Kuinka suolata syyssieniä: reseptejä talveksi

Hunajasienet ovat upeita syyssieniä, jotka kasvavat suurissa perheissä ja ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Ne sisältävät vitamiineja ja ravintoaineita, jotka voivat korvata elintarvikkeita, kuten lihaa ja kalaa. Lisäksi syksyn sienistä voidaan valmistaa erilaisia ​​kotitekoisia valmisteita talveksi. Ne marinoidaan, paistetaan, kuivataan, pakastetaan ja suolataan.

Marinoituja syyssieniä pidetään monien herkullisimpana ja tuoksuvina ruokalajina. Siksi tämä artikkeli keskittyy tähän prosessiin.

Jokainen emäntä, tutustunut ehdotettuihin resepteihin, tietää kuinka suolata syyssienet oikein talveksi. Perusversiosta alkaen voit lisätä oman ripaus mausteita ja mausteita.

Hunajasienillä on etunsa muihin sieniin verrattuna: ne eivät vaadi pitkää liotusta ja perusteellista puhdistusta. Riittää, kun lasket ne kylmään veteen ja huuhtelet ne roskista ja hiekasta. Sienten jalat, vaikkakin kovat, ovat melko syötäviä. Ne voidaan leikata kokonaisiksi tai puoliksi ja kuivata sitten keittojen tai sienikastikkeiden kastikkeeksi.

On syytä sanoa, että marinoitujen syyssienien resepteissä ei ole suositeltavaa lisätä kaikkia tunnettuja mausteita ja mausteita kerralla. Vaikka päätät käyttää jotain epätavallista, älä liioittele sitä, jotta et päihitä itse sienien makua. Sienten suolaamiseen on kaksi tapaa: kylmä ja kuuma. Ensimmäinen sisältää sienten erillisen keittämisen ja sitten keittämisen marinadissa. Toinen vaihtoehto on, kun hedelmäkappaleet keitetään heti marinadissa.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kuinka suolata syyssieniä valkosipulilla

Kuinka suolata syyssienet valkosipulilla oikein, jotta läheisesi arvostavat sadonkorjuun lopputulosta?

[ »»]

• 3 kg kuparia;
• 1 L vettä;
• 2,5 Art. litraa. sokeri;
• 1,5 Art. l suolat;
• 70 ml etikkaa 9%;
• 15 valkosipulinkynsi;
• 2 neilikan silmu;
• 3 laakerinlehti.

1. Puhdista sienet metsäjätteistä, leikkaa suurin osa varresta ja huuhtele runsaalla vedellä, esimerkiksi ämpäriin.
2. Laita sienet kattilaan kiehuvaan veteen ja anna kiehua 20-30 minuuttia keskilämmöllä kuorimalla jatkuvasti vaahtoa pinnalta.
3. Valuta vesi pois, anna sienten valua ja kasta ne kiehuvaan marinaadiin.
4. Marinaadin valmistus: laita suola ja sokeri kuumaan veteen, sekoita ja lisää kaikki muut mausteet, mukaan lukien etikka.
5. Keitä sieniä marinadissa 20 minuuttia miedolla lämmöllä ja jaa steriloituihin purkkeihin kaatamalla marinadi aivan yläosaan.
6. Sulje tiiviillä muovisilla kansilla ja peitä vanhalla huovalla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
7. Laita sienet jääkaappiin tai säilytä kellarissa.

Kuinka valmistaa marinoituja syyssieniä talveksi sipulilla

Talvella keitetyt marinoidut syyssienet sipulia lisäten ovat loistava välipalavaihtoehto juhlaan. Sipulit antavat työkappaleelle ainutlaatuisen maun ja aromin.

[ »»]

• 2 kg kuparia;
• 500 g sipulia;
• 1 L vettä;
• 1,5 Art. litraa. sokeri;
• 1 Art. l suolat;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 3 laakerinlehteä;
• 7 mustapippuria.

Kuinka valmistaa marinoituja syyssieniä talveksi vaiheittaisten ohjeiden avulla?

1. Kuoritut sienet, joista suurin osa jaloista on leikattu pois, laita vesiämpäriin ja huuhtele hiekasta.
2. Siirrä reikäkauhalla kattilaan, jossa on vettä, suolaa, kiehauta ja valuta.
3. Huuhtele kylmällä vedellä, laita sienet kiehuvaan veteen (1 l) ja anna kiehua.
4. Lisää kaikki mausteet ja mausteet etikkaa ja sipulia lukuun ottamatta, keitä 5 minuuttia ja kaada etikka varovasti joukkoon.
5. Keitä sieniä marinadissa vielä 10 minuuttia ja laita ne steriloituihin purkkeihin, joiden pohjalle asetetaan puolirenkaiksi leikattu sipuli.
6. Kaada marinadi päälle, peitä kannella ja laita kuumaan veteen steriloitumaan.
7. Steriloi 0,5 litran purkkeja miedolla lämmöllä vain 30 minuuttia.
8. Sulje tiiviillä kansilla, eristä huovalla ja vie jäähtymisen jälkeen ulos kellariin.

