Sisällys
Aloittelijat voivat kasvattaa osterisieniä kahdella tavalla: laajalla (kannon tai puun pistokkeella) ja intensiivisellä (pusseissa tai muissa sisätiloissa sijaitsevissa astioissa). Molemmat osterisienten viljelytekniikat on kehitetty pienintä yksityiskohtaa myöten monien vuosien kokemuksella, joten näiden hedelmien viljely on kokemattomienkin amatöörisientenviljelijöiden saatavilla.
Osterisieni eli osterisieni on melko suuri, tummahattuinen, yleensä harmaa tai ruskea keskisävyillä sieni, joka kasvaa halkaisijaltaan jopa 200 mm. Ajan myötä hattu vaalenee. Osterisienilevyt ovat valkoisia tai kermanvärisiä, muuttuen vähitellen melko tiheäksi ja kovaksi jalaksi, jota tästä syystä ei syödä.
Opit osterisienten kasvattamisesta pusseissa ja kannoista lukemalla tämän materiaalin.
Kattavat ja intensiiviset osterisienten viljelymenetelmät
Tätä sientä löytyy yksinomaan kuolleesta lehtipuusta, eikä se siksi ole vaarallinen puutarhan eläville puille. Yleensä puulle muodostuu suuria osterisieniä, joista jokainen sisältää jopa 30 yksittäistä sientä, kun taas kasvun massa voi olla 2-3 kg.
Osterisieniä kasvaa suuria määriä luonnollisissa olosuhteissa ja Keski-Maamme alueella, sieniä voidaan kerätä koko kesän ja syksyn, ja hedelmän intensiteetin huippu on elo-lokakuussa (tarkat päivämäärät määräytyvät ilman lämpötilan mukaan).
Osterisienten viljely on paljon erilaista kuin herkkusienien viljely, vaikka niiden maku ei ole millään tavalla huonompi. Lisäksi ne eivät häviä kuivauksen tai peittauksen seurauksena.
Useimmiten istutusmateriaali - steriili osterisienirihmasto - sienten kasvattamiseen ostetaan sivulta. Tämä tulisi tehdä keväällä tai alkusyksystä, koska se tarvitsee positiivisia lämpötiloja kuljetuksen aikana. Ennen myseelin varttamista se on säilytettävä 0–2 ° C: n lämpötilassa, jolloin se säilyttää kaikki ominaisuutensa 3–4 kuukautta, kun taas 18–20 ° C: ssa - vain viikon.
Kuinka kasvattaa osterisieniä sisällä tai maalla? Näiden sienten viljelymenetelmät voidaan jakaa laajaan ja intensiiviseen.
Koska tätä sientä voidaan helposti kasvattaa keinotekoisesti jätepuulla ilman merkittäviä materiaalikustannuksia, laaja jalostusmenetelmä on erittäin suosittu. Se on kuitenkin myös varsin hyvin suunniteltu. Voimme sanoa, että laaja menetelmä yksinkertaisuudessaan, luotettavuudessaan ja edullisissa kustannuksissaan sopii parhaiten kesämökille. Ennen kauran kasvattamista aloittelijoita kehotetaan katsomaan video ja lukemaan kirjallisuutta, jossa kuvataan prosessitekniikka yksityiskohtaisesti.
Intensiivisen osterisienten viljelymenetelmän erityisyys piilee käytetyn substraatin koostumuksessa ja mahdollisuudessa kasvattaa sieniä suljetussa huoneessa, esimerkiksi kasvihuoneessa tai valaistussa kellarissa kontrolloiduissa olosuhteissa. Lyhyt kypsytysaika (2-2,5 kuukautta) tekee tästä menetelmästä erittäin houkuttelevan osterisienten kasvattamiseen kotitaloudessa, takapihalla ja puutarhassa.
Tämä menetelmä kehitettiin Unkarissa, kun taas Maassamme sitä parannettiin merkittävästi. Todettiin, että osterisieni, samoin kuin Florida-osterisieni (sovitettu intensiiviseen viljelyyn), kasvaa hyvin kasvimateriaaleissa, kuten oljessa, auringonkukan kuorissa, maissintähkissä, ruokossa jne.
Luonnollisissa olosuhteissa on mahdotonta löytää osterisieniä, jotka kasvavat oljella, auringonkukan kuorilla, maissintähkillä jne., koska se kilpailee vakavasti homeiden kanssa, joilla on korkeampi kehitysnopeus ja jotka pystyvät tukahduttamaan osterisieniä.
Opi ensin kasvattamaan osterisieniä rihmastosta laajasti.
Laaja teknologia osterisienien kasvattamiseksi kannoista maalaistalossa
Ennen kuin kasvatat osterisieniä laajalla tekniikalla, sinun on löydettävä tarvittavat puupalat haavasta, koivusta, poppelista jne. pituus 300 mm ja halkaisija 150 mm tai enemmän. Jos ne ovat ohuempia, sato laskee. Jotta puu olisi riittävän kosteaa ja tämä on välttämätöntä myseelin normaalille kasvulle, tukkeja pidetään vedessä 1-2 päivää ennen käyttöä.
Osterisienten kasvattamiseksi maassa kannot siirretään kellariin, kellariin tai muuhun vastaavaan suljettuun tilaan talven lopulla tai aikaisin keväällä, laitetaan päällekkäin, jolloin muodostuu jopa 2 m korkeita pylväitä. Ensin tukkien yläpäät peitetään viljarihmastokerroksella, jonka paksuus on 10-20 mm tai enemmän. Sitten tähän puukappaleeseen asennetaan toinen puupala, jonka pää on myös käsitelty myseelillä. Seuraavaksi asetetaan toinen segmentti jne. Istutusmateriaalia otetaan 70-100 g per pää.
Ylhäältä pylväät peitetään oljilla kosteuden säilyttämiseksi ja olosuhteiden luomiseksi myseelin parempaan kehittymiseen, joka lopulta tunkeutuu puuhun. Olkien sijasta käytetään usein jonkinlaista kangasta, koska polyeteeni ja muut kalvot eivät sovellu, koska ne eivät päästä ilmaa läpi, mikä on välttämätöntä myseelin kasvattamiseksi.
Osterisienten kasvattamiseksi on luotava tietyt olosuhteet: 10–15 ° C:n lämpötilassa osterisienirihmasto kasvaa puuhun 2–2,5 kuukauden ajan. Tämän huoneen ilma on kostutettava, mutta tee se huolellisesti, jotta vesi ei pääse puun päälle.
Jos herkkusieni ei tarvitse valoa normaaliin kasvuun, niin osterisieni tarvitsee sitä hedelmällisyyteen. Tämän sienen viljelyn toinen vaihe Maamme keskustassa on toukokuussa. Puunpalat, joissa on itänyt myseeli, viedään ulos ulkoilmaan ja syvennetään maahan 100-150 mm. Rivit muodostetaan puupaloista puiden latvojen alle tai muihin varjoisiin paikkoihin. Kasvataksesi osterisieniä kannoista, voit luoda varjon kevyellä keinokatoksella.
Asennettujen puupalojen ja rivien välisen etäisyyden tulee olla 350-500 mm.
Kannoilla kasvatetut osterisienet tarvitsevat asianmukaista hoitoa, joka koostuu pääasiassa maaperän huolellisesta kastelusta kuivalla säällä. Hedelmä alkaa useimmiten elo-syyskuussa ja kestää koko lokakuun. Kerää osterisieni varovasti leikkaamalla. Ensimmäinen sato yhdestä puusta tuottaa yli 600 g ensiluokkaisia sieniä, jotka muodostuvat suuriksi rypäleiksi.
Lisätietoja osterisienten kasvattamisesta kannoilla on tässä videossa:
Viljelmät talvehtivat sinne, missä ne istutettiin kesällä. Jos olosuhteet ovat suotuisat, niin toisena vuonna jokaisesta puupalasta voidaan saada 2-2,5 kg sieniä. Osterisienten kasvatustekniikan avulla voit saada jopa 1 kg sieniä vuodessa 2 m20 puusta, joista tuottavimpia ovat toinen ja kolmas vuosi.
Seuraavassa kuvataan, kuinka osterisieniä kasvatetaan oikein kasvihuoneessa.
Kuinka kasvattaa osterisieniä kasvihuoneessa
Kuten käytäntö osoittaa, osterisieniä voidaan kasvattaa myös kasvihuoneissa, joissa puupalat asennetaan maahan loka-marraskuussa, koska niitä ei voida sijoittaa pylväisiin.
Samanaikaisesti puunpalat tulisi istuttaa jyvärihmastolla. Tukkien päihin levittämisen jälkeen se peitetään 20-30 mm paksuilla puulevyillä, joiden halkaisija on sama kuin tukki.
Kasvihuoneissa osterisienten viljelyn etuna on kyky säädellä keskeisiä ympäristöparametreja: kosteutta, ilman ja maaperän lämpötilaa, millä on positiivinen vaikutus hedelmällisyyteen. Rihmaston leviäminen puupalojen päälle kestää 1-1,5 kuukautta (jos ilman lämpötila oli 13-15°C, maaperä 20-22°C ja suhteellinen kosteus 95-100%).
Kun rihmasto on kasvanut kahden päivän ajan, lämpötila laskee jyrkästi 0-2 ° C: een, mikä "kannustaa" hedelmää. Sitten lämpötila nostetaan 10-14 asteeseen. 2-2,5 kuukauden kuluttua rihmaston istuttamisesta puuhun, hedelmää voidaan odottaa.
Osterisienten viljely mahdollistaa kasvihuoneiden kuormituksen työllä loka-tammikuussa, jolloin ne ovat yleensä tyhjiä. Keväällä, jos kasvihuoneita on tarpeen käyttää vihanneksille, myseeliä sisältävät puupalat siirretään avoimeen maahan.
Voit myös viljellä sieniä kantojen päällä, esimerkiksi metsässä tai puutarhoissa, joissa niitä on. Niihin istutettu sieni tuhoaa ne biologisesti, mikä mahdollistaa sienien keräämisen kolmen vuoden ajan ja ei-toivotuista kannoista eroon turvautumatta juurien kitkemiseen.
Katso video "Osterisienien kasvatus kasvihuoneessa", joka kertoo kaikista viljelyn vivahteista:
Tämä on vain likimääräinen yleinen kaavio sienen viljelylle. On mahdollista ja tarpeen tehdä muutoksia istutuksen ajoitukseen (riippuen mikroilmaston ominaisuuksista ulkona tai sisällä) ja menetelmiin istuttaa rihmasto puupaloihin.
Erityisesti on mahdollista soveltaa hieman aikaa vievämpää, mutta hyviä tuloksia tuottavaa menetelmää, jossa ensin tehdään 40-50 mm syviä ja halkaisijaltaan noin 30 mm reiät tukisegmentin päähän, jossa vilja myseeli on asetettu. Sen jälkeen ne peitetään märällä sahanpurulla tai kuoren paloilla, muuten myseeli kuivuu nopeasti ja on puolustuskyvytön homesieniä vastaan. Jos toimit tällä tavalla, istutusmateriaali kasvaa nopeammin puukappaletta pitkin.
Seuraavassa kuvataan, kuinka osterisieniä kasvatetaan pusseissa intensiivisellä tavalla.
Kuinka kasvattaa osterisieniä oikein pusseissa
Erottele osterisienten intensiivisen viljelyn steriili ja ei-steriili menetelmä. Steriiliä menetelmää testattiin ensimmäisenä sienen teollisessa viljelyssä. Sen olemus on seuraava: substraatti kostutetaan ja asetetaan autoklaaviin, jossa se steriloidaan, minkä jälkeen se kylvetään myseelillä. Haitalliset mikro-organismit kuolevat ja osterisienien siemenet kehittyvät vapaasti.
Tämän menetelmän soveltamisen tulokset ovat melko hyviä, mutta sitä ei käytännössä käytetä sivutilalla, koska sen toteuttaminen vaatii steriilejä olosuhteita koko kasvukauden ajan tai erityisen mikrobiologisen lisäaineen sekoittamista steriloituun substraattiin, joka sisältää bakteerikompleksin. jotka estävät homesienten kasvun, eikä sen saaminen ole niin helppoa.
XX vuosisadan ensimmäisellä puoliskolla. keksittiin ei-steriili osterisienten viljelymenetelmä, jonka ydin on ravinnealustan pastörointi (höyrytys), kun taas muut prosessit tapahtuvat ei-steriileissä olosuhteissa. Tässä tapauksessa lisäaineita ei tarvita, mutta tämän menetelmän käyttö on suoritettava noudattaen välttämättömästi hygieniaolosuhteita, jotka estävät homeen ja homesienten leviämisen alustalle.
