Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| Proteiinit | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 14.6% | 295 g |
| Rasvat | 13.38 g | 56 g | 23.9% | 10.3% | 419 g |
| vesi | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3465 g |
| Ash | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 g |
| Retinolin | 0.149 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 3.7% | 1169 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.5% | 578 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 10% | 433 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 2% | 2195 g |
| PP-vitamiini, NE | 10.045 mg | 20 mg | 50.2% | 21.7% | 199 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 505 mg | 2500 mg | 20.2% | 8.7% | 495 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnesium, mg | 122 mg | 400 mg | 30.5% | 13.2% | 328 g |
| Natrium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2% | 2167 g |
| Rikki, S | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 11.1% | 389 g |
| Fosfori, P | 371 mg | 800 mg | 46.4% | 20.1% | 216 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.2% | 1978 g |
| Mangaani, mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Kupari, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 g |
| Seleeni, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 g |
| Sinkki, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.539 g | ~ | |||
| valiini | 1.325 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.757 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.185 g | ~ | |||
| leusiini | 2.09 g | ~ | |||
| lysiiniä | 2.362 g | ~ | |||
| metioniini | 0.761 g | ~ | |||
| treoniini | 1.127 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.288 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 1.004 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.555 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 2.634 g | ~ | |||
| glysiini | 1.234 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.839 g | ~ | |||
| proliini | 0.909 g | ~ | |||
| seriini | 1.049 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.868 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.276 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 85 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 3.214 g | enintään 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.455 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.045 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.714 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 5.742 g | väh. 16.8 г | 34.2% | 14.8% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 1.133 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 3.585 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.444 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 2.662 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 23.8% | 10.3% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 styoridimega Omega-3 | 0.185 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.197 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 1.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 2.328 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 100% | 43.3% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.296 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.727 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 0.333 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 7.1% | 3.1% |
Energia-arvo on 231 kcal.
- 3 oz = 85 g (196.4 kCal)
- 0,5 filee = 154 g (355.7 kCal)
Chinook -lohi, kypsennetty lämmössä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 16,6%, B5-vitamiini - 17,3%, B6-vitamiini - 23,1%, B12-vitamiini - 95,7%, PP-vitamiini - 50,2%, kalium - 20,2%, magnesium - 30,5%, fosfori - 46,4%, seleeni - 85,1%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 231 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, miten Chinook -lohi on hyödyllinen, lämmössä kypsennetty, kalorit, ravintoaineet, Chinook -lohen hyödylliset ominaisuudet, lämmössä kypsennettynä