Sisällys
Moderni Brasilia ei ole vain loputon karnevaali, sytyttävien melodioiden rytmit, tyylikkäät puvut kirkkailla höyhenillä ja brasilialaisten hymyillä, mutta myös poikkeuksellinen kansalliskeittiö, joka on luotu vuosisatojen ajan. Se perustuu portugalilaisten, intialaisten ja afrikkalaisten ruokien rennosti hajallaan koko maahan.
Modernin brasilialaisen keittiön synty juontaa juurensa 1500-luvulle. Tähän aikaan portugalilainen navigaattori Pedro Cabral astui Brasilian rannikolle ja julisti sen myöhemmin Portugalin siirtomaaksi. Kolonialistien saapuessa maahan ilmestyi uusia elintarvikkeita (vehnää, viiniä, kasviöljyjä ja mausteita), ja uusia ruokia ja tekniikoita niiden valmistamiseksi ilmestyi sen kansalliseen keittiöön. Myöhemmin kolonialistit toivat afrikkalaisia orjia, joilla oli myös valtava vaikutus brasilialaisen keittiön kehitykseen.
Vuonna 1888 maa itsenäistyi ja siitä tuli paratiisi monille maahanmuuttajille Italiasta, Saksasta, Japanista ja muista maista. He monipuolistivat brasilialaista ruokaa säilyttäen samalla sen ainutlaatuisen maun.
Tällainen rikas ja tapahtumarikas historia paitsi erotti brasilialaisen keittiön muista, mutta teki siitä myös yhden hienoimmista Etelä-Amerikassa. Siksi gourmetit ympäri maailmaa tulevat tänne maistelemaan brasilialaista ruokaa.
Brasilialaisen keittiön piirre on monenlaisia perinteisiä ruokia, joita valmistetaan maan eri alueilla.
- Pohjoisilla alueilla, joista suurin osa on Amazonin viidakon peitossa, keittiö on yksinkertainen. Suosituimpia tuotteita täällä ovat kala, pähkinät, eksoottiset hedelmät, jamssit (ne muistuttavat perunan mukuloita ulkonäöltään), maniokki (kasvi, josta vilja valmistetaan). Suosikki paikalliset ruoat - "Karurulla on para”, Koostuu kuivatusta katkaravusta, tomaatista, sipulista ja kasviöljystä sekä guasado de tartaruga (haudutettu kilpikonna).
- Koillisalueet ovat kuuluisia runsaasta kaakaosta ja sokeriruo'osta. Paikalliset ruoat perustuvat kuivattuun lihaan, riisiin, maniokkiin, maissiin, papuihin ja eksoottisiin hedelmiin. Paikallisten ruokien erikoisuus on pistävyys, joka saavutetaan käyttämällä valtavaa määrää mausteita.
- Läntiset alueet - nämä ovat pääasiassa savanneja ja preerioita. Siksi useimmat ihmiset täällä rakastavat kaikenlaista lihaa, soijaa, riisiä, maissia ja maniokia. Paikallisella keittiöllä on paljon yhteistä eurooppalaisen keittiön kanssa.
- Kaakkois-alueet… Brasilian tärkeimpänä alueena ne yhdistävät useita eri valtioita, jotka ovat luontaisia eri valtioille kerralla. Vaikka Rio de Janeiro pitää “feijoadasta” (mustien papujen ja maniokin kanssa valmistetusta astiasta), Ouro Preto pitää parempana sianlihasta ja raastetusta juustosta valmistettuja ruokia.
- Eteläiset alueet… Se on paimenten ja alkuperäiskansojen koti, jotka rakastavat grillattua lihaa, yrttejä, perunoita, paikallisia punaviiniä, olutta ja perinteisiä eurooppalaisia vihanneksia yli kaiken.
Ruoanlaittomenetelmät Brasiliassa:
Halutuimmat brasilialaiset ruokatuotteet:
- kala ja äyriäiset, mukaan lukien äyriäiset, kilpikonnat, alligaattorit;
- liha - sianliha, naudanliha, kana jne.;
- riisi;
- maissi;
- pavut ja pavut;
- maniokki;
- mausteet - korianteri, pippuri, inkivääri;
- vihannekset - sipulit, tomaatit, bataatit, kurpitsa jne .;
- pähkinät, erityisesti cashewpähkinät, maapähkinät;
- munat;
- kookosmaito;
- olut;
- viini;
- oliiviöljy;
- meijeri;
- makeiset - keitetyt tiivistetyt maito-, suklaa- ja marmeladiruoat;
- kahvia. Sitä pidetään täällä kansallisena juomana ja sitä juodaan valtavia määriä (jopa 30 kuppia päivässä).
Monien vuosisatojen ajan Brasilia on tunnustettu kansallisista ruokalajeista, joista tämä maa on kuuluisa. Heidän keskuudessaan:
Feijoada on yksi suosituimmista brasilialaisista annoksista. Nämä ovat yleensä papuja ja erityyppisiä lihoja, maniokijauhoja ja mausteita. Koristele riisillä ja appelsiineilla.
Mokueka - äyriäisliemi kookosmaidolla
Watapi - jauhettua äyriäistä, jossa on kalanpaloja ja kookosmaitoa, yleensä riisiä käytetään lisukkeena
Kana piirakat
halkeamat
Bacallau - kuivattu turska. Sitä käytetään sekä erikseen että yhdessä monien ruokien kanssa.
Tässä esimerkiksi paistettu vuoka
Shurasko on ulkona paahdettua naudanlihaa metallitangossa
Shurasko, tarkempi näkymä
Juustopullat
Brigadeiro, suosittuja leivonnaisia
Tiivistetty maito-jälkiruoka cashewpähkinöillä
Kermaiset kakut
Caipirinha
Brasilialaisen keittiön terveyshyödyt
Brasilialaiset ovat enimmäkseen terveitä ihmisiä. Tämä johtuu siitä, kuinka paljon kahvia he juovat päivittäin. Brasilialaisten keskimääräinen elinajanodote on 73 vuotta.
Heitä kutsutaan kaikkialla maailmassa yhdeksi nuorimmista ja kauneimmista kansakunnista. Hänen kauneutensa salaisuus ei ole vain tasapainoinen ruokavalio, vaan myös asianmukainen itsehoito, johon täällä kiinnitetään asianmukaista huomiota. / p>
Brasilialaisten luonteenpiirteillä on kuitenkin myös suuri merkitys. Loppujen lopuksi heitä pidetään uskomattoman intohimoisina ja iloisina luonteina. Ja kuten tiedät, rakkaus ja nauru ovat terveyden ja kauneuden takuu!
Perustuu materiaaleihin Erittäin siistit kuvat