Tätä menetelmää käyttävät usein yksittäiset sienenviljelijät ja pienet sienenviljelyyritykset. On kuitenkin otettava huomioon, että sienen teollinen viljely ei-steriilillä tavalla koostuu monimutkaisista teknologisista menetelmistä, jotka vaativat erikoislaitteita ja päteviä asiantuntijoita.
Epästeriili menetelmä, vaikka se onkin melko tehokas, ei voi täysin taata korkealaatuista vakaata satoa, koska ravinneväliaineessa on aina homeen kasvun vaara. Yksittäisiä sienenviljelijöitä voidaan suositella kasvattamaan tätä sientä pieninä määrinä, koska tässä tapauksessa se on helpompi suorittaa
Osterisienten viljelyn ravintoaine voi olla maatalousjätteet, esimerkiksi viljan oljet, auringonkukansiementen kuoret, maissi, sahanpuru, lastut jne. Varmista vain ennen käyttöä, että niissä ei ole hometta, muuten niistä tulee infektion lähde.
Maatalousjätteitä voidaan sekoittaa eri suhteissa, mikä johtaa erilaisiin tuloksiin. Kaikki tämä antaa sienenviljelijöille mahdollisuuden paitsi kokeilla, myös käyttää viisaasti kotitalousjätteitä.
Ravintoaine murskataan, 2 % jauhettua kalkkikiveä, 2 % kipsiä, 0,5 % karbamidia, 0,5 % superfosfaattia (kokonaispainosta) ja vettä lisätään siten, että lopullinen kosteuspitoisuus on 75 %. Hedelmien ulkonäön ja niiden lisääntymisen nopeuttamiseksi seokseen lisätään olutjyviä tai leseitä. Tässä tapauksessa kaikkien lisäaineiden osuus ei saa ylittää 10 % kompostin kokonaispainosta.
Sitten ravintoalusta laitetaan astioihin kuivausta varten ja pidetään siellä 2-3 tuntia 80-90°C:n lämpötilassa välillä sekoittaen. Tällä tavalla substraatin pastörointi suoritetaan. Vaihtoehtoisesti voit käsitellä kompostia kuumalla höyryllä 55-60°C lämpötilassa 12 tunnin ajan.
Jos osterisieniä kasvatetaan riittävän pieninä määrinä, ravintoalusta voidaan käsitellä kiehuvalla vedellä sopivissa astioissa, jonka jälkeen ne peitetään ja jätetään 2-4 tunniksi. Sitten vesi valutetaan pois, alusta kuivataan vaadittuun (70-75%) kosteuteen ja lisätään mineraaleja.
Ravintoalustan pastörointi voidaan tehdä seuraavasti: täytä pussit ja laita ne astioihin, joihin syötetään höyryä tai kuumaa vettä, jolloin substraatti käsitellään 6-10 tunnin ajan.
Joka tapauksessa alustan lämpökäsittely on tärkeää homeen poistamiseksi. Se voidaan valmistaa täysin eri tavoin sienen viljelymenetelmästä riippumatta.
Lämpökäsittelyn päätyttyä pastöroitu ravinneväliaine on jäähdytettävä vähitellen ja siirrettävä sitten istutuspaikalle. Substraatti voidaan sijoittaa muovipusseihin, laatikoihin jne., joiden koot voivat olla erilaisia. Parhaat mitat ovat 400x400x200 mm. Alustan tilavuuden tulee olla riittävän suuri (5-15 kg) nopean kuivumisen estämiseksi. Sen tulee myös olla hieman puristettua, ja on erittäin tärkeää varmistaa sen puhtaus, kun se asetetaan sienien kasvatusastiaan.
Sienenpoimija istutetaan, kun alustan lämpötila laskee 25-28 asteeseen. Se viedään 100-150 mm:n syvyyteen tasaisesti sekoitettuna ravintoalustaan. Rihmaston tilavuuden tulee olla 5-7 % kompostin painosta. Jos istutusmateriaalia on vähemmän, alusta kasvaa pidempään, mikä vain lisää kilpailevien homeiden kehittymisen riskiä.
