Sisällys
Se on viskoosi polysakkaridi, joka on erittäin hyödyllinen ihmisten terveydelle. Happoa kutsutaan usein myös "leväksi", mikä paljastaa sen alkuperän.
Algiinihappoa esiintyy luonnollisesti vihreissä, ruskeissa ja punaisissa levissä. Algiinihappoa käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa, lääketieteessä, lääkkeissä ja kosmetologiassa.
Se on hauskaa!
Japanin ihmiset ovat levien kulutuksen johtajia. He kuluttavat meren kasvillisuutta yhteensä yli 20 lajia! Merilevien kombu -ryhmää käytetään japanilaiseen kashi -liemeen, wakamea keittoihin, hijikiä tofuun ja riisiin; nori - sushille, riisipalloille, kakkuille ja nuudeleille.
Runsaasti algiinihappoa sisältävät elintarvikkeet:
Algiinihapon yleiset ominaisuudet
Nykyään algiinihappoa tuotetaan teollisesti japanilaisesta rakkolevästä. Algiinihapon erityispiirre on, että se adsorboi vettä hyvin, toisin sanoen yksi osa happoa voi absorboida jopa 300 osaa vettä.
Algiinihappo on elintarvikemerkinnöissä merkitty E400: ksi, ja agar-agar löytyy numerosta E406.
Tuotteidemme pakkauksissa olevat alginaatit (eli algiinihapon suolat) on merkitty lisäaineiksi E401, E402, E404, ja niitä käytetään myös laajasti teollisuudessa, lääketieteessä ja kosmetologiassa.
Algiinihappoa käytetään elintarviketeollisuudessa sakeutusaineena jälkiruokiin, kastikkeisiin, jäätelöön, punaisen kaviaarin jäljitelmään. Leivonnaisissa algiinihappo säilyttää kosteuden.
Algiinihapon päivittäinen vaatimus
Algiinihappo, kerran ihmiskehossa, suorittaa monia erilaisia toimintoja, mutta samalla se imeytyy elimistöön. Siksi voimme sanoa, että henkilöllä ei ole päivittäistä tarvetta tälle aineelle.
Algiinihapon tarve vähenee:
- beriberi (estää tiettyjen ravintoaineiden imeytymistä);
- onkologiset sairaudet;
- raskaus;
- taipumus ruoansulatuskanavan häiriöihin;
- maksan häiriöt;
- allergiset reaktiot tälle aineelle;
- kilpirauhasen häiriö.
Algiinihapon tarve kasvaa:
- immuunipuutoksissa;
- ateroskleroosi;
- lisääntynyt raskasmetallien määrä kehossa;
- liiallinen altistuminen keholle;
- ongelmallinen iho;
- sävyn menetys;
- dermatoosi;
- ruusufinni;
- hyperpigmentaatio;
- selluliitti;
- kehon päihtyminen;
- sydän- tai verisuonisairaudet.
Algiinihapon sulavuus
Keho ei ime itse ainetta eikä alginaattijohdannaisia. Aiheuttamatta mitään haittaa, ne yksinkertaisesti erittyvät kehosta, pääasiassa suoliston kautta.
Algiinihapon hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon
Algiinihappoa ja sen johdannaisia käytetään laajalti lääketieteessä. Sen kyky paisua vedessä ja luoda geelejä on välttämätöntä huumeiden tuotannossa.
Lääkkeiden valmistuksessa tällaisia geelejä käytetään hajotusaineina, minkä vuoksi ne imeytyvät elimistöön paljon nopeammin ja tehokkaammin.
Nykyään yli 20% lääkkeistä sisältää algiinihappoa. Se on myös välttämätön kapselien valmistuksessa.
Tätä ainetta käytetään lääkkeiden selektiiviseen liukoisuuteen (esimerkiksi jos tabletin on mentävä suolistoon). Hammaslääketieteessä alginaatteja käytetään tekemään vaikutelmia proteesien valmistamiseksi.
Algiinihapon pääominaisuudet:
- stimuloi fagosytoosia lisäämällä siten solujen antimikrobista, virus- ja sienilääkkeiden aktiivisuutta;
- sitoo ylimäärän immunoglobuliineja E, joiden vuoksi allergiat kehittyvät jne.
- edistää immunoglobuliinien A (vasta-aineiden) synteesiä, mikä lisää kehon vastustuskykyä mikrobeille;
- antikoagulantti;
- antioksidantti;
- alentaa verenpainetta;
- vähentää huonon kolesterolin määrää;
- auttaa vähentämään kouristuksia;
- poistaa haitalliset radionuklidit ja raskasmetallit;
- heikentää kehon päihtymistä.
Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa:
Algiinihappo ei liukene veteen ja käytännöllisesti katsoen kaikkiin orgaanisiin liuottimiin. Samalla sillä on erittäin hyvä imukyky: se voi absorboida vettä suhteessa 1/300.
Algiinihappojohdannaiset - alginaatit, käyttäytyvät täysin eri tavalla vuorovaikutuksessa muiden aineiden kanssa. Siksi niitä käytetään ratkaisujen ja stabilointiaineiden luomiseen (elintarviketeollisuudessa tai lääketeollisuudessa).
Tutkijat spekuloivat, että algiinihappo heikentää tiettyjen vitamiinien imeytymistä. Tieteellinen tutkimus on tällä hetkellä käynnissä tähän suuntaan.
Merkkejä ylimääräisestä algiinihaposta kehossa:
- pahoinvointi;
- ruoansulatushäiriöt;
- allergiset reaktiot (kutina, ihon punoitus).
Tekijät, jotka vaikuttavat algiinihapon määrään kehossa
Algiinihappoa ei tuoteta elimistössä; se voi päästä kehoomme vain ruoan, ravintolisien tai lääkkeiden kanssa.
Algiinihappo kauneutta ja terveyttä varten
Kosmetologiassa alginaattimaskeista on tulossa erittäin suosittuja. Niiden ominaisuuksien avulla voit hoitaa kaiken tyyppistä ihoa ja palauttaa sen.
Tällaiset naamiot eivät riko ihon helpotusta, koska niitä ei tarvitse pestä tai irrottaa - ne poistetaan yhdellä kerroksella. Niitä ei käytetä vain kasvoille, vaan myös taistelussa selluliittia vastaan sekä kehon detoksifikaatioon.