Black Russian ja White Russian – koostumus, resepti, historia

Black Russian on hyvin yksinkertainen cocktail, jossa on vain kaksi yksinkertaista ainesosaa: vodka ja kahvilikööri. Tässä ei voi edes sanoa, että tämä yksinkertaisuus on petollinen. Missä on helpompaa? Mutta cocktailia pidetään klassikkona, se on tunnettu ja rakastettu kaikkialla maailmassa viime vuosisadan puolivälistä lähtien. Vain tämän pitäisi herättää sinussa halu oppia ruoanlaittoa ja parantaa sitä edelleen!

Tämän luomuksen historiaa ei tarvitse edes tarkastella mikroskoopilla – ja siksi on selvää, että se ei ole kotitaloustyöntekijöiden käsiä. Jos uskot arvovaltaisia ​​lähteitä, ensinnäkin Dale DeGroffia (kuuluisa historioitsija ja mixologi), eikä Wikipediaa, jossa olisi parempi olla kirjoittamatta mitään cocktaileista, "venäläinen" keksittiin Belgiassa. Cocktailin kirjoittaja on Gustave Tops, belgialainen baarimikko, joka työskentelee Metropol-hotellissa Brysselissä. Se tapahtui vuonna 1949, juuri kylmän sodan huipulla, joten nimi on täysin perusteltu.

Mutta ensimmäinen maininta hänestä juontaa juurensa vuodelta 1939 – silloin musta venäläinen nähtiin elokuvassa Ninotchka ja Gretta Garbo nimiroolissa. Onko tämä ristiriidassa historian kanssa? Ehkä, mutta tämä ei ole ristiriidassa juoman olemuksen kanssa – ainakin Kalua-likööriä tuotettiin jo tuolloin ja sen piti päästä Hollywoodiin. Muuten, "venäläinen" on ensimmäinen cocktail, jossa käytettiin kahvilikööriä. Joten mennään eteenpäin.

Cocktail-resepti Musta venäläinen

Nämä mittasuhteet ja koostumus on otettu International Bartenders Associationin virallisilla verkkosivuilla, mikä tarkoittaa, että jokainen baarimikko voi käyttää niitä. Ne eivät kuitenkaan ole perimmäinen totuus, ja voit turvallisesti kokeilla, ei vain pääaineosien määrän, vaan myös itse ainesosien kanssa. Black Russian tarjoillaan vanhanaikaisessa lasissa, joka on nimetty kuuluisan ja kenties ensimmäisen vanhanaikaisen cocktailin mukaan. Sitä kutsutaan myös "roxiksi" tai tumbleriksi.

Kuten näet, resepti on erittäin yksinkertainen, mutta nerokkuus piilee yksinkertaisuudessa. Musta venäläinen on melko vahvaa, joten sitä kutsutaan digestiiviksi – juotavaksi aterian jälkeen. Kahviliköörinä voi käyttää ehdottomasti kuka tahansa, esimerkiksi Tia Maria tai Giffard Café, mutta silti parempi käyttää Kaluaa, jonka avulla voit saavuttaa optimaalisen ja tasapainoisen maun (muuten voit tehdä kahviliköörin itse – tässä resepti). Voit saavuttaa upeita tuloksia, kun korvaat vodkan hyvällä skottiviskillä – näin saat Black Watch -cocktailin.

Mustan venäläisen cocktailin muunnelmia:

• “Pitkä musta venäläinen” (Tall Black Russian) – sama koostumus, tarjoiluastiana käytetään vain highballia (korkea lasi) ja loput tila täytetään kolalla;
• “Ruskea venäläinen” (Ruskea venäläinen) – valmistettu myös highballissa, mutta täytetty inkivääriolella;
• “Irlannin venäjä” (Irlanti venäjä) tai "Soft Black Russian" (Smooth Black Russian) – täytteenä Guinness-olutta.
• "Musta magia" (Black Magic) – Musta venäläinen, jossa on muutama tippa (1 tilkka) vastapuristettua sitruunamehua.

Valkoinen venäläinen cocktail on plebeilainen, mutta ikoninen. Hänestä tuli kuuluisa Coen-veljesten kuuluisan elokuvan "The Big Lebowski" ansiosta, jossa Jeffrey "The Dude" (elokuvan päähenkilö) sekoittaa sitä jatkuvasti ja käyttää sitä myöhemmin. Ensimmäistä kertaa White Russian mainittiin painetuissa julkaisuissa 21. marraskuuta 1965, ja samalla siitä tuli IBA:n virallinen cocktail. Nyt et näe häntä siellä, hänellä on maine mustan venäläisen muunnelmana.

Cocktail-resepti Valkoinen venäläinen

Tässä cocktailissa on myös useita muunnelmia:

• “Valkoinen kuubalainen” (Valkoinen kuubalainen) – aivan loogista, vodkarommin sijaan;
• "Valkoinen roskakori" (White Trash) – korvaamme vodkan jaloviskillä, lainvalvontaviranomaiset eivät pidä nimestä :);
• “Likainen venäläinen” (Dirty Russian) – suklaasiirappia kerman sijaan;
• "bolshevikki" or "Venäjän blondi" (Bolshevik) – Baileys-likööri kerman sijaan.

Tässä se on, venäläisten sukupolvi IBA:n aikakirjoissa…