Viljarihmaston ja pastöroidun jäähdytetyn substraatin sekoittaminen voidaan tehdä ennen astioiden täyttämistä sillä. Tässä tapauksessa substraatin tasaisesta sekoittumisesta rihmaston kanssa tapahtuu sama tasainen ravintoalustan ylikasvu. Tämä rihmaston lisäämismenetelmä vaatii äärimmäistä huolellisuutta työskentelyalueiden puhtauden varmistamiseksi.
Jotta osterisieniä voidaan kasvattaa pusseissa, kuten oikea tekniikka ehdottaa, huoneen lämpötila on 20-25 ° C ja suhteellinen kosteus 90%. Tässä vaiheessa sienet eivät tarvitse valoa. 3-5 päivää istutuksen jälkeen ravintoalustan pinta on peitetty valkealla myseelikerroksella. Kestää vielä 8-10 päivää, ja jos tekniikkaa on noudatettu riittävän tiukasti, ravintoalusta muuttuu vaaleanruskeaksi, ja sitten ilmestyy valkoisten hyfien kudos, mikä osoittaa myseelin kypsymisen alkamisen.
Jos myseeliä sisältävä substraatti on pusseissa, siihen tehdään leikkauksia sienien kasvattamiseksi.
Rihmaston kehittymisen aikana on tarpeen määrittää lämpötila ravintoalustan syvyydestä 1-2 kertaa päivässä. Jos se saavuttaa 28 ° C tai ylittää tämän luvun, huone on tuuletettava perusteellisesti.
Myseelin kehitysprosessi kestää noin 20-30 päivää, ja lopussa sen läpäisemä substraatista tulee monoliittinen lohko. Sitten nämä pusseissa tai muissa säiliöissä olevat lohkot siirretään erityiseen huoneeseen, jota kutsutaan kasvatushuoneeksi, jossa ylläpidetään vakaata 12-15 ° C:n lämpötilaa ja tarjotaan valoa. Tietysti, jos on mahdollista alentaa lämpötilaa ja valaista huone, voit jättää osterisienen sinne, missä substraatti on kasvanut rihmastossa.
Osterisieni kantaa hedelmää paremmin, jos lohkot asetetaan pystysuoraan pusseista poistamisen jälkeen. Asennettujen lohkojen rivien väliin tulee jättää 900-1000 mm leveä vapaa tila kasvien hoidon ja sadonkorjuun yksinkertaistamiseksi. Lohkojen sijainti riippuu tietyn huoneen ominaisuuksista.
Periaatteessa lohkoja ei tarvitse poistaa pusseista, mutta jotta sienet kasvaisivat joka puolelta, kuoreen on leikattava reikiä pysty- ja vaakasuunnassa 30-40 mm (tai 100) etäisyydeltä. -150 mm), halkaisija 10-20 mm. Voit myös tehdä pitkittäisiä tai ristikkäisiä viiltoja. Joskus lohkot vahvistetaan, ja jotkut sienenviljelijät ripustavat pitkänomaisia lohkoja pusseihin.
Jos myseelisubstraatti on laatikoissa tai vastaavissa, sienet kasvavat kasvualustan avoimella yläpinnalla. Joskus laatikot asennetaan päähän ja sienet näkyvät pystytasossa.
Hedelmäkasvun stimuloimiseksi voit tässä vaiheessa pitää substraattia, jossa on kasvanut rihmasto, 2-3 päivää 3-5 °C:n lämpötilassa. Tämä toimenpide suositellaan suoritettavaksi ennen substraatin sijoittamista kasvuhuoneeseen. Tämä menettely on kuitenkin valinnainen.
Hedelmäkauden aikana huoneen ilmankosteuden tulee olla välillä 80-100%, jolle 12-16 ° C:n lämpötilassa riittää, että lattia ja seinät kostutetaan 1-2 kertaa päivässä. Pussista otettu lohko voi kuivua, jolloin se kostutetaan hieman kastelukannusta tai letkusta ruiskulla.
Jo jonkin aikaa on tullut suosittu osterisienten viljelytekniikka, jossa lohkot jätetään pusseihin ja tiloja ei juuri kostuta, koska ravinneväliaineessa on riittävästi kosteutta sienten ilmaantumista varten. Itse asiassa muovipussissa se säilyy erittäin hyvin, joten tässä tapauksessa huone kostutetaan vain, kun ilman lämpötila ylittää 18-20 ° C sen laskemiseksi.
