Nämä ovat suosituimpia liharuokia, jotka tulivat esiin köyhien ihmisten kekseliäisyyden ansiosta. Halu monipuolistaa ruokavaliota herätti rohkeita ideoita, ja niiden ansiosta voimme tänään valmistaa keittiössä erilaisia kansallisia liharuokia.
Grilli
On vaikea kuvitella maata, jossa et tekisi ruokaa etkä pitäis grillauksesta. Paistaminen avotulella, lihatuotteiden ensimmäinen lämpökäsittely. Pääsponsoreista grilli kilpailee monissa maissa, mutta yksi asia on selvä: kaikilla hakijoilla on oikeus omaan totuuteensa. Eri kansallisuuksia edustavat paimentolaiset söivät laiduntavien eläinten lihaa peittaen niitä hedelmämehuihin, maitotuotteisiin, viiniin ja pujottamalla ohuille oksille nopeaa paistamista varten.
Kebab valmistetaan karitsan ulkofileestä, niskasta, kinkusta, kylkiluista; meillä on suositumpi grillattua porsaan kaulaa, kylkiluita, olkapäätä, lantiota, kylkiluita. Lihalle on satoja vaihtoehtoja marinoida eri makuja.
Boeuf Bourguignon
Lihapata vihanneksilla ja yrteillä on usein köyhien pöydillä. Nykypäivän Bourguignon -naudanliha on valmistettu hienoimmista lihanpalasista, mutta alun perin kattilassa oli kaikenlaisia jäänteitä ja palasia. Jopa karkeimmat ja kuitumaiset kappaleet pitkään, kun Boeuf Bourguignon valmistetaan pehmeäksi ja täyteläiseksi.
Ennen kuin kypsennät lihapaloja, muista murskata jauhot paksuun kastikkeeseen. Liha marinoidaan punaviinissä ja paistetaan kullanruskeaksi.
gulassi
Reseptit gulassi on niin monipuolinen, että sitä pidetään ensimmäisenä ruokia ja jossain toisessa. Gulassi - unkarilaista ruokaa ja valmista sipulilla, tomaateilla, paprikalla ja perunoilla haudutetut naudan- ja vasikanlihapalat yhdessä kattilassa avotulella.
Saksassa lautasta kutsutaan "intoksi", mikä tarkoittaa pohjimmiltaan "yksi kattila". Saksan köyhien taloissa sijoitettiin vain yksi kattila ja kypsennä kaikki tuotteet yhdessä. Ja juutalaiset kiusasivat hänen lauluaan perjantai-iltana uskonnollisen tulen sytyttämiskiellon vuoksi.
Turkki
Turkki päätti valmistaa kiitospäivää ja keksi tämän perinteen vuonna 1621. Amerikan intiaanit, kun kypsenivät lihaa hyvän sadon kunniaksi, paahtivat kalkkunoita tulessa. Nyt joka vuosi marraskuun lopussa amerikkalaiset leivotaan Turkkia ja syövät sitä kiitollisin sanoin Jumalalle.
Leivontaan valitsemme valtavan linnun, johon mahtuu vain uunikotilaiset. Kalkkuna paistetaan sekä tyhjänä että täytettynä – tämä riippuu kypsennysajasta. Liha marinoidaan suolavedessä mausteilla ja täytetään päivän aikana keitetyllä riisillä, tattarilla, ohralla, vihannessekoituksella, sivutuotteilla, sienillä, yrteillä ja mausteilla.
Paahdettu pehmeä porchetta
Paahdettu herkkä porchetta - italialainen ruokalaji, suosittu erityisesti maan keskustassa. Paahdettu pehmeä porchetta on sianliharulla, jossa on tuoksuva kuori. Ensimmäiset maininnat siitä ovat peräisin 13 -luvulta, ja sitten kokonaisten ruhojen sianlihan on painettava vähintään 100 kiloa. Ruho vei kaikki luut pois; liha on runsaasti maustettu yrteillä ja mausteilla; liha käärittiin rullalle, sidottiin köydellä ja paistettiin. Sitten makkaraan tehtiin sian pää ja pantiin maksan sisään.