Nämä ruoat lisäävät vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuitujen määrää, ja jos suunnittelet ruokavaliotasi etukäteen prosessoitujen elintarvikkeiden sijaan, voit pitää energiatasosi vakiona.
Muutaman viikon eläinperäisten tuotteiden välttämisen jälkeen suolistosi toimii todennäköisesti paremmin, mutta toistuva turvotus on myös mahdollista. Tämä johtuu siitä, että vegaaniruokavalio sisältää runsaasti kuitua ja hiilihydraatteja, jotka käyvät ja voivat aiheuttaa ärtyvän suolen oireyhtymän.
Jos vegaaniruokavalioosi sisältää kohtuullisen määrän prosessoituja ruokia ja jalostettuja hiilihydraatteja, suoliston toimintahäiriöt voivat jäädä, mutta jos ruokavaliosi on hyvin suunniteltu ja tasapainoinen, kehosi lopulta sopeutuu ja vakiintuu.
Kolme - kuusi kuukautta myöhemmin
Muutaman kuukauden vegaaniksi ryhtymisen jälkeen saatat huomata, että hedelmien ja vihannesten määrän lisääminen ja jalostettujen elintarvikkeiden vähentäminen auttaa torjumaan aknea.
Tähän mennessä elimistösi saattaa kuitenkin olla lopussa D-vitamiinista, koska tärkeimmät D-vitamiinin lähteet ovat liha, kala ja maitotuotteet. D-vitamiini on välttämätön terveiden luiden, hampaiden ja lihasten ylläpitämiselle, ja sen puutos voi lisätä syövän, sydänsairauksien, migreenin ja masennuksen riskiä.
Valitettavasti D-vitamiinin puutos ei aina ole heti havaittavissa. Elimistö varastoi D-vitamiinia vain noin kaksi kuukautta, mutta tämä riippuu myös vuodenajasta, sillä elimistö voi tuottaa D-vitamiinia auringonvalosta. On tärkeää varmistaa, että syöt riittävästi täydennettyjä ruokia tai käytät lisäravinteita, etenkin talvikuukausina.
Muutaman kuukauden kuluessa hyvin tasapainotetulla, vähäsuolaista ja jalostettua ruokaa sisältävällä vegaaniruokavaliolla voi olla huomattava myönteinen vaikutus sydän- ja verisuoniterveyteen ja vähentää sydänsairauksien, aivohalvauksen ja diabeteksen riskiä.
Ravinteita, kuten rautaa, sinkkiä ja kalsiumia, on vegaanisessa ruokavaliossa melko vähän, ja elimistö alkaa paremmin imeä niitä suolistosta. Kehon sopeutuminen voi riittää ehkäisemään puutetta, mutta myös aineiden puutetta voidaan täyttää ravintolisillä.
Kuudesta kuukaudesta useisiin vuosiin
Tässä vaiheessa kehon B12-vitamiinivarastot voivat ehtyä. B12-vitamiini on veren ja hermosolujen terveelle toiminnalle välttämätön ravintoaine, ja sitä löytyy alun perin vain eläintuotteista. B12-puutoksen oireita ovat hengenahdistus, uupumus, huono muisti sekä käsien ja jalkojen pistely.
B12-puutos on helppo estää nauttimalla säännöllisesti täydennettyjä elintarvikkeita tai lisäravinteita. Tämän vitamiinin puutteen välttäminen on erittäin tärkeää, koska se voi tehdä tyhjäksi vegaanisen ruokavalion hyödyt ja aiheuttaa vakavia terveyshaittoja.
Muutaman vuoden vegaanisen elämäntavan jälkeen muutoksia alkaa tapahtua jopa luissa. Luustomme on mineraalivarasto, ja voimme täydentää sitä kalsiumilla ruokavaliostamme 30-vuotiaaksi asti, mutta sitten luut menettävät kykynsä imeä kivennäisaineita, joten kalsiumin riittävä saanti nuorena on erittäin tärkeää.
30 vuoden iän jälkeen kehomme alkaa erottaa kalsiumia luurangosta käytettäväksi kehossa, ja jos emme täydennä veren kalsiumia syömällä sillä väkevöityjä ruokia, puutos täyttyy luista kalsiumilla, mikä aiheuttaa ne muuttuvat hauraiksi.
Kalsiumin puutetta havaitaan monilla vegaanilla, ja tilastojen mukaan heillä on 30 % todennäköisemmin murtumia kuin lihansyöjillä. On tärkeää ottaa huomioon, että kasviperäinen kalsium on elimistölle vaikeampi imeytyä, joten on suositeltavaa käyttää lisäravinteita tai runsaasti kalsiumpitoisia ruokia.
Tasapaino on avainasemassa, jos aiot elää vegaanista elämäntapaa ja pitää huolta terveydestäsi. Tasapainoinen vegaaniruokavalio hyödyttää epäilemättä terveyttäsi. Jos et ole varovainen ruokavaliosi suhteen, voit odottaa epämiellyttäviä seurauksia, jotka pimentävät elämääsi huomattavasti. Onneksi markkinoilla on nykyään monia herkullisia, monipuolisia ja terveellisiä vegaanituotteita, jotka tekevät vegaanisuudesta iloa.