Miten ja missä ostereita säilytetään oikein?

Jos osterit ostettiin elävinä ja osa niistä kuoli varastoinnin aikana, ne on hävitettävä. Älä missään tapauksessa syö kuolleita äyriäisiä. Tällainen tuote on vaarallinen terveydelle. Osterien varastointiprosessi sisältää useita sääntöjä ja vivahteita. Väärissä olosuhteissa äyriäiset huononevat nopeasti.

Ostereiden tallentamisen vivahteita kotona:

• osterit tulisi säilyttää vain jääkaapissa (jos nilviäiset ovat elossa, ne on tutkittava säännöllisesti ja kuolleet on poistettava);
• voit säilyttää ostereiden mehukkuuden jään avulla (sinun täytyy ripotella nilviäisiä jääkuutioilla, sinun on vaihdettava jäätä sen sulaessa);
• jos ostereita säilytetään jäällä, ne on asetettava siivilään niin, että neste virtaa toiseen astiaan eikä kerry;
• jää auttaa säilyttämään ostereiden makuominaisuuksia, mutta ei pidennä niiden säilyvyyttä;
• jos ostereita säilytetään kuorina, ne on sijoitettava siten, että nilviäiset "katsovat ylös" (muuten ostereiden mehukkuus heikkenee merkittävästi);
• ostereita säilytettäessä jääkaapissa on suositeltavaa käyttää kosteaa pyyhettä (peitä osterit vedellä kostutetulla liinalla, on tärkeää, että pyyhe on kostea, mutta ei märkä);
• jääkaapissa osterit on sijoitettava mahdollisimman lähelle pakastinta (ylähyllyllä);
• osterit voidaan pakastaa (on suositeltavaa poistaa simpukat ensin kuorista);
• osterien sulatus ei huoneenlämmössä, vaan jääkaapissa (älä käytä vettä, sulatus tapahtuu luonnollisessa tilassa);
• ennen jäädyttämistä osteri on kaadettava pienellä määrällä vettä (on suositeltavaa jäädyttää äyriäisiä ei pusseissa tai kalvossa, vaan säiliöissä, jotka voidaan sulkea kannella);
• pastöroituja tai säilöttyjä ostereita säilytetään säiliöissä tai pusseissa ilmoitetun ajan (on tärkeää jatkaa säilytysmenetelmää, pakastetut äyriäiset tulee laittaa pakastimeen oston jälkeen, säilykkeet - jääkaapissa jne.);
• osteripakkauksissa ilmoitettu säilyvyysaika säilyy vain, jos pakkauksen tai säiliön eheys säilyy (pakkauksen avaamisen jälkeen säilyvyysaika lyhenee);
• et voi säilyttää eläviä ostereita muovisissa tai suljetuissa astioissa (hapen puutteen vuoksi simpukat tukehtuvat ja kuolevat);
• eläville ostereille pakkanen ja kuumuus ovat tappavia (ne kuolevat pakastimessa ja huoneenlämmössä hyvin nopeasti);
• keitetyt osterit säilyvät tuoreina enintään 3 päivää (tämän ajanjakson jälkeen äyriäislihasta tulee kovaa ja muistuttaa kumia).

Jos osterit ostettiin elävinä, mutta kuolivat varastoinnin aikana, niitä ei pitäisi syödä. Voit selvittää nilviäisten pilaantumisesta avoimilla ovilla ja epämiellyttävän hajun läsnäolosta.

Kuinka paljon ja missä lämpötilassa ostereita säilytetään

Jäällä ripotettuja eläviä ostereita voidaan säilyttää jääkaapissa keskimäärin 7 päivää. On tärkeää käyttää muita tuotteita, kuten kosteita pyyhkeitä tai jäätä. Muuten osterit pysyvät tuoreina, mutta lihan mehukkuus häiriintyy. Osterien säilyvyys kuoressa ja ilman niitä ei eroa. Keskimäärin se on 5-7 päivää edellyttäen, että äyriäiset asetetaan jääkaapin ylimmälle hyllylle. Osterien optimaalinen säilytyslämpötila on +1 - +4 astetta.

Pakastettujen ostereiden säilyvyysaika on 3-4 kuukautta. Toistuva jäädyttäminen ei ole sallittua. Sulatetut osterit on syötävä. Jos ne jäädytetään uudelleen, lihan sakeus muuttuu, maku heikkenee ja niiden käyttö elintarvikkeissa voi muuttua terveydelle vaaralliseksi.

Osterit voidaan säilyttää avoimissa purkeissa tai säiliöissä keskimäärin 2 päivää. Jos pakkausta ei avata, äyriäisten tuoreus säilyy valmistajan ilmoittamaan päivämäärään asti. Jos osterit ostettiin jäädytettyinä, nilviäiset on ostamisen jälkeen sijoitettava pakastimeen säilytystä varten tai sulatettava ja syötävä.