Ruoka ajatukseen

Aivomme toimintatapa riippuu siitä, kuinka syömme, mitä lääkkeitä käytämme ja millaista elämäntapaa elämme. Aivojen plastisuuteen, niiden kykyyn rakentaa itsensä uudelleen, vaikuttavat voimakkaasti ulkoiset olosuhteet, Jean-Marie Bourre selittää. Ja yksi näistä "olosuhteista" on ruokamme. Mikään ruokavalio ei tietenkään tee keskimääräisestä ihmisestä neroa tai Nobel-palkinnon saajaa. Mutta oikea ravitsemus auttaa sinua käyttämään älyllisiä kykyjäsi tehokkaammin, selviytymään hajamielisyydestä, unohtamisesta ja ylityöstä, jotka vaikeuttavat elämäämme suuresti.

Oravat. Aivojen täydelliseen toimintaan

Ruoansulatuksen aikana proteiinit hajoavat aminohapoiksi, joista osa osallistuu välittäjäaineiden tuotantoon (näiden biokemiallisten aineiden avulla tiedot välittyvät aistielimistä ihmisen aivoihin). Joukko brittiläisiä tutkijoita testatessaan kasvissyöjätyttöjä tuli siihen tulokseen, että heidän älykkyysosamääränsä (IQ) on hieman pienempi kuin heidän lihaa syövien ikätovereidensa, jotka eivät siksi kärsi proteiinin puutteesta. Kevyt mutta proteiinipitoinen aamiainen (muna, jogurtti, raejuusto) auttaa estämään iltapäivän laman ja selviytymään stressistä, Jean-Marie Bourre selittää.

Rasvat. Rakennusmateriaali

Aivoistamme on lähes 60 % rasvaa, josta noin kolmannes "toimitetaan" ruualla. Omega-3-rasvahapot ovat osa aivosolujen kalvoa ja vaikuttavat tiedonsiirron nopeuteen hermosolulta hermosolulle. Alankomaissa National Institute for Health and Environment (RIVM, Bilthoven) tekemä tutkimus osoitti, että ihmiset, jotka syövät paljon kylmästä merestä peräisin olevaa rasvaista kalaa (joka sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja), säilyttävät ajatuksen selkeyden pidempään.

Jean-Marie Bourre ehdottaa yksinkertaista järjestelmää: ruokalusikallinen rypsiöljyä (kerran päivässä), rasvaista kalaa (vähintään kahdesti viikossa) ja mahdollisimman vähän tyydyttyneitä eläinrasvoja (ihraa, voita, juustoa) sekä hydrattuja kasviksia. (margariini, tehdasvalmisteiset makeiset), jotka voivat estää aivosolujen normaalia kasvua ja toimintaa.

Hiilihydraatit. Energian lähde

Vaikka ihmisillä aivojen paino suhteessa kehoon on vain 2%, tämä elin muodostaa yli 20% kehon kuluttamasta energiasta. Aivot saavat työhönsä elintärkeää glukoosia verisuonten kautta. Aivot kompensoivat glukoosin puutetta yksinkertaisesti vähentämällä toimintansa aktiivisuutta.

Niin sanottuja ”hitaita” hiilihydraatteja sisältävät ruoat (viljaleipä, palkokasvit, durumvehnäpasta) auttavat ylläpitämään huomiokykyä ja keskittymään paremmin. Jos "hitaita" hiilihydraatteja sisältävät ruoat jätetään koululaisten aamiaisen ulkopuolelle, tämä vaikuttaa negatiivisesti heidän opintojensa tuloksiin. Sitä vastoin "nopeiden" hiilihydraattien (keksejä, sokeripitoisia juomia, suklaapatukkaa jne.) liiallinen määrä häiritsee älyllistä toimintaa. Päivän työhön valmistautuminen alkaa yöllä. Siksi illallisella tarvitaan myös "hitaita" hiilihydraatteja. Yön unen aikana aivot tarvitsevat edelleen energiaa, selittää Jean-Marie Bourre. Jos syöt illallisen aikaisin, syö vähintään muutama luumu ennen nukkumaanmenoa.

Vitamiinit. Aktivoi aivot

Vitamiinit, joita ilman ei ole fyysistä tai henkistä terveyttä, ovat myös tärkeitä aivoille. B-vitamiineja tarvitaan välittäjäaineiden, erityisesti serotoniinin, synteesiin ja toimintaan, jonka puute aiheuttaa masennusta. B-vitamiinit₆ (hiiva, turskanmaksa), foolihappo (linnunmaksa, munankeltuainen, valkoiset pavut) ja B₁₂ (maksa, silli, osterit) stimuloivat muistia. B-vitamiini₁ (sianliha, linssit, viljat) auttaa tarjoamaan aivoille energiaa osallistumalla glukoosin hajoamiseen. C-vitamiini stimuloi aivoja. Hollannin kansallisen terveys- ja ympäristöinstituutin tutkijat työskentelivät 13–14-vuotiaiden teini-ikäisten parissa totesivat, että C-vitamiinin lisääntyminen kehossa paransi älykkyysosamäärän testituloksia. Johtopäätös: älä unohda aamulla juoda lasillista vastapuristettua appelsiinimehua.

Mineraalit. Sävy ja suojaa

Kaikista kivennäisaineista rauta on tärkein aivotoiminnan kannalta. Se on osa hemoglobiinia, joten sen puutos aiheuttaa anemiaa (anemiaa), jossa tunnemme hajoamista, heikkoutta ja uneliaisuutta. Musta vanukas on ykkönen rautapitoisuudessa. Paljon sitä naudanlihassa, maksassa, linsseissä. Kupari on toinen erittäin tärkeä mineraali. Se osallistuu energian vapautumiseen glukoosista, mikä on välttämätöntä aivojen tehokkaalle toiminnalle. Kuparin lähteitä ovat vasikanmaksa, kalmari ja osterit.

Kun aloitat syömisen oikein, sinun ei pitäisi luottaa välittömään vaikutukseen. Pasta tai leipä auttaa selviytymään väsymyksestä ja hajamielisyydestä melko pian, noin tunnissa. Mutta rypsiöljyä, mustavanukkaista tai kalaa tulee kuluttaa jatkuvasti saadakseen tuloksen. Tuotteet eivät ole lääkkeitä. Siksi on niin tärkeää palauttaa ravinnon tasapaino, muuttaa elämäntapaasi. Jean-Marie Bourran mukaan ei ole olemassa niin ihmeellistä ruokavaliota, jolla valmistauduttaisiin pääsykokeisiin tai istuntoon vain viikossa. Aivomme eivät vieläkään ole itsenäinen mekanismi. Päässä ei ole järjestystä ennen kuin se on koko kehossa.