Hyödyllinen ravintolisä

Itse asiassa lisäaineet voivat tietysti olla eri tarkoitukseltaan, alkuperältään ja koostumukseltaan - voi olla vain ruokaa (E1403, tärkkelys) voi olla vitamiineja (E300, C -vitamiini), voi olla pakkauskaasua (typpi E941).

 

Ja koska haitallisista lisäaineista, joita voit kuulla, nähdä ja lukea tänään, kaikkialla, päinvastoin, päinvastoin, kuvaamme lyhyesti ongelman "epäsuosittua" puolta - hyödyllisimpiä lisäaineita tai, kuten kansanimessä kutsutaan, "E- tavaraa ”.

 

Muutama sana nimen alkuperästä ja numeroinnista. Alun perin 50-luvulla Euroopassa tutkijat ovat ottaneet käyttöön elintarvikelisäaineiden luokitus- ja numerointijärjestelmän nimittämään hyväksytyn käytön Euroopan yhteisössä. Myöhemmin järjestelmästä tuli kansainvälinen, muutettuna ja vahvistettuna kansainvälisissä elintarvikestandardeissa ”Codex Alimentarius”, ja se on kasvanut sisällyttämään kaikki lisäaineet, sekä sallitut että kielletyt.

Aloitetaan vitamiineista. Yleisimmin lisätyt vitamiinit ovat antioksidantteja. On loogista, että hapettumiselta suojautumiseen tarvitaan paitsi kehon kudokset myös itse ruoka. Ja jotkut vitamiinit voivat auttaa.

 

   

Joitakin vitamiineja voidaan käyttää myös väriaineina:

 

Vitamiinien lisäksi jotkut olennaiset aineet, erityisesti kalsium tai magnesium, ovat osa aktiivisesti käytettyjä elintarvikelisäaineita. Esimerkiksi kun syömme juustoa, sen kalsium voi olla maidon lisäksi myös kalsiumkloridia.

 

Yksi yleisimmistä emulgointiaineista - lesitiini, E322. Se on samanaikaisesti koliinin ja soijalesitiinin sekä välttämättömien omega-6- ja omega-3-rasvahappojen lähde. Myös ruoan kanssa nautittiin usein E-vitamiinia, joka sisältyy kasvimuotoon (auringonkukka, soija).

 

Lesitiini antaa stabiilin emulsiojärjestelmän öljy-vesi. Siksi sitä käytetään laajalti makeisteollisuudessa, esimerkiksi suklaan, leivonnaisten, pastan, vohveleiden jne. Valmistuksessa.

 

Lesitiiniä ei vain lisätä elintarvikkeisiin teknisiin tarkoituksiin, vaan sitä käytetään joskus myös lisäaineina maksan toiminnan parantamiseen, nimellä lesitiini ja nimellä Essentiale jne.

Olemme edellä maininneet vain joitain esimerkkejä elintarvikelisäaineista, jotka toisaalta ovat täysin turvallisia, ja toisaalta voivat olla hyödyllisiä todellisten välttämättömien vitamiinien tai kivennäisaineiden lähteenä, jos ne eivät riitä ruokavaliossa. (mikä ei yleensä ole harvinaista).

 

Luonnollisesti luettelo voi olla pidempi, mutta tavoitteemme ei ole kannustaa sinua etsimään ruokaa, johon on lisätty vitamiineja. Tavoitteenamme on kannustaa heitä suhtautumaan viisaasti ruokaan, jota syömme päivittäin, sen koostumukseen ja määrään. Nähdessäsi koodin Exxx, jätit sen huomiotta tai pelkäsit ja katsoit, mikä se on.

 

Lisäravinteiden pelkääminen ei ole järkevää, koska jos lisäravinteen käyttö on ilmoitettu, se on melkein varmasti sallittua ja sitä on läsnä kelvollisena lukumääränä (kokemus kuitenkin osoittaa, että harvoin tapahtuu päinvastoin). Suuri määrä lisäaineita kuitenkin peitetään usein, koska jalostetut elintarvikkeet valmistetaan halvoista hyödyttömistä komponenteista.

Esimerkiksi makkaralihaan ei yleensä tarvitse lisätä arominvahventeita tai väriaineita, mutta jos se on valmistettu soijasta, tärkkelyksestä ja rasvasta, ilman glutamaattia ja värjää. Vaikka glutamaatti, toisin kuin television, radion, naistenlehtien ja tabloidien kauhutarinoissa, on täysin turvallinen luonnollinen aine, jota me kaikki syömme päivittäin, 10-30 grammaa, jopa kalliiden "luomutuotteiden" kanssa.

 

Suurin osa tuotteista, joihin sitä on erityisesti lisätty, on kuitenkin vähäravinteita ja runsaasti "tyhjiä kaloreita", ja siksi ne voivat edistää ylensyöntiä ja liikalihavuutta.

 

Sama juttu joidenkin säilöntäaineiden kanssa. Ihmiset pelkäävät sanoja "natriumbentsoaatti" tai "sorbiinihappo" eivätkä tiedä, että näiden aineiden säilöntäominaisuudet ovat peräisin luonnosta: bentsoaatti - luonnollinen säilöntäaine karpalo ja karpalo ja sorbaatti - luonnollinen säilöntäaine pihlaja. Et ole koskaan miettinyt, miksi nämä marjat eivät huonone pitkään aikaan? Nyt tiedät - on säilöntäaineita 🙂

 

Mutta terveelliseen ruokavalioon, etenkin painonpudotusta haluaville ihmisille, on melkein aina tehokkaampaa ruokaa yksinkertaisista raaka-aineista. Mutta jos päivittäisessä ruoassa lisäravinteet ovat läsnä, näet mitä se on ja miksi se on ruokassasi. Saatat jopa olla iloinen heidän läsnäolostaan. Ja ehkä, lue koko koostumus, auttaa ymmärtämään, että erillisten luonnollisten komponenttien ostaminen on maukkaampaa, halvempaa ja terveellisempää.