Parsa, toisin kuin yleisesti uskotaan, on perinteinen ruoka paitsi ukrainalaisille. Ihmiset syövät pekonia Valko -Venäjällä, Puolassa, Tšekissä, Slovakiassa, Unkarissa ja Baltian maissa. Muinaisina aikoina rasva oli yksi tarjonnan perusta - jatkuvien sotien ja arvokkaan lihan paikallisen väestön ottamien muslimien hyökkääjien vuoksi; Ihmiset eivät tienneet miten arvostaa jokaista sianlihaa, jonka uskonnollisista syistä soturit jätettiin.
100 grammaa rasvaa sisältää 720-900 kaloria. Siksi rasvaista rasvaa suositellaan fyysisesti kovaa työtä tekeville ihmisille.
20-luvun lopulla ravitsemusterapeutit ovat tuoneet pekonin mustalle listalle, koska sen jatkuva käyttö aiheuttaa liikalihavuuden riskiä. Mutta ajan myötä tämän tuotteen asenne on muuttunut, koska rasva on tyydyttymättömien rasvahappojen lähde, ja sen syöminen pieninä annoksina on hyödyllistä.
Kasviöljyissä olevan rasvan koostumuksessa on arakidonihappoa ja rasvahappoja-linoli-, linoleeni-, palmitiini-, öljy- ja rasvaliukoisia vitamiineja A, D, E, karoteenia.
Rasvalla on kolereettisia ominaisuuksia, se auttaa selviytymään ummetuksesta ja sappirakon ongelmista. Tunne rasvaominaisuus hampaiden, utaretulehduksen, kannustimien ja nivelsairauksien lievittämiseksi. Ne hoitavat myös palovammoja ja paleltumia.
Säännöllinen pienten rasvamäärien käyttö johtaa normaaliin kolesteroliin, parantaa maksan toimintaa ja normalisoi hormonaalisen järjestelmän.
Rasva sitoo ja poistaa kehosta toksiineja ja radionuklideja. Pienen rasvan syöminen ennen ateriaa alkoholin kanssa ei saa kehoa nopeasti humalaan.
Rasvapaasto on ehdottomasti vasta -aiheinen, koska se rasittaa haimaa ja voi aiheuttaa haimatulehdusta.
Kuinka valita Lard
4 cm: n paksuinen laardi on tarkoitettu vain nuorille sioille. Paksu pekoni, jossa on monia keltaisia välikerroksia, on parempi olla ostamatta; paksumpi kuin 5 cm viittaa siihen, että sika ei ruokittu parhaalla mahdollisella tavalla.
Rasvan vaaleanpunainen väri viittaa siihen, että tuote altistuu paljon verelle teurastuksen aikana. Rasvanvaihdon maku ja vaatii huolellista käsittelyä.
Paras rasva on kylkiluista, mutta vatsan tai selän kovempi. Rasvan ei tulisi olla löysää ja paakkuista - merkki huonosta tuotteen laadusta.
Iho rasvan on oltava puhdas, kellertävä ja ilman partaa. Ruskea iho hankkii oljen jälkeen - tämä rasva on tuoksuvampaa.
Pekonin aromin tulisi olla ohut ja makea, joissakin tapauksissa savua. Pintarasva ei saa olla tahmeaa eikä siinä saa olla vuotavaa limaa.
Kun ostat, voit pyytää lävistämään rasvan tulitikulla. Jos ottelu meni helposti, rasva on niin pehmeää; se on tuoretta.
Lisätietoja sian terveydellisistä eduista ja haitoista lue iso artikkeli: