Haluatko välttää ruokaperäisiä sairauksia? Centers for Disease Control and Prevention -keskuksen raportissa luetellaan 1097 Yhdysvalloissa vuonna 2007 raportoitua elintarvikevälitteistä taudinpurkausta, jotka johtivat 21 tapaukseen ja 244 kuolemaan.
Suurin määrä taudinpurkauksia on liittynyt siipikarjaan. Toisella sijalla ovat naudanlihaan liittyvät tapaukset. Kolmanneksi sijoittuivat lehtivihannekset. Jopa vihannekset voivat saada sinut sairaaksi, jos niitä ei kypsennetä kunnolla.
Johtopäätös antaa ymmärtää: vain tuore ruoka on terveellistä. Salmonellan leviäminen yhdistetään usein jalostettuihin ja pakastettuihin elintarvikkeisiin: kasvisvälipaloja, piirakoita, pizzaa ja hot dogeja.
Norovirusepidemia liittyy useimmiten ruoan käsittelyyn ihmisillä, jotka eivät pese käsiään wc-käynnin jälkeen. Salmonellaa voi saada eläinten ulosteilla saastuneista elintarvikkeista. Nauti ateriastasi!
Kuinka välttää ruokaperäisiä sairauksia? Ruoka on puhdistettava, leikattava, kypsennettävä ja jäähdytettävä kunnolla.