Sisällys
Keitä kuhapalat 10-12 minuuttia kiehumisen jälkeen.
Kypsennä haukea hitaassa liesi 15 minuutin ajan "Steam cooking" -tilassa.
Keitä kuhaa kaksoiskattilassa 15 minuutin ajan.
Korva kuhalta
Tuotteemme
Haukifilee - 1 kg
Peruna - 3 kpl
Tomaatit - 2 kpl
Sipulit - 1 pää
Persiljan juuri, lavrushka, pippurit, yrtit, suola - maun mukaan
Voi - 3 cm kuutio
Kuinka valmistaa kalakeittoa
1. Pese ja suolita kuha, poista evät ja kuori vaa'at, suolisto, leikkaa paloiksi.
2. Keitä haneliemiä päistä ja hännistä 20 minuuttia, poista vaahto ja keitä matalassa kiehumispisteessä.
3. Kuori sipuli, pilko ja lisää kattilaan hauen kanssa.
4. Hienonna persiljan juuri, kuori porkkanat, laita liemeen yrttien ja mausteiden kanssa.
5. Keitä liemi vielä 25 minuuttia ja siivilöi sitten liemi.
6. Kuori perunat ja pilko suuriksi kuutioiksi, laita tyhjään liemeen.
7. Laita kalanpalat liemeen, keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia.
8. Pilko tomaatit ja lisää kalakeittoon, keitä 1 minuutti.
Sammuta lämpö, vaadi kuhakeittoa 10 minuutin ajan. Tarjoile kuhaa kalakeittoa, ripottele hienonnettuihin yrtteihin ja voileipale.
Täyte kuha
Tuotteemme
Haukipäät ja hännät - punta
Hauki - puoli kiloa
Suola - 1 rkl
Persilja - muutama oksa
Sitruuna - 1 kpl
Porkkanat - 1 pala
Kananmunat - 2 kpl
Sipulit - 1 pää
Mustapippuria - 10 kpl
Suola - 1 rkl
Kuinka valmistaa ruokaa
1. Kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää suolaa.
2. Aseta pannu tulelle.
3. Kiehumisen jälkeen laita kuhaan, kuorittu sipuli, pippuri pää ja hännät kattilaan, keitä 30 minuuttia.
4. Siivilöi liemi ja palaa tuleen.
5. Laita kuha liemeen.
6. Kypsennä 20 minuuttia.
7. Laita kuha liemestä, erota liha luista.
8. Palauta hauen luut liemeen ja keitä vielä 20 minuuttia. 9. Aseta hauen liha leveään astiaan. 10. Keitä porkkanat ja kananmunat erikseen kalasta.
11. Aseta haaraan taitetut porkkanat ja renkaiksi leikatut munat.
12. Koristele astia persiljalehdillä.
13. Kaada liemi varovasti.
Vaadi haaspaa ahvenelta 10 tuntia jääkaapissa.