Chambertin on arvostettu Grand Cru -nimitys (korkein laatu), joka sijaitsee Gevrey-Chambertinin kunnassa, Côte de Nuitsin osa-alueella Burgundyssa, Ranskassa. Se tuottaa ainutlaatuista punaviiniä Pinot Noir -lajikkeesta, joka on aina mukana maailman parhaissa luokitteluissa.
Lajikkeen kuvaus
Kuivan punaviinin Chambertinin vahvuus on 13-14 tilavuusprosenttia, rikas rubiiniväri ja runsas hajustettu aromi luumuista, kirsikoista, hedelmäkuopista, karviaismarjoista, lakritsista, orvokkeista, sammalta, märästä maasta ja makeista mausteista. Juoman voi kypsyä vinoteekissa vähintään 10 vuotta, usein pidempäänkin.
Legendan mukaan Napoleon Bonaparte joi Chambertin-viiniä vedellä laimennettuna joka päivä, eikä luopunut tästä tavasta edes sotilaskampanjoiden aikana.
Nimitysvaatimukset sallivat jopa 15 % Chardonnayn, Pinot Blancin tai Pinot Grisin lisäämisen koostumukseen, mutta lajin parhaat edustajat ovat 100 % Pinot Noir.
Pullon hinta voi olla useita tuhansia dollareita.
Historia
Historiallisesti nimi Chambertine viittasi suurempaan alueeseen, jonka keskellä oli samanniminen maatila. Chambertinin vyöhykkeellä oli Clos-de-Bèze-nimike, jolla oli myös Grand Cru -status. Tämän tuotannon viinit voidaan edelleen merkitä Chambertiniksi.
Legendan mukaan juoman nimi on lyhennetty lause Champ de Bertin – "Bertinin pelto". Uskotaan, että tämä oli sen miehen nimi, joka perusti tämän nimityksen XNUMX-luvulla.
Tämän viinin maine levisi niin pitkälle, että vuonna 1847 kunnanvaltuusto päätti lisätä sen nimen kylän nimeen, jota tuolloin kutsuttiin yksinkertaisesti Gevryksi. Samoin teki 7 muuta maatilaa, joiden joukossa oli Charmes-viinitarha, jota on sittemmin kutsuttu Charmes-Chambertiniksi, ja vuodesta 1937 lähtien kaikilla tiloilla, joissa on etuliite "Chambertin", on Grand Cru -status.
Siten Gevry-Chambertinin kunnassa sijaitsevan alkuperäisen Chambertinin viinitarhan lisäksi otsikossa on nykyään 8 muuta nimitystä tällä nimellä:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- Chambertin kappeli;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
Vaikka Chambertinia kutsutaan "viinien kuninkaaksi", juoman laatu ei aina vastaa tätä korkeaa titteliä, koska paljon riippuu valmistajasta.
Ilmaston ominaisuudet
Chambertin-nimen maaperä on kuivaa ja kivistä, ja se sisältää liitua, savea ja hiekkakiveä. Ilmasto on mannermainen, lämpimiä, kuivia kesiä ja kylmiä talvia. Voimakas päivä- ja yölämpötilojen ero mahdollistaa marjojen luonnollisen tasapainon sokeripitoisuuden ja happamuuden välillä. Kevätpakkasten vuoksi koko vuoden sato kuitenkin kuolee, mikä vain nostaa muiden vuosikertojen hintaa.
Kuinka juoda
Chambertin-viini on liian kallista ja jaloa juotavaksi illallisella: tätä juomaa tarjoillaan juhlissa ja gaalaillallisissa korkeimmalla tasolla, aiemmin jäähdytettynä 12-16 celsiusasteeseen.
Viini yhdistetään kypsän juuston, grillatun lihan, paistetun siipikarjan ja muiden liharuokien kanssa, erityisesti paksujen kastikkeiden kanssa.
Kuuluisia Chambertin-viinimerkkejä
Chambertinin tuottajien nimi koostuu yleensä sanoista Domain ja itse tilan nimestä.
Kuuluisat edustajat: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet jne.