Kuinka keittää kuivattua porcini-sienikeittoa

Suosittelemme oppimaan keittämään kuivaa porcini-sienikeittoa lisäämällä erilaisia ​​ainesosia. Kuiva porcini-sienikeitto ei ole läheskään aina tavallinen sienikulho, johon on lisätty perunoita, yrttejä, sipulia ja voita. Oikea kuivatun porcini-sienikeiton resepti tyydyttää kaikkien perheenjäsenten makuelämyksiä. Voit lisätä perunoiden lisäksi myös kaalia, ohraa ja monia muita ravitsevia viljoja. Muita tuotteita lisäämällä saadaan epätavallinen ruokalaji. Mutta sillä on korkea ravintoarvo. Seuraavalla kerralla, ennen kuin teet keittoa kuivatuista porcini-sienistä, lue uudelleen ehdotettu reseptivalikoima ja valitse suosikkitapasi metsälahjojen kulinaariseen käsittelyyn.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kuiva porcini-sienikeitto perunoiden kanssa

Ainekset:

• 8-10 g kuivattuja porcini-sieniä
• 200 g perunoita
• 25 g porkkanat
• 30 g selleriä
• 12-15 g sipulia
• 3 g jauhoja
• 1 siivu valkosipulia
• vesi
• Tmin
• Vihannekset

Leikkaa porkkanat ja sellerijuuret suikaleiksi ja kuullota. Keitä vedessä liotetut kuivat sienet ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa perunat, kasta kiehuvaan liemeen ja keitä puolikypsiksi. Lisää kumina, sienet, juuret, sipulit ruskistettuihin jauhoihin ja hauduta 6-8 minuuttia. Laita sitten kastike kuivien sienien ja perunoiden keittoon ja valmista. Lisää suolalla murskattu valkosipuli, hienonnettu persilja ja mausta juurikeittimellä.

kuiva porcini-sienikeiton resepti

Ainekset:

[ »»]
• 2 rkl. ruokalusikallista kuivattuja porcini-sieniä
• 300 g kesäkurpitsaa
• 250 ml maitoa
• 2 rkl. ruokalusikallista hienonnettua persiljaa
• 1 porkkanat
• 1-polttimo
• 4 st. ruokalusikallista smetanaa
• vesi
• Suolaa
• Pippuri

[ »]

Kuinka keittää sienikeittoa kuivatuista porcini-sienistä

Ainekset:

• 2-kupit vihanneslientä
• 6 perunat
• 50 g kuivattuja sian sieniä
• 1-polttimo
• 7 porkkanat
• ½ persiljajuurta
• 1 pala sellerinjuurta
• 75 g voita
• 500 grammaa riisiä
• 3-4 rkl. lusikat smetanaa
• vesi
• 1 st. ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa
• suolaa maun mukaan

Ennen kuin keität sienikeittoa kuivista porcini-sienistä, ne on pestävä, kaadettava kylmällä vedellä 3-4 tunnin ajan ja keitetään sitten siinä. Ota pois, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja siivilöi liemi. Kuori sipuli, huuhtele, hienonna, laita syvälle paistinpannulle ja paista kuumassa öljyssä. Lisää sitten hienonnetut juuret, porkkanat, keitetyt sienet, kasvisliemi ja hauduta (kunnes juuret ovat pehmeitä). Tämän jälkeen kuivaa porcini-sienikeittoa varten levitä haudutetut kasvikset tasaisesti kattiloihin kuuman siivilöidyn sieniliemen kanssa, kiehauta, lisää pesty riisi, kuutioidut perunat ja keitä noin 20 minuuttia. 3-5 minuuttia ennen valmista suolaa ja mausta smetalla. Ripottele astiaan tarjoilua yrteillä.

Kuinka keittää kuivattua porcini-sienikeittoa

Ainekset:

[ »»]
• 100 g kuivattuja sieniä
• 150 ml maitoa
• vesi
• 50 grammaa riisiä
• 30 g porkkanat
• 25 g sipulia
• 1 st. lusikallinen auringonkukkaöljyä
• 50 g perunoita
• СпÐμÑ † DD
• mausteet
• kerma

Ennen keiton valmistamista kuivista porcini-sienistä ne voidaan kaataa lämpimällä maidolla 2-3 tunnin ajan. Purista sen jälkeen sienet, leikkaa ne ja kasta ne kiehuvaan veteen. Lisää sitten auringonkukkaöljyssä paistettu riisi, porkkanat ja sipulit, perunat, mausteet (yrttejä voi lisätä kesällä). Tarjoile kerman kerman kanssa.

Kuiva porcini-sienikeitto

Ainekset:

• 200 g kuivattuja valkoisia sieniä
• 1-kupin riisi
• 75 g sipulia
• 1 st. lusikka jauhoja
• 2-3 siivua sitruunaa
• vesi
• sinappiöljy
• suolaa

Keitä sienet ja hienonna. Kaada liemi kattilaan, kaada siihen riisi ja lisää sinappiöljyssä paistettu sipuli. Mausta kuivien sienien keitto-sose jauhoilla, suolalla, keitä ja pyyhi. Heitä joukkoon sienet. Ennen tarjoilua laita jokaiseen lautaseen 2-3 siivua sitruunaa (kuorineen).

Kuivattu porcini-sienikeitto riisin, kerman ja sitruunan kera.

Ainekset:

• 200 g kuivattuja sieniä
• 75 g riisiä, vettä
• 50 ml kermaa
• 20 g sipulia
• 10 g jauhoja
• ¼ sitruunaa
• suolaa ja mausteita maun mukaan

Keitä porcini-sienet lähes kypsiksi ja leikkaa hienoksi. Laita sipuli ja riisi sieniliemeen ja keitä, kunnes jälkimmäinen on melkein valmis. Lisää sitten jauhot, lisää hienonnetut sienet ja kerma.

Ennen tarjoilua laita lautaselle 2-3 siivua sitruunaa (kuorineen).

Keitto kuivia porcini-sieniä ohralla

Ainekset:

• 20 g kuivattuja sian sieniä
• 100 d perlovoy krupы
• 1 persiljajuuri
• 1 pala sellerinjuurta
• 1-polttimo
• 1 st. lusikallinen voita
• 1-2 munankeltuaista
• 2 st. ruokalusikallista smetanaa
• lihaliemi
• ½ sitruunan mehu (tai 1 rkl pöytäetikkaa)
• vesi
• suolaa
• vehreys

Keitä rouheet kevyesti suolatussa vedessä kypsiksi ja valuta. Viipaloidut juuret ja liotetut sienet hauduta hieman öljyssä ja keitä sitten osa liemestä kypsäksi. Sekoita munankeltuaiset hapankermaan, pieneen määrään liemeä ja sitruunamehua. Kaada kaikki tämä jäljellä olevalla liemellä ja lisää keitetyt viljat. Kun kuiva porcini-keitto ohralla on jäähtynyt, lämmitä se uudelleen, mutta älä keitä sitä, jotta munankeltuaiset eivät juokse.

Keitto kuivatuista sienistä.

Sävellys:

• 150 g kuivattuja sian sieniä
• 6 art. lusikat öljyä
• 1 sipulin päätä
• 1 st. lusikka jauhoja
• punainen paprika
• 2-tomaatit
• 0,5 litraa vettä
• 2-3 rkl. lusikat vermicelliä
• lasillinen hapanmaitoa
• 2 munat
• mustapippuria ja persiljaa

Sienet pestään ja liotetaan kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Sipulit, jauhot, punaiset paprikat ja tomaatit kuullotetaan voissa, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja kypsennetään kypsiksi. Keitto voidaan maustaa riisillä, vermisellillä tai julienned vihanneksilla. Ennen kypsennyksen loppua lisätään piimä ja munat sekä hienonnettu persilja ja mustapippuri.

Keitto sienillä ja paistettua lihaa.

Sävellys:

• 350-400 g pehmeää naudanlihaa
• 1 st. lusikallinen rasvaa tai voita
• selleriä tai persiljaa
• 8-10 perunaa
• 30 g kuivattuja sian sieniä
• 2 pientä suolakurkkua
• Suolaa
• Pippuri
• Vihannekset
• kerma

Leikkaa liha jyvän poikki 4-5 osaan, vatkaa pois ja paista kevyesti molemmin puolin. Laske se sitten kattilaan, kaada 1 litra kiehuvaa vettä ja pannulle lihaa paistaessa muodostunut neste. Kun liha on puolipehmeää, laita perunat päälle ja keitä täysin kypsiksi. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu suolakurkku, keitetyt sienet ja valmistetut ja paloiksi leikatut mausteet, jatka kypsentämistä. Tarjoa keitto pöydälle läpinäkyvän tai smetanan kera. Ripottele pinnalle yrttejä.

Keitto kuivista porcini-sienistä hitaassa keittimessä

Tuotteet:

• 2 lasillista valkoisia papuja
• 1 kuppi kuivattuja possusieniä
• 1 porkkanat
• 1-polttimo
• 2 perunan mukulaa
• 3 litraa vettä
• mustat pippurit
• suolaa
• vehreys

Liota pavut ja sienet kuivaksi yön yli. Kuori sipulit ja porkkanat, pese ja hienonna. Laita multicooker-kulhoon ja paista leivontatilassa 20 minuuttia. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Lisää pavut, sienet, perunat, paprikat, suola ja vesi sipuliin ja porkkanoihin. Kytke Simmer-tila päälle ja keitä 2 tuntia.

Lisää hienonnettuja vihreitä valmiiseen kuivattujen posliinisienten keittoon hidaskeittimessä.

Talonpoikakeitto kuivatuilla sienillä.

Sävellys:

• 30 g kuivattuja sian sieniä
• 3 litraa vettä
• 1/2 pientä tuoretta kaalia
• 7-8 perunaa
• 2 porkkanat
• 1 iso sipuli
• 5-6 keskikokoista tomaattia
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 laakerinlehti
• 1 st. lusikallinen persiljaa
• 1 st. lusikallinen tillin vihreitä
• 3 Art. ruokalusikallista kasviöljyä
• Suolaa
• paprika

Keitä hyvin pestyt kuivatut sienet pehmeiksi. Siivilöi keite siivilään asetetun juustokankaan läpi. Huuhtele keitetyt sienet juoksevalla vedellä, jotta hiekka ei jää jäljelle. Sienet, sipulit ja porkkanat hienonnettuna, suolaa, paista kattilassa kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kaada vesi ja sienilemi, kiehauta, lisää hienonnetut perunat, keitä vähän, lisää kaali, laakerinlehti, pippurit ja keitä lähes kypsiksi. Laita karkeasti silputut tomaatit, pidä tulessa 15 minuuttia, poista keitto lämmöltä, lisää siihen hienonnetut vihreät ja murskattu valkosipuli.

Sienikeitto herneillä.

Sävellys:

• 300 g herneitä
• 30 g kuivattuja sian sieniä
• 1 litra sienilientä
• 2 porkkanat
• 2 sipulia
• 1 st. lusikallinen voita

Sienet esiliota, keitä, yhdistä vedessä keitettyihin herneisiin ja keitä. (Kaada pois vesi, jossa herneet keitettiin.) Mausta keitto 5 minuuttia ennen keiton valmistamista paistetuilla porkkanoilla ja sipulilla.

Sienikeitto vermisellillä ja tomaatilla.

Sävellys:

• 100 g kuivattuja sian sieniä
• 150 g vermicelliä
• 50 g tomaattimurskaa
• 50 g auringonkukkaöljyä
• 1 iso sipuli
• 3 litraa vettä
• 1 st. ruokalusikallinen hienoksi pilkottua tilliä
• suolaa

Keitä hyvin pestyt sienet suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Hienonna sienet ja sipuli ja paista auringonkukkaöljyssä. Keitä vermicellit erikseen kypsäksi, laita siivilään, huuhtele kylmällä keitetyllä vedellä. Laimenna tomaattipasta vedellä yhtä suuressa suhteessa ja kuullota auringonkukkaöljyssä tiheäksi. Laita paistetut sienet, tomaattipyree ja keitetyt vermisellit kattilaan, kaada päälle sieniliemi ja keitä. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Sienikeitto korvilla.

Ainekset:

• 100 g kuivattuja sian sieniä
• 3 litraa vettä Suolaa ja pippuria maun mukaan

Täytteelle:

• 100 g auringonkukkaöljyä
• 100 grammaa riisiä
• 2 sipulia

Taikina:

• 200 g jauhoja
• 1 st. lusikallinen auringonkukkaöljyä
• 1 muna
• 1 lasillinen vettä
• СпÐμÑ † DD
• suolaa

Kiehauta sienilemi. Poista sienet, hienonna ja paista hienonnetun sipulin kanssa, sekoita sitten keitetyn murenevan riisin, pippurin ja suolan kanssa. Valmista tuore paksu taikina: kaada laudalle jauhot, tee keskelle syvennys, kaada siihen vettä, munaa, auringonkukkaöljyä, suolaa ja sekoita varovasti; vaivaa käsin, kunnes siitä tulee tasaista, ilman paakkuja ja leikattaessa se ei ulotu veitseen. Kaada taikina laudalle ja peitä kuumalla pannulla noin 10 minuuttia, jotta gluteeni turpoaa siinä hyvin; rullaa se sitten ohueksi kerrokseksi, leikkaa se neliöiksi veitsellä, laita riisistä ja sienistä valmistettu jauheliha jokaiselle, taita neliöt kolmioiksi, liimaa reunat hyvin kostuttamalla ne. Kiedo vasemman käden sormi kolmion pohjaan ja yhdistä sen vastakkaiset päät oikeaan – saat silmän muodon. Keitä näin valmistetut korvat erikseen suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä, laita ne siivilään ja laita valmistettuun siivilöityyn liemeen ennen tarjoilua.