Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteiinit | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Rasvat | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Hiilihydraatit | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| orgaaniset hapot | 0.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| vesi | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beetakaroteeni | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niasiini | 0.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Kalsium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Pii, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Rikki, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfori, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Kloori, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 11.2 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Jodi, minä | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Kupari, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molybdeeni, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikkeli, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Strontium, vanhempi | 25 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Kromi, kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Sinkki, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 3.1 g | enintään 100 г | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.087 g | enintään 18.7 г | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | |||||
| Omega-3 rasvahapot | 0.021 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.043 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Energia-arvo on 20 kcal.
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- B-karoteeni on A-provitamiini ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. 6 mcg beetakaroteenia vastaa 1 mcg A-vitamiinia.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
- Pii sisällytetään glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
Energia-arvo tai kaloripitoisuus Onko energian määrä, joka ihmiskehossa vapautuu ruoasta ruoansulatuksen aikana. Tuotteen energia-arvo mitataan kilokaloreina (kcal) tai kilojouleina (kJ) 100 grammaa kohden. tuote. Ruokien energia-arvon mittaamiseen käytettyä kilokaloria kutsutaan myös "ruokakaloriksi", joten kilon etuliite jätetään usein pois määritettäessä kaloreita (kilo). Näet yksityiskohtaiset energiataulukot venäläisille tuotteille.
Ravintoarvo - tuotteen hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien pitoisuus.
Elintarvikkeen ravintoarvo - joukko elintarviketuotteita, joiden läsnä ollessa henkilön fysiologiset tarpeet tarvittaville aineille ja energialle täyttyvät.
Vitamiinit, orgaanisia aineita, joita tarvitaan pieninä määrinä sekä ihmisten että useimpien selkärankaisten ruokavaliossa. Vitamiinit syntetisoivat yleensä kasvit eikä eläimet. Ihmisen päivittäinen vitamiinitarve on vain muutama milligramma tai mikrogramma. Toisin kuin epäorgaaniset aineet, vitamiinit tuhoutuvat voimakkaalla kuumennuksella. Monet vitamiinit ovat epävakaita ja "kadonneet" ruoanlaiton tai ruoan käsittelyn aikana.