Ainekset Azu
eläinrasva | 15.0 (gramma) |
tomaattisose | 20.0 (gramma) |
sipuli | 42.0 (gramma) |
vehnäjauhot, palkkio | 6.0 (gramma) |
tomaatit | 47.0 (gramma) |
suolakurkku | 50.0 (gramma) |
perunat | 133.0 (gramma) |
valkosipuli sipuli | 1.0 (gramma) |
naudanliha, rinta (massa) | 216.0 (gramma) |
vesi | 30.0 (gramma) |
pöytäsuola | 2.0 (gramma) |
laakerinlehti | 0.1 (gramma) |
10-15 g: n kuutioiksi leikattu liha paistetaan, kaadetaan kuumalla liemellä tai vedellä, lisätään ruskistettua tomaattisosea ja haudutetaan melkein kunnes se on kypsennetty suljetussa astiassa, jossa on pieni kiehuvuus. Kastike valmistetaan jäljellä olevalle liemelle. johon laitetaan kaistaleiksi leikatut suolakurkut, paistettu sipuli, pippuri, suola Kaada liha saatuun kastikkeeseen, lisää paistettuja perunoita ja hauduta vielä 15-20 minuuttia. Laita 5-10 minuuttia ennen keittämistä tuoreita tomaatteja (sarake I), laakerinlehti. Mausta valmis astia murskatulla valkosipulilla. Ruokalaji voidaan keittää panoksessa ilman tomaatteja, mikä lisää perunatäytettä 45 g nettona. Annostelun helpottamiseksi perunat ja tomaatit voidaan hauduttaa erikseen. Aza vapautetaan kastikkeen ja lisukkeen kanssa
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
Kaloriarvo | 177.62 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
Proteiinit | 9.3114 g | 76 g | 12.3% | 6.9% | 816 g |
Rasvat | 12.2569 g | 56 g | 21.9% | 12.3% | 457 g |
Hiilihydraatit | 7.2551 g | 219 g | 3.3% | 1.9% | 3019 g |
orgaaniset hapot | 0.3472 g | ~ | |||
Ravintokuitu | 1.165 g | 20 g | 5.8% | 3.3% | 1717 g |
vesi | 68.5101 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3318 g |
Ash | 1.8494 g | ~ | |||
Vitamiinit | |||||
A-vitamiini, RE | 27.4767 μg | 900 μg | 3.1% | 1.7% | 3276 g |
beetakaroteeni | 0.1649 mg | 5 mg | 3.3% | 1.9% | 3032 g |
beetakryptoksantiini | 0.1098 μg | ~ | |||
Lykopeeni | 0.0137 μg | ~ | |||
Luteiini + zeaksantiini | 0.4691 μg | ~ | |||
B1-vitamiini, tiamiini | 0.0686 mg | 1.5 mg | 4.6% | 2.6% | 2187 g |
B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1234 mg | 1.8 mg | 6.9% | 3.9% | 1459 g |
B4-vitamiini, koliini | 35.3991 mg | 500 mg | 7.1% | 4% | 1412 g |
B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3817 mg | 5 mg | 7.6% | 4.3% | 1310 g |
B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3155 mg | 2 mg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
B9-vitamiini, folaatti | 9.0764 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4407 g |
B12-vitamiini, kobalamiini | 1.2851 μg | 3 μg | 42.8% | 24.1% | 233 g |
C-vitamiini, askorbiinihappo | 6.0383 mg | 90 mg | 6.7% | 3.8% | 1490 g |
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2.2133 mg | 15 mg | 14.8% | 8.3% | 678 g |
gamma tokoferoli | 0.0104 mg | ~ | |||
tokoferoli | 0.0002 mg | ~ | |||
H-vitamiini, biotiini | 1.7288 μg | 50 μg | 3.5% | 2% | 2892 g |
K-vitamiini, filokinoni | 1.2281 μg | 120 μg | 1% | 0.6% | 9771 g |
PP-vitamiini, NE | 4.2877 mg | 20 mg | 21.4% | 12% | 466 g |
niasiini | 2.742 mg | ~ | |||
Betaiini | 0.0204 mg | ~ | |||
makroravinteet | |||||
Kalium, K. | 396.0071 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.9% | 631 g |
Kalsium, Ca | 20.147 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 4964 g |
Magnesium, mg | 24.2373 mg | 400 mg | 6.1% | 3.4% | 1650 g |
Natrium, Na | 336.6312 mg | 1300 mg | 25.9% | 14.6% | 386 g |
Rikki, S | 131.8535 mg | 1000 mg | 13.2% | 7.4% | 758 g |
Fosfori, P | 118.547 mg | 800 mg | 14.8% | 8.3% | 675 g |
Kloori, Cl | 328.6934 mg | 2300 mg | 14.3% | 8.1% | 700 g |
Hivenaineet | |||||
Alumiini, Al | 300.1831 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 66.5904 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 45.3478 μg | ~ | |||
Rauta, Fe | 2.0252 mg | 18 mg | 11.3% | 6.4% | 889 g |
Jodi, minä | 5.6046 μg | 150 μg | 3.7% | 2.1% | 2676 g |
Cobalt, Co. | 6.1968 μg | 10 μg | 62% | 34.9% | 161 g |
Litium, Li | 23.4348 μg | ~ | |||
Mangaani, mn | 0.1409 mg | 2 mg | 7% | 3.9% | 1419 g |
Kupari, Cu | 157.6773 μg | 1000 μg | 15.8% | 8.9% | 634 g |
Molybdeeni, Mo. | 9.4247 μg | 70 μg | 13.5% | 7.6% | 743 g |
Nikkeli, Ni | 7.459 μg | ~ | |||
Lyijy, Sn | 37.4169 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 214.3776 μg | ~ | |||
Seleeni, Se | 0.1803 μg | 55 μg | 0.3% | 0.2% | 30505 g |
Fluori, F | 52.3437 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.7% | 7642 g |
Kromi, kr | 7.8265 μg | 50 μg | 15.7% | 8.8% | 639 g |
Sinkki, Zn | 1.831 mg | 12 mg | 15.3% | 8.6% | 655 g |
Sulavat hiilihydraatit | |||||
Tärkkelys ja dekstriinit | 5.2656 g | ~ | |||
Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.4625 g | enintään 100 г | |||
sterolit | |||||
fytosterolit | 0.2105 mg | ~ | |||
Kyllästetyt rasvahapot | |||||
Kyllästetyt rasvahapot | 0.5271 g | enintään 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.0013 g | ~ | |||
14: 0 Myristinen | 0.0006 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.005 g | ~ | |||
18: 0 steariini | 0.0004 g | ~ | |||
Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.0061 g | väh. 16.8 г | |||
16:1 palmitoleiinihappo | 0.0003 g | ~ | |||
18: 1 oleiini (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.0078 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 0.1% | 0.1% | |
18: 2 linolihappo | 0.0051 g | ~ | |||
18: 3 Linoleeninen | 0.0028 g | ~ | |||
Omega-3 rasvahapot | 0.0028 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 0.3% | 0.2% | |
Omega-6 rasvahapot | 0.0051 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.1% | 0.1% |
Energia-arvo on 177,62 kcal.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
- 899 kCal
- 102 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
- 77 kCal
- 149 kCal
- 225 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal