Mitä sieniä voidaan kasvattaa maassa ja miten se tehdään

On olemassa monia erilaisia ​​sieniä, joita voit kasvattaa omalla sivustollasi. Suosituimpien listalla ovat herkkusienet, shiitake, osterisienet ja hunajasienet. Myös morelien, silsaiden, flammuliinien ja jopa mustien tryffelien viljelytekniikka on varsin hyvin kehittynyt. Joillekin käytetään intensiivistä menetelmää, ja muiden hedelmäkappaleiden jalostus on mahdollista vain laajasti.

Tähän mennessä syötäviä keinotekoisesti kasvatettuja sieniä on noin 10 lajia, ja vielä noin 10 on tutkimuksen ja optimaalisen viljelytekniikan kehittämisvaiheessa.

Tässä materiaalissa kuvataan yksityiskohtaisesti, mitä sieniä voidaan kasvattaa maassa ja millä tavoilla se tehdään.

Kuinka kasvattaa shiitake-sienten rihmastoa maassa

Vanhin tunnettu keinotekoisissa olosuhteissa viljelty viljelysieni on shiitake ("musta metsäsieni"), jota alettiin kasvattaa puulla Japanissa, Koreassa, Kiinassa ja Taiwanissa jo 2000 vuotta sitten (toisen version mukaan vuonna 1000). -1100 vuotta.). Luonnossa tätä puuta tuhoavaa sientä löytyy edelleen Kiinassa, Japanissa, Malesiassa ja Filippiineillä puista, kuten tammesta, sarveispyökistä ja pyökkistä. Sienten teollisen viljelyn määrä kasvaa joka vuosi.

Tämä sieni on ollut tärkeä maatalousvienti Japanissa vuosikymmeniä. Tämä maa on johtava shiitaken tuotanto. Ne kuivataan ja lähetetään Ranskaan, Saksaan, Yhdysvaltoihin, Isoon-Britanniaan, missä herkkusienellä on suuri kysyntä. Euroopassa ja Amerikassa he myös tekevät tutkimusta ja kokeiluja tämän sienen viljelystä.

Ennen kuin kasvatat shiitake-sienirihmastoa maassa, sinun on otettava kaatunut lehtipuu ja sahattava se kahtia. Puolikkaat asetetaan vinosti ja niihin istutetaan myseeli, joka "asuuttaa" puun. Jos kosteutta on tarpeeksi (sade ja kastelu), hedelmäkappaleet muodostuvat puulle 2 vuoden kuluttua. Kaiken kaikkiaan sienenpoiminnan kesto on 6 vuotta, kun taas 1 m2 puusta korjataan noin 240 kg tuoreita sieniä.

Näiden sienten onnistunut viljely puutarhassa edellyttää, että lämpötila on 12-20 ° C ja korkea kosteus. Nykyteknologian avulla tämä ei ole vaikea saavuttaa.

Jotta shiitake-sienisato kasvaisi mahdollisimman runsaasti keinotekoisissa olosuhteissa, sinun on järjestettävä istutus ulkoilmaan varjoisaan paikkaan. On myös rohkaisevia tuloksia näiden hedelmäkappaleiden viljelystä kasvihuoneissa. Tietenkin erityisen huoneen käyttö lisää tuotantokustannuksia, mutta prosessi ei riipu sääolosuhteista ja varmistaa vakaan sadon.

Seuraavaksi saat selville, mitä muita sieniä kasvatetaan keinotekoisesti.

Flammuliinisienten viljely henkilökohtaisella tontilla

Japanissa ja joissakin Aasian maissa puuta tuhoavan samettijalkaisen flammulina-jalkaisen teollinen viljely on suosittua. Tämän tekevät erikoistuneet sienitilat, joita kutsutaan myös talvisieniksi.

Sen viljelyyn käytetään intensiivistä menetelmää ja vain sisätiloissa, koska flammulina pystyy kehittymään loisena eläville kasveille, ja siksi sen avoin lisääntyminen voi olla vaarallista puutarhoille, puistoille ja metsille.

