Erilaiset ravitsemusoppaat ja asiantuntijatietolähteet suosittelevat syömään enemmän "ravitsevia" hedelmiä ja vihanneksia kroonisten sairauksien riskien vähentämiseksi. Mutta ennen ei ollut selkeää määritelmää ja luetteloa tällaisista tuotteista.
Ehkä CDC: n (Centers for Disease Control and Prevention, Yhdysvaltain terveys- ja henkilöstöosaston liittovaltion virasto) 5. kesäkuuta julkaistun tutkimuksen tulokset korjaavat tilanteen. Tutkimus liittyi kroonisten sairauksien ehkäisyyn liittyviin ongelmiin, ja siinä voitiin ehdottaa menetelmää sellaisten elintarvikkeiden tunnistamiseksi ja luokittelemiseksi, jotka ovat tehokkaita torjumaan tällaisten sairauksien riskejä.
Pääkirjailija Jennifer Di Noya, New Jerseyn William Patersonin yliopiston sosiologian professori, joka on erikoistunut kansanterveyteen ja elintarvikkeiden valintaan, on koonnut alustavan luettelon 47 "ravitsevasta" elintarvikkeesta, joka perustuu kulutuksen periaatteisiin ja tieteelliseen näyttöön. Esimerkiksi sipuli-valkosipuliperheen marjat ja vihannekset sisällytettiin tähän luetteloon "sydän- ja verisuonitautien ja hermostoa rappeuttavien sairauksien ja tiettyjen syöpätyyppien pienentyneen riskin vuoksi".
Di Noya luokittelee sitten elintarvikkeet niiden ravitsemuksellisen "rikkauden" perusteella. Hän keskittyi 17 ravintoaineeseen, jotka "ovat YK: n elintarvike- ja maatalousjärjestön ja lääketieteen instituutin kannalta tärkeitä kansanterveydelle". Nämä ovat kalium, kuitu, proteiini, kalsium, rauta, tiamiini, riboflaviini, niasiini, foolihappo, sinkki ja vitamiinit A, B6, B12, C, D, E ja K.
Jotta ruokaa voidaan pitää hyvänä ravinteiden lähteenä, sen on annettava vähintään 10% tietyn ravintoaineen päivittäisestä arvosta. Yli 100% yhden ravintoaineen päivittäisestä arvosta ei tuota mitään lisäetua tuotteelle. Ruoat luokiteltiin kunkin ravintoaineen kaloripitoisuuden ja "biologisen hyötyosuuden" perusteella (ts. Mitta, kuinka paljon keho voi hyötyä ravinnossa olevasta ravintoaineesta).
Kuusi alkuperäisen luettelon ruokaa (vadelmat, mandariinit, karpalot, valkosipuli, sipulit ja mustikat) eivät täyttäneet "ravitsevien" elintarvikkeiden kriteerejä. Tässä loput ravintoarvon mukaisessa järjestyksessä. Elintarvikkeet, joissa on paljon ravintoaineita ja vähän kaloreita, luetellaan ensin. Suluissa olevan tuotteen vieressä on sen luokitus, niin kutsuttu ravitsemuksellinen kylläisyysluokitus.
- Vesikrassi (luokitus: 100,00)
- Kiinankaali (91,99)
- Chard (89,27)
- Juurikkaan lehdet (87,08)
- Pinaatti (86,43)
- Sikuri (73,36)
- Salaatti (70,73)
- Persilja (65,59)
- Romainesalaatti (63,48)
- Collard vihreät (62,49)
- Vihreä nauri (62,12)
- Sinappivihreä (61,39)
- Endive (60,44)
- Ruohosipuli (54,80)
- Brownhall (49,07)
- Voikukka Vihreä (46,34)
- Punainen paprika (41,26)
- Rucola (37,65)
- Parsakaali (34,89)
- Kurpitsa (33,82)
- Ruusukaalit (32,23)
- Vihreät sipulit (27,35)
- kyssäkaali (25,92)
- Kukkakaali (25,13)
- Valkoinen kaali (24,51)
- Porkkanat (22,60)
- Tomaatti (20,37)
- Sitruuna (18.72)
- Peasalaatti (18,28)
- Mansikat (17,59)
- Retiisi (16,91)
- Talvikurpitsa (kurpitsa) (13,89)
- Appelsiinit (12,91)
- Kalkki (12,23)
- Vaaleanpunainen / punainen greippi (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Nauri (11,43)
- Karhunvatukka (11,39)
- Purjo (10,69)
- Bataatti (10,51)
- Valkoinen greippi (10,47)
Syö yleensä enemmän kaalia, erilaisia salaattilehtiä ja muita vihanneksia ja saat kaiken irti ateriastasi!
Lähde:
Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskukset