Keitä hopeakarppia 25 minuuttia. Kypsennä hopeakarppia kaksinkertaisessa kattilassa 40 minuuttia.
Kuinka valmistaa hopeakarppi
Tarvitset - hopeakarppia, vettä, suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan
1. Huuhtele kala, poista suomut ja sisäelimet, huuhtele uudelleen.
2. Jos kala on jäätynyt, se on sulatettava, poista sitten myös vaa'at ja suolet, huuhtele.
3. Ennen pakastamista käsiteltyä hopeakarpia ei tarvitse sulattaa ennen kypsentämistä.
4. Leikkaa hopearuho palasiksi.
5. Keitä vesi kattilassa, laita kalanpalat kiehuvaan veteen. Veden tulisi peittää vain kalat. Mausta suolalla, lisää mausteet ja juuret.
6. Vähennä lämpöä keskitasolle. Älä peitä kannella.
7. Kun keitetään kokohopea karppi, on suositeltavaa täyttää se lämpimällä vedellä, koska kuuma vesi voi rikkoa sen ihon.
8. Kypsennä hopeakarpinpaloja 15 minuuttia, kokonaisia kaloja 25 minuuttia.
Kuinka peurata karppi
Tuotteemme
Hopeakarppi - 1 kg
Vesi - 1 litra
Laakerinlehti - 3 kpl
Pöytäetikka 9% - 100 grammaa
Sipulit - 1 pää
Mustapippuria - 10 herneitä
Neilikka - 3-4 kappaletta
Korianteri - puoli tl
Rosmariini - puoli tl
Suola - 200 grammaa
Sokeri - 100 grammaa
Kuinka peurata hopeakarppi
1. Hopeakarppi puhdistukseen, suolistoon ja huuhteluun; leikkaa fileiksi ja leikkaa.
2. Kypsennä hopeakarpin marinadi: kiehauta vesi, laita lavrushka, mausteet, suola ja sokeri veteen.
3. Keitä marinadi 2 minuuttia, poista se lämmöltä, lisää etikka ja sipulit.
4. Laita hopeakarpinkappaleet purkkeihin, kaada marinadi ja sulje purkit. Marinoi hopeakarppi 2 päivän ajan.
Kuinka valmistaa hopeakarpinkorvaa
Tuotteemme
Hopeakarppi - 700 grammaa
Perunat - 8 kpl
Porkkanat - 1 pala
Sipulit - 1 pää
Hirssi - puoli lasia
Vihreä sipuli ja persilja - puoli nippua
Kasviöljy - 2 rkl
Mustapippuri - 10 herneitä
Jauhettu pippuri - veitsen kärjessä
Suolaa maun mukaan
Kuinka valmistaa hopeakarpinkalakeittoa
1. Kaada 4 litraa vettä 3 litran kattilaan ja aseta tuleen.
2. Veden kiehumisen aikana kuori, suolita ja huuhtele hopeakarppi ja leikkaa sitten kala useisiin paloihin.
3. Heti kun vesi kiehuu, laita hopeakarppi siihen ja suola sitten vesi.
4. Keitä liemi 10 minuuttia ja poista sitten liemestä syötävät osat - häntä ja pää.
5. Kuori ja pilko sipuli, kuori ja raasta porkkanat.
6. Esilämmitä paistinpannu, laita sipulit, paista 5 minuuttia, lisää sitten porkkanat, suola ja pippuri ja paista vielä 10 minuuttia.
7. Laita paistaminen kattilaan ja lisää hirssi.
8. Lisää kuoritut ja kuutioidut perunat 5 minuutin kuluttua.
9. Keitä hopeakarpinkorvaa vielä 15 minuuttia ja vaadi sitten suljetun kannen alla puoli tuntia.
10. Tarjoile hopeakarpinkalakeittoa, ripottele hienonnettuihin yrtteihin.