Sisällys
Kuvaus emu-munista
Emu -muna on yksi planeetan suurimmista (tietysti strutsin jälkeen). Yksi tällainen näyte voi korvata koko kananmunat. Mutta koko ei ole ainoa asia, joka auttaa ihmisiä tunnistamaan tämän hämmästyttävän ruoan. Emu-munat ovat myös yksi kirkkaimmista planeetalla-runsaan vihreän-sinisen sävyn ansiosta linnut voivat peittää tulevia jälkeläisiä ruohoon.
Munankuori koostuu kerroksista - yleensä 7-12. Niiden väri vaihtelee ulkopuolelta tummanvihreästä vihertävän sinertävään keskelle ja sisäkerroksen melkein valkoiseen. Kukin kerros ei ole paksumpi kuin paperiarkki.
He sanovat, että emumunat maistuvat hyvältä. Ja ehkä tämä on totta. Muuten se ei olisi ollut niin suosittua kulinaarisessa maailmassa. Gourmetit väittävät, että sen rakenne muistuttaa enemmän ankanmunaa kuin kanaa, vaikka yleisesti uskotaan, että emu ja kananmunat ovat maultaan lähes identtisiä.
Kuvaus emulinnusta
Emu kuuluu lentämättömien lintujen perheeseen. Joskus ihmiset kutsuvat heitä Australian strutseiksi. Ja vaikka ulkoisesti molempien lintujen välillä on jonkin verran yhtäläisyyksiä, he itse asiassa edustavat eri perheitä. Afrikassa laajalle levinnyt strutsi kuuluu strutsijärjestykseen. Emu on Cassowary ja muuten tämän perheen ainoa edustaja.
Niiden luonnollinen levinneisyysalue Australiassa, jossa nämä linnut ovat yhtä yleisiä kuin ... kanat Euroopassa. Arvioiden vuoksi - 625,000 725,000 - XNUMX XNUMX näistä lentokyvyttömistä linnuista elää mantereella.
Mutta jos emut ovat niin yleisiä, miksi ne ovat niin mustasukkaisesti lain suojaamia? Tosiasia on, että nämä linnut, jotka ovat joidenkin dinosauruslajien sukulaisia, eivät asu missään muualla planeetalla ja ovat edelleen uhanalaisia.
EMU-kappaleet
Kerralla Australian mantereelta löydettiin kolme lintulajia - emu (nykyisin mantereella asuva), musta emu ja pieni emu. Kahden viimeksi mainitun lajin edustajat kuolivat sukupuuttoon 19-luvulla. Emu, vaikuttavasta koostaan huolimatta, pyrkii välttämään ihmisiä ja muita eläimiä. He yrittävät pitää kiinni tiheistä ikivihreistä metsistä. Naaraat ovat hieman miehiä suurempia, vaikka pienempiä kuin afrikkalaiset strutsit. Ne voivat nousta 190 cm: iin. korkea.
Mielenkiintoista on, että emulla on alkeelliset siivet noin 20 cm. Juoksu (saavuttaen nopeuden jopa 50 km / h) linnut räpyttävät niitä tasapainon ylläpitämiseksi. Kävelyn aikana näiden lintujen askelpituus on noin metri, mutta juoksun aikana se voi ylittää 2.5 metriä. Toisin kuin afrikkalaiset strutsit, niiden jalat eivät ole kaksisormisia, mutta kolmella sormella, ja rakenteeltaan ne ovat samanlaisia kuin muiden lintujen.
Etäisyydeltä emus muistuttaa heinäiskua; niiden ruskea höyhenpeite on pitkä, pörröinen ja kuin turkki. Mutta ympäristöstä riippuen höyhenen sävy voi muuttua.
Emu-munien koostumus
Tämä smaragdikuoren herkku on erinomainen fosforin, raudan, B -vitamiinien, foolihapon ja B12 -vitamiinin, A- ja D -vitamiinin lähde. Mitä tulee lipidikoostumukseen, tämä herkku sisältää noin 68% monityydyttymättömiä rasvoja (hyödyllisiä ihmisille) ja 31 % tyydyttynyt.
Lisäksi koostumus sisältää 8 aminohappoa, jotka ovat välttämättömiä ihmiselle (aivan kuten kanatuotteessa). Mielenkiintoista on, että valkoisen ja keltuaisen prosenttiosuus on melkein saman kokoinen, mutta keltuainen ei ole yhtä kirkas kuin muilla linnuilla.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
- Proteiini, 14 g
- Rasva, 13.5 g
- Hiilihydraatit, 1.5 g
- Tuhka, 1.3 g
- Vesi, 74 gr
- Kaloripitoisuus, 160 kcal
Kuoren käyttö
Pitääksesi kuori ehjänä mahdollisimman paljon, emu-muna on kunnolla "avattava". Tätä varten on suositeltavaa porata pienet reiät munan päihin ja puhaltaa sisältö. Emu-munankuoret ovat mielenkiintoinen materiaali koristeelliseen veistämiseen. Siitä tuli suosittu mestareiden keskuudessa 19-luvulla.
Tämän materiaalin alkuperäisten tuotteiden ymmärtämiseksi riittää muistaa, että kuori koostuu useista monivärisistä kerroksista. Tämän ominaisuuden avulla käsityöläiset voivat luoda monimutkaisia kuvioita ilman lisämaalia. Taiteilijat luovat muotokuvia, maisemia, pienoiskohteita munankuoriin, koristavat ne helmillä, decoupage -tekniikalla ja tekevät pieniä laatikoita.
Ja vaikka emu-munat käytännössä eivät eroa kananmunista kemiallisessa koostumuksessaan, monet ihmiset rakastavat munakkaita ja muita ruokia tästä eksoottisesta tuotteesta. Jos päätät kokata itsellesi jotain tällaisesta epätavallisesta munasta, muista: kaikki on hyvää, maltillisesti. Mutta ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, älä unohda tarkistaa tuotteen tuoreutta - ainakin visuaalisesti ja hajuiltaan.
Emu-munat sisältävät valtavan määrän ravintoaineita, jotka ovat samanlaisia kuin kananmunissa. Niitä pidetään dieettiruokina, koska niillä on kolesterolipuutetta.
Näissä munissa haitallisten aineiden pitoisuus on alhaisempi kuin siipikarjan munissa. Tämä tuote on hypoallergeeninen, runsaasti hivenaineita ja vitamiineja. Emu-munat sisältävät myös monityydyttymättömiä happoja, jotka auttavat ylläpitämään sydän- ja verisuonijärjestelmää.
Ruoanlaitto
Munat ovat suosittuja valmistettaessa erilaisia alkupaloja, pannuja ja leivonnaisia.
Käyttämällä Emu-munia voit tehdä upeita välipaloja.
- Tätä varten keitä muna pehmeäksi, kuori ja leikkaa renkaiksi. Jokainen rengas tulee levittää ohuella kerroksella voita, kuten kakku lautaselle ja peitetty sinappi-kermakastikkeella. Astiasta, jonka nimi on "sekoitus", tulee jokaisen pöydän koristelu.
2. Ensin sinun on leikattava 150 g kinkkua pieniksi viipaleiksi ja leikattava nippu vihreää sipulia. Murskaa puolitoista teelusikallista tillin siemeniä laastissa. Seuraavaksi isossa kulhossa sinun on voitettava emu -muna ja maito 1 tl jauhettua paprikaa ja lisättävä kinkku, vihreät sipulit, tillin siemenet ja suola maun mukaan. Voitele uunivuoka voilla ja kaada seos siihen. Laita se 160 -asteiseen uuniin. Kypsennysaika on noin 15-17 minuuttia.