Sienenpoimintaveitsi
Jos muistetaan kaukaisia aikoja ja käännytään Maamme sienestyksen historiaan, niin veitsiä ei käytetty. Sieniä keräsivät pääasiassa pienet lapset ja vanhukset. Aikuiset harjoittivat tuolloin kotitöitä ja kotitaloutta. Siksi lapsille ei annettu veitsiä, ja niinä päivinä ne olivat erittäin kalliita, talonpoikaisilla ei yksinkertaisesti ollut sellaista rahaa. Siksi lasten piti vain poimia sieniä käsin.
Mitä tapahtuu, kun sieni revitään suoraan juuresta? Ensinnäkin vaurioituvat yhdyslangat, jotka yhdistävät sienen hedelmärungon sen rungon pääosaan, mykorritaan. Ja sieniä ei tule koskaan kasvamaan tässä paikassa. Jos kuitenkin otamme huomioon sen, että Maamme populaatio ei ollut runsas eikä niin tiheä alueyksiköllä, ja metsiä oli paljon enemmän, tämä ei käytännössä vaikuttanut sienten määrään ja mykorritsan yleistilaan. . Meidän aikanamme, kun monet suot ovat kuivuneet ja joet ovat matalia, kaikki pienet asiat ovat tulleet tärkeäksi metsässä. Luonto kokee kaiken tuskalliselta puuttumisen pieneen osaan luonnon ekosysteemiä. Siksi, jotta voidaan säästää mahdollisimman monta sienirihmastoa, on tarpeen leikata syötävien sienien hedelmärungot huolellisesti veitsellä ja olla koskematta niihin, joita et tarvitse. Muista, että myseeli ei ole rajattoman määrän sieniä tuottava tehdas, vaan elävä organismi.
Yleensä useimpien sienenpoimijoiden joukossa on harvat, jotka pitävät sieniveistä tärkeänä. He vain ottavat mukaansa ensimmäisen näkemänsä keittiöveitsen, jotteivät joutuisi katumaan sen menettämistä metsässä. No, sitäkin tapahtuu. Jokainen veitsi on kuitenkin valmisteltava etukäteen sienien poimimista varten: veitsen terä on teroitettava jyrkästi, kahvan ei tulisi olla pieni. Työkalun on oltava tukevasti ja tukevasti kädessä.
Muista leikata tiukasti ja lähellä kasvavat sienet. Nämä ovat sellaisia sieniä, kuten sienet ja tatti. Ja heidän jalkansa eivät ole yhtä maukkaita kuin heidän hattunsa.
Sienien poimimiseen he valmistavat laadukkaita ja käteviä leikkuriveitsiä myyntiin. Kevyessä muovivaipassa oleva leikkuriveitsi ripustetaan kaulan ympärille (tai liitetään vaatteisiin pyykkipuikolla) siten, että leikkurin kahva käännetään maahan. Veitsi on helppo irrottaa tupestaan yksinkertaisella napin painalluksella. Veitsileikkuri työnnetään vaippaan ominaisella napsautuksella. Veitsen kahvan tulee olla kirkkaan värinen – keltainen, punainen, valkoinen, jotta pudonnut veitsi löytyy nopeasti lehdistä. Taitettavan veitsen tulee olla rakenteeltaan samanlainen, jotta se tulee helposti ja nopeasti ulos tupestaan.
Sienenpoimija tarvitsee veitsen paitsi sienien leikkaamiseen silloin tällöin. On monia muita hyödyllisiä asioita, joita voidaan tehdä pienellä veitsellä. Leikkaa esimerkiksi pitkästä oksasta erityinen tikku, joka haravoi lehdet nojaamatta maahan. Veitsi auttaa tekemään tulen ruoanlaittoon tai lämmittämiseen. Veitsen avulla leipä ja muut tuotteet leikataan helposti ja tölkit avataan. Tämä työkalu on välttämätön, jos päätät jäädä metsään pitkäksi aikaa.
Kuten kaikki muut harvaan asutut alueet, metsä on täynnä tuntematonta ja joskus vaarallista. Voit törmätä satunnaiseen henkilöön tai villieläineen. On myös muistettava, että kaikki veitset ovat lähitaisteluaseita. Ja hyvin usein sienien leikkaamisen sijaan ihmiset aiheuttavat vahingossa haavoja ja vammoja itselleen. On syytä muistaa, että veitsi ei ole lelu ja sitä tulee käsitellä varoen.
Veitset ovat hyödyllisiä myös kotona, juuri poimittujen sienten käsittelyyn. Lihan veitset eivät tässä tapauksessa enää sovellu. Tarvitset hyviä teroitettuja keittiöveitsiä, jotka on suunniteltu vihannesten leikkaamiseen. Terän paksuus ei saa olla kovin suuri – enintään yksi millimetri. Ensin sienistä on leikattava varsi pois korkista. Sienet eivät siedä käsittelyä tylpällä työkalulla, koska ne menettävät osan mausta ja rakenteesta, teroitus enintään 16 asteen kulmassa on välttämätöntä. Kuivaamista ja paistamista varten sienen korkki leikataan leveiksi ohuiksi viipaleiksi.