Historia, jossa vanilja muuttui yhdeksi modernin keittiön tuoksuvimmista mausteista, juontaa juurensa aikaan, jolloin Hernando Cortes voitti atsteekit 1500-luvun alussa. Hänen uskotaan palanneen Eurooppaan vaniljapakkauksen kanssa aikoen myydä sen eksoottisena ylellisyytenä. 1800-luvun alussa ranskalaiset alkoivat kasvattaa kasvia Madagaskarilla. Maa on edelleen maailman suurin vaniljatankojen toimittaja. Monien vuosien ajan vain tietyntyyppinen mehiläinen pystyi pölyttämään vaniljaa, mutta 19-luvun lopulla kasvitieteilijät kehittivät tavan pölyttää tämä makea mauste manuaalisesti. Vanilja sisältää yli 200 antioksidanttia, mikä tekee siitä todellisen voimanpesän taistelussa vapaita radikaaleja vastaan kehossa. Vähentämällä vapaiden radikaalien toimintaa vähenevät krooniset tulehdukset ja vakavien sairauksien riski. Tätä varten vaniljaa voidaan levittää kahdella tavalla: sisäisesti ja ulkoisesti. Lisää vaniljauutetta hedelmäsmoothieihin, kotitekoiseen mantelimaitoon tai raakajäätelöön. Ulkoisen vaikutuksen saamiseksi lisää muutama tippa vaniljan eteeristä öljyä voiteeseen tai voiteeseen. Vanilja auttaa vähentämään näppylöitä ja mustapäitä sekä rauhoittaa palovammoja. Vanilja kuuluu vanilloidiyhdisteiden ryhmään. Mielenkiintoista on, että kapsaisiini, kemikaali, joka aiheuttaa kuuman paprikan polttavan tunteen suussa, on myös vanilloidi. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kapsaisiini on voimakas anti-inflammatorinen ja kipua lievittävä aine.
2022-11-11