Banaani

Kuvaus

Banaani on yksi maailman suosituimmista ja terveellisimmistä hedelmistä. Se on runsas, maukas ja saa välittömästi energiaa. Banaanien ominaisuudet, kuten muutkin elintarvikkeet, määräytyvät täysin niiden kemiallisen koostumuksen perusteella.

Banaani on yrtti (ei palmu, kuten monet ajattelevat), jopa 9 metriä korkea. Kypsät hedelmät ovat keltaisia, pitkänomaisia ​​ja sylinterimäisiä, muistuttavia puolikuu. Peitetty tiheällä iholla, hieman öljyinen rakenne. Massalla on pehmeä maitomainen väri

Kun syömme banaaneja, saamme C- ja E -vitamiineja sekä B6 -vitamiinia, joka on vastuussa verensokerin ylläpitämisestä ja rauhoittamisesta. Ja banaanien sisältämän raudan ansiosta voit nostaa veren hemoglobiinitasoa.

Banaanihistoria

Banaanin kotimaa on Kaakkois-Aasia (Malaijin saaristo), jossa banaaneja on esiintynyt 11-luvulta eKr. Ne syötiin, tehtiin jauhoja ja leipää. Totta, banaanit eivät näyttäneet modernilta puolikuulta. Hedelmän sisällä oli siemeniä. Tällaiset hedelmät (vaikka kasvitieteellisten ominaisuuksien mukaan banaani on marja) toimitettiin tuontia varten ja toivat ihmisille pääasiallisen tulon.

Banaanin toinen kotimaa on Amerikka, jossa pappi Thomas de Berlanca monta vuotta sitten toi ensimmäisen kerran sivukulttuurin. Kalifornian osavaltiossa on jopa banaaneille omistettu museo. Se sisältää yli 17 tuhatta näyttelyesineitä - metallista, keramiikasta, muovista ja niin edelleen valmistettuja hedelmiä. Museo pääsi ehdokkuudessa Guinnessin ennätyskirjaan - maailman suurimpaan kokoelmaan, joka on omistettu yhdelle hedelmälle.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Yhden keskikokoisen banaanin (noin 100 g) koostumus on seuraava:

• Kalorit: 89
• Vesi: 75%
• Proteiini: 1.1 g
• Hiilihydraatit: 22.8 g
• Sokeri: 12.2 g
• Kuitu: 2.6 g
• Rasva: 0.3 grammaa

Banaanien hyödylliset ominaisuudet

Ravitsemusterapeuttien mukaan banaanien kemiallinen koostumus on niin harmoninen ja tasapainoinen, että sitä on vaikea toistaa sekä luonnossa että keinotekoisissa olosuhteissa. Säännöllinen, mutta samaan aikaan kohtuullinen banaanien käyttö elintarvikkeissa hyödyttää terveyttäsi, ja tästä syystä:

• kalium- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi banaanit vaikuttavat positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmän tilaan, ravitsevat ja hapettavat aivosoluja, normalisoivat veden ja suolan tasapainon;
• saman kaliumin ja magnesiumin vuoksi aktiivisesti banaaneja käyttämällä on mahdollista lopettaa tupakointi aikaisemmin; näiden mikroelementtien avulla keho voittaa helpommin ns. riippuvuusesteen;
• korkean B -vitamiinipitoisuuden ja tryptofaanien vuoksi banaanit auttavat voittamaan hermostuneita jännitteitä, lievittämään stressiä, tukahduttamaan vihan puhkeamisen;
• Yksi tai kaksi banaania päivässä tarjoaa hyvän tunnelman, koska samat banaanin tryptofaanit ihmiskehossa muuttuvat ilohormoniksi, serotoniiniksi;
• korkean rautapitoisuuden vuoksi banaani on hyödyllinen hemoglobiinin muodostumiselle veressä;
• banaanien kuitu auttaa poistamaan ruoansulatuskanavan toiminnan häiriöt; banaaneja suositellaan toipumisaikana suun limakalvon ja ruoansulatuskanavan vaurioille;
• banaanin luonnollisten sokereiden pitoisuus tekee tästä hedelmästä nopean energianlähteen, mikä tarkoittaa, että banaaniannos on tarkoitettu lisääntyneeseen väsymykseen ja korkeaan fyysiseen ja henkiseen stressiin;
• banaanit auttavat yskää;
• banaanit ovat hyödyllisiä ihon terveydelle ja kauneudelle, niiden massaa käytetään usein perustana ravitseville naamioille; banaanimassa tulehtuneella iholla tai hyönteisten puremat voivat lievittää kutinaa ja ärsytystä.

Banaanien haitat: kenen ei pitäisi syödä niitä

• Banaanit, valitettavasti, eivät kuulu hedelmien joukkoon, joista puuttuu vasta-aiheita. Banaanien liiallisesta käytöstä mahdollisesti aiheutuvia haittoja ovat:
• banaani poistaa nestettä kehosta, edistää veren sakeutumista;
• veren viskositeetin kasvu, jonka seurauksena verenkierto pienenee yksittäisiin elimiin tai kehon osiin;
• edellä mainittu tosiasia on epäedullinen suonikohjuja sairastaville ja miehille, joilla on erektio-ongelmia;
• samankaltaisista syistä ei ole toivottavaa syödä banaaneja potilaille, joilla on tromboflebiitti, sepelvaltimotauti ja kaikille muille, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen;
• Banaanit voivat aiheuttaa turvotusta joillekin ihmisille, eikä niitä siksi suositella ihmisille, joilla on ärtyvän suolen oireyhtymä.
• banaaneja ei suositella ihmisille, joilla on lisääntynyt paino, koska ne sisältävät paljon kaloreita; tätä hedelmää ei tarvitse niin paljon sulkea pois ruokavaliosta, vaan pikemminkin käyttää sitä minimiin tai lääkärin laatiman ruokavalion mukaisesti;
• banaanien keinotekoinen kypsyminen myötävaikuttaa siihen, että tietty osa monimutkaisista hiilihydraateista (tärkkelys ja kuitu) muutetaan hiilihydraateiksi, joilla on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että tällainen banaani muuttuu hyödylliseksi diabeetikoille haitalliseksi.
• Keinotekoisissa teollisuusolosuhteissa kasvatetut banaanit voivat sisältää syöpää aiheuttavia aineita tiabendatsolia ja kloramisolia. Nämä ovat torjunta-aineita, joita käytetään tuholaistorjunnassa. Terveystuotteiden torjunta-aineet tarkistetaan terveyssäännösten mukaisesti ennen kuin ne saapuvat hyllyille.

Banaanien käyttö lääketieteessä

Banaanissa on runsaasti kaliumia, minkä vuoksi sitä suositellaan urheilijoille sen kyvyn lievittää lihaskouristuksia harjoituksen aikana. Se lievittää kipua ja kouristuksia, joita esiintyy kehossa kaliumin puutteen vuoksi.

Banaani sisältää luonnossa esiintyvää hormonia nimeltä melatoniini, joka vaikuttaa herätys- ja nukkumisjaksoihin. Siksi, jotta voit levätä terveellisesti, voit syödä banaania muutama tunti ennen nukkumaanmenoa.

Banaani poistaa nestettä kehosta ja alentaa verenpainetta, on hyödyllinen anemiaan, koska se sisältää tarvittavan määrän rautaa, kaliumia ja magnesiumia. Nämä hivenaineet normalisoivat veren hemoglobiinitason.

Suuren kaliumpitoisuuden vuoksi banaanit poistavat nestettä kehosta ja auttavat hallitsemaan verenpainetta. Voidaan suositella ateroskleroosia sairastaville. Banaanit auttavat usein närästyksessä, niillä on ympäröivä vaikutus, ne vähentävät gastriitin happamuutta. Suojaa limakalvoa mahahapon suolahapon aggressiiviselta vaikutukselta.

Mutta mahalaukun tulehdusprosesseilla banaanit voivat voimistaa kivuliaita ilmenemismuotoja, koska ne voivat aiheuttaa ilmavaivoja. Liukoisen kuidun sisällön vuoksi hedelmä auttaa poistamaan toksiineja kehosta, edistää suolen hellävaraista puhdistusta.

Voi olla hyödyllistä naisille, joilla on PMS. Edistämällä nautintohormonien tuotantoa banaani parantaa mielialaa. Banaanit ovat hyödyllisiä lapsille ensimmäisenä täydentävänä ruokana, koska ne ovat hypoallergeenisia ja sopivat kaiken ikäisille. Banaani on loistava välipala urheilijoille ja aktiivista elämäntyyliä harrastaville.

Käyttö ruoanlaittoon

Banaaneja syödään useimmiten tuoreina. Tai alkupalana raejuustoa, jogurttia tai sulatettua suklaata. Banaania käytetään lisäaineena jälkiruokiin, sitä lisätään kakkujen, leivonnaisten, hedelmäsalaattien valmistukseen.

Banaanit paistetaan, kuivataan, lisätään taikinaan. Evästeet, muffinit ja siirapit valmistetaan niiden pohjalta.

Banaanimuffini

Runsas herkku, joka sopii vihreille ja gluteenittomille ruokavalioille. Valmistetaan vain luonnollisia tuotteita. Kypsennysaika - puoli tuntia.

• Sokeri - 140 grammaa
• Munat - 2 kpl
• Banaanit - 3 kpl
• Voi - 100 grammaa

Jauhaa sokeri voilla, lisää munat ja banaanit. Sekoita kaikki perusteellisesti ja laita valmistettuun muottiin. Paista noin 15-20 minuuttia 190 asteessa, kunnes kakku on kullanruskea.