Olosuhteet, joissa näitä sieniä voidaan kasvattaa, tiedettiin jo 800-900. Aluksi flammulinaa, kuten shiitakea, kasvatettiin puulla. Ja kuinka kasvattaa näitä sieniä puutarhatontilla nykyaikaisissa olosuhteissa? Nyt tähän käytetään lasi- tai muovipurkkeja, joihin asetetaan substraatti, joka on sekoitus sahanpurua ja olkia mineraalilisäaineilla. Kaikki prosessit alustan sekoittamisesta myseelin istuttamiseen siihen ovat koneellisia.

Pankit asennetaan erityisiin termostaattihuoneisiin, joissa on säädelty lämpötila, ilmankosteus ja valaistusaste. Purkista kurkistavien hedelmäkappaleiden riittävän pitkät jalat leikataan pois, ja pian niiden tilalle ilmestyy uusia sieniä.

Euroopassa tehdään myös flammulinan viljelykokeita. Paikalliset sienenviljelijät ovat havainneet, että paras substraatti tälle sienelle on seos, jossa on 70 % sahanpurua ja 30 % riisilesettä. Tällaisen substraatin ja muiden tarvittavien olosuhteiden läsnä ollessa sato korjataan 2-3 viikkoa myseelin istutuksen jälkeen.

Katso video shiitake-sienien kasvattamisesta tontilla:

Kuinka kasvattaa Volvariella-sieniä kesämökissä

Muita Aasian maissa kasvatettuja sieniä ovat volvariella, jota kutsutaan myös olkisieniksi tai yrttisieniksi. Ne ovat kuitenkin enemmän kuin kärpäsherkkuja ja kelluvia sieniä. Niitä alettiin kasvattaa lähes samaan aikaan kuin herkkusieniä eli noin 1700-luvulla, todennäköisesti Kiinassa

Tällä hetkellä Kaukoidän ja Kaakkois-Aasian maissa volvariellaa kasvatetaan aktiivisesti avoimessa maassa riisioljen harjuilla. Optimaalinen lämpötilan ja ilman kosteuden yhdistelmä tämän sienen viljelyyn on 28 ° C ja 80 % kosteus. Itse olkipedissä lämpötilan tulisi vaihdella 32 - 40 ° C.

Tuotannon ja suosion suhteen edelläkävijä on tietysti samppanja (kaksi-itiöinen herkkusieni), jota alettiin viljellä Ranskassa noin 1600-luvulla, jonka yhteydessä sientä kutsuttiin pitkään ranskalaiseksi herkkusieniksi.

Luonnollisissa olosuhteissa lähes kaikki yllä mainitut sienet elävät puussa. Maan ruohojen joukossa voit nähdä vain volvariellaa, ja herkkusieni elää mädäntyneen lannan tai humuksen päällä.

Trooppisissa ja subtrooppisissa maissa sieniä voidaan kasvattaa ulkona, mikä vähentää sen kustannuksia jossain määrin. Lauhkeilla alueilla sieniä viljellään sisätiloissa, mikä aiheuttaa merkittäviä kustannuksia, joten volvariellan viljely ei ole kovin yleistä näillä alueilla. Hyvä ratkaisu näiden sienien kasvattamiseen maassa on kasvihuoneiden käyttö. Esimerkiksi kesäisin kasvihuoneissa ei kasvateta vihanneksia, joten niiden paikan voi hyvinkin ottaa lämpöä rakastava olkisieni.

Varsin hyviä tuloksia saatiin kasvatettaessa sieniä kotitalousaloilla jauhetun maissintähkän alustalla. Joskus 160 m1:stä on mahdollista saada jopa 2 kg vuodessa.

Rakenteeltaan ja maultaan Volvariella on erittäin herkkä sieni. Merkki kypsyydestä on, kun se saavuttaa painon 30-50 g. Pääsääntöisesti se syödään tuoreena, ja herkän koostumuksensa vuoksi yrttiherkkusieniä ei voida kuljettaa.

Muissa maissa, erityisesti Aasian maissa, volvariellaa on viljelty pitkään, mutta Maassamme tähän on tultu vasta äskettäin.

Tryffelisienien kasvatus puutarhassa

Viljellyistä sienistä ensimmäiset olivat juuri puuta tuhoavat, sillä niistä on kaikista hattusienistä helpoin saada hedelmärunkoja. Huumus- ja mykorritsasienillä, joilla on monimutkainen suhde kasvillisuuteen, tämä on vaikeampi tehdä.

Mykorritsasieniä on tutkittu yli vuosisadan ajan, mutta luotettavia menetelmiä niiden kasvattamiseen ei ole vielä kehitetty, joten sinun on kopioitava luontoa ja metsästä kaivettuaan rihmasto siirrettävä se puun alle metsässä tai puutarhapalstallesi, voit myös kylvää vain itiöitä.

Ainoa enemmän tai vähemmän tutkittu mykorritsasieni on musta tryffeli, jota on levinnyt laajalti Ranskassa XNUMX-luvun puolivälistä lähtien. Sitä kutsuttiin jopa ranskalaiseksi tai Perigord-tryffeliksi vastaavan maakunnan kunniaksi, jossa tärkeimmät istutukset sijaitsivat. Sitten ranskalainen tryffeli alkoi kasvaa pieninä määrinä Etelä-Saksassa.

Sienelle on ominaista voimakas, pysyvä ja miellyttävä tuoksu ja herkkä maku, minkä vuoksi sitä arvostetaan suuresti.

Tällä hetkellä sieniä pidetään aivan perustellusti arvokkaana herkkuna, jonka hinta maailmanmarkkinoilla on erittäin korkea.

Mustan tryffelin hedelmäkappaleet ovat maan alla ja sijaitsevat pääsääntöisesti 2-5 cm:n syvyydessä, muoto on pyöreä, pinta on epätasainen syvennyksillä ja pullistumilla, väri on ruskehtavan musta, se on noin pähkinän tai pienen omenan kokoinen. Sen päätuottaja on perinteisesti Ranska.

Onko mahdollista kasvattaa näitä sieniä sivustollasi? Ammatinsa todellisille faneille mikään ei ole mahdotonta! Tryffelien viljelymekanismi ei ole juurikaan muuttunut kahdessa vuosisadassa. Kuten silloin, tähän käytetään nyt luonnollisia tai keinotekoisesti istutettuja tammi- ja pyökkilehtoja, koska juuri näiden puiden kanssa tryffeli astuu mielellään symbioosiin ja muodostaa mykorritsaa.

Mustan tryffelin levinneisyysalue on rajoitettu Ranskaan, Italiaan ja Sveitsiin. Maassamme sen muut lajit kasvavat, mutta ne ovat maultaan sitä paljon huonompia, joten sen lisääntyminen maassa ei ole yleistä. Lisäksi hän tarvitsee erityistä kivimurskaa, jossa on korkea kalkkipitoisuus, sekä tiukasti määritellyt lämpötilaolosuhteet ja sopiva ilmankosteus.

Agrotekniikka tryffelien kasvattamiseen näkyy näissä kuvissa:

Kuinka kasvattaa osterisieniä maassa (videolla)

Voidaan nähdä, että lähes kaikentyyppisiä puulla kasvatettuja syötäviä sieniä alettiin viljellä Kaukoidän ja Kaakkois-Aasian maissa. Poikkeuksena on perinteinen puuta tuhoava sieni nimeltä osterisieni, jota alettiin kasvattaa Saksassa XNUMX.–XNUMX. vuosisadan vaihteessa. Viime aikoina tämä sieni on yleistynyt Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa.

Osterisieni on arvokas syötävä sieni, joka on paljon helpompi viljellä kuin herkkusieni. Lisäksi sekä maultaan että ulkonäöltään osterisieni on samanlainen kuin shiitake, vain jälkimmäisen korkin väri on tummanruskea, ja keskijalka on pääsääntöisesti selvempi kuin osterisienen lateraalinen.

Osterisieniviljelmälle on ominaista korkeat avomaasadot ja erinomainen maku, joten se on oikeutetusti rakastettu amatöörisienenviljelijöiden keskuudessa.

Osterisieniä viljeltäessä käytetään laajaa menetelmää.

Yksityiskohdat osterisienten kasvattamisesta maassa kuvataan tässä videossa:

Kasvattaa morel-sieniä ja hunajasieniä kesämökillä

Kun puhutaan siitä, mitä sieniä maassa voidaan kasvattaa, ei voi olla mainitsematta morelleja ja hunajasieniä.

Ranskan ja Saksan metsissä ja omenatarhoissa XIX vuosisadan puolivälistä lähtien. pieninä määrinä morelleja alettiin kasvattaa, joista kartiomainen moreli on yleisin.

Sienenpoimijat tuntevat tämän sienen hyvin. Keväällä moreli kasvaa niityillä ja metsäteiden varrella terävällä, pitkänomaisella, kartiomaisella ruskeanruskealla korkilla. Sen lähin sukulainen on pyöreäkärkinen tavallinen moreli (syötävä). Tällä hetkellä on olemassa kaksi päätapaa viljellä morelleja – syötävä ja kartiomainen.

Ensimmäiset kirjat sienien kasvattamisesta tontilla kirjoitettiin Neuvostoliitossa viime vuosisadan 30-luvulla. Ja 40-luvulla. tämän sienen viljely puupaloilla otettiin käyttöön Saksassa. Muutama vuosikymmen myöhemmin he kehittivät myös menetelmän sienien kasvattamiseksi tahnaksi valmistettua rihmastoa käyttäen.

Maassamme tehdään myös hunajaheltasienen tutkimusta ja sen viljelymenetelmiä kesämökeillä.

Rengassienten viljely maassa

Silsaa voidaan kutsua viljellyistä sienistä nuorimmaksi, koska sen viljelytekniikka ilmestyi Saksassa vuonna 1969, ja se saavutti suurimman suosion Puolassa, Unkarissa ja Isossa-Britanniassa. Kuitenkin myös muiden maiden sienenviljelijät ovat kiinnostuneita siitä, miten näitä sieniä voidaan kasvattaa kesämökillä. Silsojen viljely on melko yksinkertaista, ne tarvitsevat substraatin oljesta tai muusta maatalousjätteestä, jota ei ole vaikea valmistaa.

Sienellä on korkeat makuominaisuudet, sitä voidaan säilyttää ja kuljettaa pitkään. Koltsevik on viljelyn suhteen erittäin lupaava ja pystyy kilpailemaan herkkusienen suosiolla tai jopa ylittämään sen, mutta yrityksiä tämän sienen viljelyyn Maassamme on alettu äskettäin.

Yhteenvetona lyhyestä poikkeamasta viljeltyjen sienien lajikkeisiin, on huomattava, että paikallisilla tavoilla on merkittävä rooli niiden leviämisessä. XNUMX-luvun loppuun mennessä alkoi kuitenkin kehittyä tilanne, kun erilaiset sienikulttuurit ylittivät kotimaansa rajat ja niistä tuli todella "kosmopoliittisia". Tämä johtuu suurelta osin globalisaatiosta ja viestintävälineiden intensiivisestä kehityksestä ja mahdollisuudesta vaihtaa tietoa eri maiden välillä. Esimerkiksi Euroopasta peräisin oleva osterisieni on levinnyt laajasti Aasiaan ja Amerikkaan. Volvariella voittaa epäilemättä sienenviljelijöiden sydämet Aasian ulkopuolella lähitulevaisuudessa.

Jos haluat kasvattaa sieniä maassa, aloita niistä lajeista, joita on helppo viljellä: osterisieniä ja herkkusieniä. Jos kokemuksesi on onnistunut, voit yrittää kasvattaa nirsompia sieniä.

Vinkkejä sienien kasvattamiseen myseelistä puutarhassa

Alla on vinkkejä aloitteleville sienenviljelijöille sienien kasvattamiseen myseelistä puutarhapalstalla.

1. Raaka-aineiden valmistamiseksi (höyrytystä, liotusta varten) tarvitset astian ja mahdollisesti useamman kuin yhden. Tätä varten on varsin sopiva perinteinen kaupunkikylpy, josta on erittäin helppo järjestää veden tyhjennys, jonka lämpötila pysyy melko hyvin.
2. Sienten kasvattamiseen paikan päällä on kätevää höyryttää ja liottaa substraatin raaka-aineita käyttämällä kudottuja läpäiseviä pusseja (voit käyttää sokeria, mutta ensin sinun on poistettava sisällä oleva muovipussi). Pussit täytetään kuivalla hienonnetulla oljella, asetetaan kylpyyn ja täytetään kuumalla vedellä.
3. Höyrytysvettä lämmitetään parhaiten toisessa astiassa, esimerkiksi ämpärissä tai säiliössä kattilan avulla, liedellä, kolonnissa, liedellä. Sitten kuuma vesi kaadetaan kylpyyn, jossa on pussit, peitetään paksulla kalvolla ja jätetään 8-12 tunniksi.
4. Ennen substraatin kylvöä myseelillä (inokulaatio), on suositeltavaa jauhaa se hyvin yksittäisiksi jyviksi. Tässä tapauksessa liikakasvupisteitä on enemmän. Suorita tämä työ desinfioiduissa kumikäsineissä. Rihmasto tulee poistaa jääkaapista 6-10 tuntia ennen vaikutusta siihen.
5. Pussit on täytettävä alustalla tiivistämällä se erittäin tiukasti, koska ylimääräinen ilma ja vapaat tilat häiritsevät ylikasvuprosessia.

Katso valokuvaa pussien täyttämisestä sienten kasvattamiseksi:

• Säkit voidaan leikata umpeenkasvun lopussa, mikä vähentää mahdollisuutta kuivua alustaan ​​alueellaan ja vähentää infektioita.
• Pussit, joissa on kylvetty alusta, tulee sijoittaa sisätiloihin siten, että niiden välillä on mahdollisuus kulkea vapaasti. Samanaikaisesti sinun on yritettävä järjestää yhtenäinen valaistus ja ilmanvaihto.
• Kostuta ilma, pussit jne., mutta älä itse sieniä, koska se voi aiheuttaa tartunnan erilaisilla bakteerimätäillä.
• Sieniä poimittaessa on otettava huomioon niiden muoto. Sienet voivat nojata vaakasuoraan, ja ne tulee leikata ensin, koska ne eivät enää kehity ja voivat heittää itiöitä ulos.
• Jos sieniä kasvatetaan myyntiin, on tärkeää tiedustella etukäteen markkinointimahdollisuutta, hintaa.
• Vaikka sienien kasvattaminen saattaa kuulostaa riittävän yksinkertaiselta, istutusta ei pidä järjestää heti. Ensin sinun on yritettävä viljellä vähintään pari sientä.
• Jos tuotettujen sienien määrät eivät ole kovin suuria, niiden myyntiin ei tarvita todistuksia ja muita asiakirjoja, joten voit myydä tontin ylijäämän.
• Jotta sienenviljelytyöstäsi saadaan mahdollisimman paljon irti, kannattaa jokaisessa tapauksessa asettaa etusijalle omat havainnot, jotka todennäköisesti poikkeavat jossain määrin teoriasta.
• Ne, jotka viljelevät sieniä myyntiin ei suoraan, vaan jälleenmyyjien kautta, saavat pääsääntöisesti vähemmän kuin ne, jotka vain myyvät niitä. Sen yhteydessä voimme antaa tämän neuvon: yritä yhdistää henkilössäsi sekä valmistaja että myyjä.
• Tee yhteistyötä muiden sienenviljelijöiden kanssa. Tämä ei ainoastaan ​​rikasta molemminpuolisesti sienenviljelykokemusta, vaan auttaa tarvittaessa myös täyttämään suuren sienierän tilauksen. Yleisesti ottaen yhteistyö on erittäin hyödyllistä.

Tässä videossa kuvataan sienien kasvattamisen perusteet maassa: