Sienenmetsästys – yleiset säännöt
Sienenpoiminta on suosittu ulkoilu tai harrastus, joka tunnetaan nimellä hiljainen tai sienestys. Sienten poiminta voi olla myös kaupallista toimintaa – myyntiin torilla tai toimittamiseen sadonkorjuukeskuksiin.
Sienenmetsästys on yleistä kaikkialla maailmassa, erityisesti Itä- ja Pohjois-Euroopan maissa, Baltian maissa, Välimeren alueella ja Pohjois-Amerikassa. On maita, joissa sienestyssäännöt ja -rajoitukset on selkeästi määritelty.
Sienenmetsästäjän varusteisiin kuuluu yleensä:
- Terävä pieni veitsi. Myynnissä veitset sienestäjälle.
- Pajukori. On kätevää, jos kori on kiinnitetty vyöhön niin, että kädet pysyvät vapaina.
- Korkeat kumisaappaat.
- Kompassi.
- Mukavat vaatteet alueelle ja säähän. Erityistä huomiota kiinnitetään kenkiin.
Sienet on parasta kerätä paju- tai muovikoriin, jossa on paljon reikiä: ne tuuletetaan eivätkä murskaudu. Älä koskaan käytä muovikasseja, muuten kotiin tullessasi huomaat, että olet tuonut mukanasi muodottoman, tahmean massan.
Kulutuksen turvallisuuden takaamiseksi syötävät sienet tulee pystyä erottamaan myrkyllisistä.
Useimmiten myrkytys tapahtuu myrkyllisillä sienillä, jotka muistuttavat ulkoisesti syötäviä sieniä ja putoavat vahingossa sientenpoimijan koriin niiden mukana. Välttääksesi tällaisen virheen, joka voi olla kohtalokas, on tutkittava hyvin kaikkien sienten yhteiset merkit ja tiedettävä myrkyllisten lajien tyypilliset erot.
Kerää vain tuntemasi sienet. Tuntemattomia tai epäilyttäviä hedelmäkappaleita ei saa syödä. On muistettava, että joissakin yksilöissä voi puuttua erityisiä piirteitä, esimerkiksi kärpäsen helttasienen hatun valkoiset hiutaleet voivat pestä pois rankkasateella, vaalean uiren korkki, joka on leikattu pois ylhäältä, ei salli sinun huomata rengasta.
Lapsille monet sienet ovat paljon vaarallisempia kuin aikuisille, joten lasten jopa syötävien sienien käyttöä tulisi rajoittaa.
Sienet voivat muodostaa vaaran myrkyllisten aineiden (raskasmetallit, torjunta-aineet, radionuklidit) kerääjänä.
- Sienten itsensä myrkyllisyys, joka johtuu toksiinien (tai mykotoksiinien) läsnäolosta. Korjattujen tuoreiden sienien pitkäaikainen varastointi ilman kypsennystä tai jo käsiteltyjen sienten pitkäaikainen varastointi
- Sienten infektio tuholaisten, erityisesti sienikärpästen, toimesta
- Joidenkin lajien sienten (esimerkiksi lantakuoriaisten) yhdistetty käyttö alkoholin kanssa
- Keholle haitallisten aineiden (raskasmetallit jne.) kerääntyminen sienen kasvun aikana hedelmäkappaleisiin, kun ne kasvavat teiden ja yritysten lähellä
- Morel-perheen sienien säännöllinen kulutus
- Sienten, jopa ensimmäisen luokan, väärinkäyttö on haitallista elimistölle, koska sienet ovat sulamatonta ruokaa, ja suurella määrällä puolisulavaa massaa maha-suolikanavassa voi kehittyä kehon myrkytys.
Vakavan sienimyrkytyksen sattuessa sinun on kutsuttava ambulanssi. Ennen lääkärin saapumista potilas asetetaan nukkumaan, suoritetaan mahahuuhtelu: annetaan runsas juoma (4-5 lasillista keitettyä vettä huoneenlämpötilassa, juo pienissä kulauksissa) tai vaaleanpunainen kaliumpermanganaattiliuos. ja oksennuttaa painamalla sileää esinettä kielen juurelle. Myrkyn poistamiseksi suolistosta annetaan heti mahahuuhtelun jälkeen laksatiivia ja peräruiske.
Diagnoosin selkeyttämiseksi kaikki syömättömät sienet säilytetään.
Sienimyrkytysten hoito riippuu niiden tyypistä. Myrkytysmyrkytykseen liittyy oksentelua ja kuivumista, mahahuuhtelun jälkeen suoritetaan verensiirto, hemodialyysi, suonensisäinen glukoosi insuliinilla ja ihonalainen atropiini hengitysvajauksen yhteydessä.