Sisällys
Paras voi, mikä se on?
Ensinnäkin, kiinnitä huomiota siihen, miten se valmistetaan ja miten sitä kutsutaan, onko se todella kirjoitettu etikettiin "voi" tai jossain on merkintä "voita sisältävä tuote".
Voin valitseminen, älä unohda, että ei aina ole syytä uskoa suuriin merkintöihin, kuten: "luonnollinen", "ruokavalio", "kevyt": niitä tarvitaan ennen kaikkea huomion herättämiseksi.
Asiantuntijat pitävät parasta GOST: n mukaan valmistettua voita eikä teknisten eritelmien (TU) mukaan.
Tutki tuotteen koostumus huolellisesti pienellä painettuina. Laadukas voi valmistettu vain kermasta ja täyslehmänmaidosta. Se ei saa sisältää kasvirasvoja (palmuöljy, maapähkinäöljy, kookosöljy, hydratut öljyt tai vain ainesosa, jota kutsutaan ”maidon rasvan korvikkeeksi”).
Voin säilyvyysaika GOST: n mukaan on enintään kuukausi. Jos säilyvyys ylittää useita kuukausia, valmistaja on lisännyt säilöntäaineita.
Parempi ostaa voita kalvona. Kääritty pergamenttipaperiin, kuten usein tapahtuu maatilan paperissa, se menettää nopeasti vitamiinit ja heikkenee, koska pergamentti läpäisee valoa - eikä öljy pidä siitä.
Mikä voi valita?
Voita on kahta tyyppiä: korkeampi (sitä pidetään parhaana) ja ensimmäinen ja kaksi rasvapitoisuusluokkaa: klassinen (rasvan massaosuus 80-85%) ja vähärasvainen (rasvan massaosuus 50-79%). Toisessa vastaavasti on vähemmän kaloreita, mutta monien mielestä se ei ole niin maukasta.
Sen lisäksi, että voi on jaettu suolainen ja suolatonta, riippuen tuotantotekniikasta, öljy voi olla makea kermainen ja hapan kermainen… Ensimmäinen on valmistettu pastöroidusta kermasta; tätä tekniikkaa käytetään melkein kaiken kotimaisen voin valmistamiseen. Toinen on valmistettu fermentoidusta kermasta, se maistuu hieman hapan, tällaista öljyä käytetään Euroopan maissa.
Mikä voi on parempi: määritämme sen ulkonäön perusteella
Hyvä voi tiheä, kuiva leikkauksessa, kiiltävä, vaikka yksittäisten kosteuspisaroiden ulkonäkö on sallittu. Se leviää helposti leivälle ja sulaa nopeasti.
Jos öljy murenee ja murenee, sen pitäisi varoittaa sinua. Hyvän voin leikkauksessa ei saa olla murenevaa kerrostettua koostumusta, se on ominaista voin ja kasvisten yhdistetyille öljyille (levitteille) tai margariinille.
Värillä paras voi - hieman kellertävä, jos se on kirkkaan keltainen tai lumivalkoinen - tai sitä on täydennetty kasvirasvoilla tai sävytetty.
Kuinka voin tarkistus?
Kaada kuumaa vettä kirkkaaseen lasiin tai puoli litran purkkiin ja lisää sitten lusikallinen voita tähän veteen. Sekoita öljyä veteen, kunnes se on täysin liuennut. Jos voi on täysin liuennut veteen ja vesi on saanut valkoisen sävyn, lähellä maidon väriä, voi on todella voita. Jos seinämiin ja pohjaan on muodostunut sedimentti, on todennäköisintä, että öljyyn on lisätty kasvirasvaa tai muita ylimääräisiä komponentteja.