Herkkusieni (Agaricus comtulus)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Agaricaceae (Sampinjone)
- Suku: Agaricus (sampinjone)
- Tyyppi: Agaricus comtulus (Agaricus champignon)
- Agaricus comtulus
- Psalliota comtula
tyylikäs herkkusienitai vaaleanpunainen herkkusieni, on harvinainen syötävä helttasieni, joka kasvaa yksittäin ja ryhmissä heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun lehti- ja sekametsissä sekä hedelmällisessä maaperässä puutarhoissa ja hedelmätarhoissa.
Se on melko harvinainen, se kasvaa aina ruohon keskellä. Joskus sitä löytyy nurmikoilta, nurmikoilta ja suurilta puistoilta. Tämä kaunis pieni sieni näyttää pienoiselta tavalliselta herkkusieneltä. Korkin halkaisija on 2,5-3,5 cm ja varsi noin 3 cm pitkä ja 4-5 mm paksu.
Tyylikkään herkkusienen korkki on puolipallon muotoinen, itiöitä sisältävällä kerroksella peitetty hunnulla, ajan myötä se kumpuaa, huntu repeytyy ja sen jäännökset roikkuvat korkin reunoista. Korkin halkaisija on noin 5 cm. Korkin pinta on kuiva, himmeä, harmaankeltainen ja vaaleanpunainen. Levyt ovat yleisiä, vapaita, ensin vaaleanpunaisia ja sitten ruskehtavan violetteja. Jalka on pyöreä, paksumpi tyvestä, noin 3 cm korkea ja noin 0,5 cm halkaisijaltaan. Sen pinta on sileä, kuiva, väriltään kellertävä. Välittömästi varren korkin alla on kapea roikkuva rengas, joka puuttuu kypsistä sienistä.
Massa on ohutta, pehmeää ja siinä on tuskin havaittavissa oleva aniksen tuoksu.
Sieni on syötävä, maukas kaikissa ruoanlaitossa.
Eleganttia herkkusieniä syödään keitettynä ja paistettuna. Lisäksi se voidaan korjata tulevaa käyttöä varten peitatussa muodossa.
Tyylikkäällä herkkusienellä on terävä anis tuoksu ja maku.
Hedelmä kesäkuusta lokakuuhun.