Hedelmäprosessin alkaessa tiloihin kertyy paljon ylimääräistä hiilidioksidia, joka on poistettava tuulettamalla. Yleensä korkealaatuisen ilmanvaihdon olemassaoloa tänä aikana on melko vaikea yliarvioida, koska huonolla ilmanvaihdolla hedelmäkappaleita ei muodostu, vaan sen sijaan ilmestyy tuuheampia rihmastokasveja.
Siksi, jos haluat saada herkullisia suuria sieniä, sinun on tuuletettava huone huolellisesti. Yleensä yksi ilmanvaihto tunnin välein riittää.
Intensiivinen ilmanvaihto aiheuttaa kuitenkin ongelman vaaditun ilmankosteuden varmistamisessa, joka on suositusten mukaan 90-95 %, mutta käytännössä tätä indikaattoria on vaikea saavuttaa. Tie ulos tilanteesta löytyy pussien säännöllisestä kastelusta vedellä.
Kun lohkot siirretään kylmähuoneeseen ja pakkaus avataan, ensimmäisten 5-6 päivän aikana sisään tullut vesi voi vahingoittaa rihmastoa. Siksi niitä ei kannata kastella heti, riittää, että huoneen seinät ja lattia kostutetaan säännöllisesti. Itäneellä rihmastolla peitetyt substraattilohkot eivät ime kosteutta, minkä vuoksi ne voidaan kostuttaa suihkuttamalla vettä 1-2 kertaa päivässä suhteellisessa kosteudessa 95-100 % ja 4-5 kertaa 85-95 %:n kosteudessa.
Kosteus on parasta pitää riittävällä tasolla, koska vaikka se olisi hieman alle normaalin, tämä johtaa kuiviin korkkiin ja halkeilemiseen, vaikka itse sienet kasvavat. Kun kosteus saavuttaa 70 % tai sen alle, satomäärät voivat laskea huomattavasti.
Ensimmäiset 5-6 päivää myseeliä sisältävien lohkojen oleskelun taimitarhassa, et voi välittää valaistuksesta, koska pääprosessit suoritetaan joukossa ravintoalustaa, jossa on joka tapauksessa pimeää. Heti kun hedelmäkappaleiden alkeet muodostuvat, on kuitenkin tarpeen luoda optimaalinen valaistus 7-10 tuntia päivässä intensiteetillä 70-100 luksia.
Jos osterisienten kasvatustila rihmastosta on riittävän pieni ja pimeä, käytä loistelamppuja tai hieman vaimeaa auringonvaloa. Valolla on vakava vaikutus näihin sieniin: jalat lyhennetään ja alun perin valkeat korkit tummuvat, minkä jälkeen ne kirkastuvat kypsymisprosessin aikana uudelleen ja kasvavat.
Lohkojen mätänemisen estämiseksi sienet korjataan leikkaamalla niiden jalat irti tyvestä. 2-3 viikkoa sadonkorjuun ensimmäisen aallon jälkeen toinen aalto menee. Tässä vaiheessa lohkojen tavanomainen hoito suoritetaan ja valaistus kytketään päälle hedelmäkappaleiden alkuaineiden muodostumisen aikana.
Kuten käytäntö osoittaa, ensimmäinen aalto voi tuoda jopa 75% kokonaissadosta. Jos olosuhteet ovat optimaaliset ja substraatti on korkealaatuista, saadaan kahdessa aallossa sato, jonka paino on 25-30% substraatin massasta. Kuten näette, osterisienten kasvattaminen on melko kannattavaa, se on hyvin varastoitu, sitä voidaan kuljettaa eikä se pelkää alhaisia lämpötiloja.
Kun toinen aalto ohittaa, on parasta korvata lohkot uusilla, joissa on tuoretta myseeliä. Lohkot, joista sato on saatu, käytetään kotitaloudessa – niitä voidaan syöttää karjalle ja lisätä siipikarjan ruokaan.
Tässä videossa kerrotaan kuinka osterisieniä kasvatetaan pusseissa:
Osterisienten tuholaistorjunta sisätiloissa
Harvoja tuholaisia, jotka tartuttavat tätä sientä, ovat sienikärpäset, punkit ja hyttyset. Sairaudet ovat yleensä luonteeltaan bakteeriperäisiä ja ilmaantuvat tuholaisten vaurioituttua.
Tavallinen menetelmä osterisienten viljelytilan desinfioimiseksi on suihkuttaa seinät 2-4-prosenttisella valkaisuaine- tai formaliiniliuoksella. Sitten huone lukitaan 2 päivää, jonka jälkeen se avataan ja tuuletetaan 1-2 päivää. Tällainen käsittely olisi suoritettava ennen jokaista seuraavaa tilojen käyttöä.
Tarvittava määrä valkaisuainetta tuholaisten torjuntaan kasvatettaessa osterisieniä pusseissa liuotetaan etukäteen pieneen määrään vettä, laimennetaan sitten vedellä vaadittuun pitoisuuteen ja annetaan hautua 2 tuntia. Saatu seos sekoitetaan ja sitä käytetään huoneen desinfiointiin, joka ruiskutuksen jälkeen suljetaan kahdeksi päiväksi. Ennaltaehkäisevät toimenpiteet valkaisuaineella tulisi suorittaa 15-20 päivää ennen substraatin lisäämistä, koska tänä aikana kloorilla on aikaa kadota.
Vaikka tässä sienessä on vähän taudinaiheuttajia ja tuholaisia, niitä on melko vaikea käsitellä, koska suurin osa niistä elää substraatin sisällä, joka lisäksi on suurimman osan ajasta kalvon alla. Siksi tärkeimmät suojatoimenpiteet suoritetaan ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä jo ennen myseelin viemistä substraattiin.
Esimerkiksi osterisienille tarkoitetut huoneet kaasutetaan rikkidioksidilla. Tätä varten leivinlevyt asetetaan tiileille. Rikki asetetaan päälle (40-60 g / 1 m2 huonetta). Sitten he sytyttävät sen ja sulkevat ovet tiukasti. Jätä huone 2 päiväksi, jonka jälkeen ne avautuvat ja tuuletetaan 10 päivää.
Savutus suoritetaan vain, jos huone on riittävän kuiva. Jos se on kostea, on suositeltavaa käyttää muuta desinfiointimenetelmää.
Sisätiloissa osterisieniä kasvatettaessa on kiinnitettävä erityistä huomiota käytettävien laitteiden puhtauteen. Ennen työtä kaikki työkalut käsitellään 40-prosenttisella formaliiniliuoksella ja sitten puhtaalla vedellä. Alustasäiliöt desinfioidaan ja säilytetään puhtaassa huoneessa.
Osterisienten vaarallisimmat tuholaiset ovat sienikärpäsiä, jotka syövät rihmastoa ja hedelmäkappaleita, ja bakteerit tunkeutuvat haavoihin. Kärpäset ilmestyvät yleensä lämpimänä vuodenaikana yli 15 °C:n lämpötiloissa. Suurin osa niistä tulee, kun rihmasto alkaa kasvaa ravintoaineessa ja kypsyä. Juuri tänä 5-6 viikkoa kestävänä aikana huoneen lämpötila substraatin kanssa on sopivin tuholaisten kehittymiselle.
Kärpästen ja hyttysten aiheuttamien haittojen todennäköisyys kasvaa, jos vanha ja uusi substraatti ovat samassa huoneessa. Vanhoista lohkoista hyönteiset siirtyvät uusiin, missä ne munivat.
Sienipunkkien leviämistä vastaan tarvitaan myös ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä tilojen desinfioinnin ja alustan steriloinnin muodossa, koska niiden torjumiseen ei ole olemassa tehokkaita keinoja. Niiden koko on hyvin pieni, ja ne ruokkivat rihmastoa, tunkeutuen hedelmäkappaleisiin. Toissijainen bakteeritartunta ei myöskään odota kauan. Tässä tapauksessa vaurioituneet alueet kastuvat ja tummuvat.
Osterisieni on melko vakava allergeeni. Tai pikemminkin ei hän itse, vaan hänen itiönsä, jotka ilmestyvät pian sen jälkeen, kun sienet alkavat muodostaa hattuja. Siksi sienen kanssa työskennellessä on suositeltavaa käyttää hengityssuojaimia. Erityistä varovaisuutta on noudatettava istutettaessa uusia osterisienikantoja, joilla on tuntemattomia allergiaa aiheuttavia ominaisuuksia.