[ »]

Kuinka valmistaa syksyisiä marinoituja sieniä piparjuurella

Säilytettyjen syyssienien keittämiseksi piparjuurilla sinulla ei tarvitse olla erityisiä taitoja ja kykyjä.

Riittää, kun seuraat yksinkertaista vaiheittaista reseptiä ja saat rapeita, suolaisia ​​sieniä.

• 2 kg kuparia;
• 2 pientä piparjuuren juurta;
• 1 L vettä;
• 1,5 Art. litraa. sokeri;
• 1 Art. l suolat;
• 7 herneitä paprikaa;
• 80 ml 9% pöytäetikkaa;
• 5-8 mustaherukan lehteä.

Kuinka suolata syyssieniä talveksi piparjuuren kanssa, voit oppia vaiheittaisesta kuvauksesta.

1. Sienet puhdistetaan liasta ja pestään vedessä hiekasta.
2. Kaada kylmä vesi emaloituun kattilaan ja keitä 10 minuuttia.
3. Valuta vesi ja täytä se uudella, lisää hieman suolaa ja etikkaa, keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä ja valuta vesi uudelleen.
4. Heitä siivilään, anna sienten valua kokonaan.
5. Sillä välin valmistetaan marinadi: suola, sokeri, kaikki mausteet yhdistetään veteen (piparjuuret leikataan pieniksi paloiksi), etikkaa lukuun ottamatta, kiehautetaan ja keitetään 3-5 minuuttia.
6. Anna jäähtyä hieman ja vasta sitten kaada etikka joukkoon.
7. Keitetyt sienet asetetaan purkkeihin, kaadetaan marinadilla ja steriloidaan 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
8. Kääri rullalle, käännä ympäri, eristä vanhalla huovalla ja anna jäähtyä.
9. Pitkäaikaista varastointia varten ota viileään pimeään huoneeseen.

Resepti syysmarinoituihin sieniin sinapinsiemenillä

Tämä resepti, jonka avulla voit oppia suolaamaan syyssieniä sinapin ja voin kanssa, auttaa sinua valmistamaan hämmästyttävän herkullisen välipalan joka päivä. Kasviöljy tekee sienten mausta pehmeämmän ja sinapinsiemenet - pikantteja.

• 3 kg kuparia;
• 1,5 L vettä;
• 2,5 Art. litraa. sokeri;
• 1,5 Art. l suolat;
• 150 ml puhdistettua öljyä;
• 1 rkl. l. Sinapinsiemenet;
• 4 laakerinlehteä;
• 5-8 maustepippurihernettä;
• 70 ml etikkaa 9%.

Tarjoamme vaiheittaisen kuvauksen reseptistä valokuvalla, joka näyttää syksyn sienien suolaamisen:

Kuinka valmistaa marinoituja syyssieniä hunajalla ja neilikalla

Hunajalla ja neilikalla marinoitujen syyssienien resepti on erittäin mielenkiintoinen ja maukas välipalavaihtoehto.

Sienet ovat makea-hapan hunajan vivahteita ja neilikan tuoksua. Tällainen valmiste voidaan tarjoilla pöydälle itsenäisenä ruokalajina tai lisätä salaatteihin.

• 3 kg kuparia;
• 1,5 L vettä;
• 3 rkl. l. hunaja;
• 1 Art. litraa. sokeri;
• 1,5 Art. l suolat;
• 7-9 herneen mustapippuria;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• Xnumx silmut neilikka;
• 2 laakerinlehteä.

Kuinka suolata syyssieniä hunajalla niin, että vieraasi ovat tyytyväisiä välipalaan?

1. Pesemme kuoritut sienet puoliksi leikatuilla koivilla ja laitamme ne kattilaan veden kanssa kiehumaan 15 minuutiksi.
2. Kallistamme siivilän tai siivilän päälle ja annamme valua.
3. Kaada sokeri ja suola reseptin osoittamaan veteen, lisää kaikki mausteet hunajaa ja etikkaa lukuun ottamatta.
4. Anna kiehua 3-5 minuuttia ja kaada joukkoon etikka ja hunaja.
5. Lisää sienet ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Jaa hunajasienet purkkeihin, paina hieman alas ja kaada siivilöity marinadi kaulaan.
7. Sulje tiiviillä muovisilla kansilla ja jätä ylösalaisin jäähtymään peiton alle.
8. Viemme jäähtyneet tölkit työkappaleen kanssa kellariin.

Kuinka suolata syyssieniä tillillä: resepti valokuvalla

Tämä marinoitujen syyssienien resepti talveksi tillillä voidaan syödä muutamassa tunnissa. On parempi olla vähentämättä etikan määrää, jotta peittaus sujuu niin kuin pitää.

• 1 kg kuparia;
• 40 ml etikkaa 6%;
• 500 ml vettä;
• 1 tl. suolat;
• 1,5 tl Saharaa;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 4 tillin sateenvarjoa / tai 1 dess. l. siemenet;
• 6 mustapippuria.

Kuinka valmistaa tillillä marinoituja syyssieniä vaiheittaisten ohjeiden mukaan?

1. Puhdistamme metsäsienet lialta ja leikkaamme puolet jaloista.
2. Pesemme suuressa määrässä vettä ja keitä 25-30 minuuttia emalikattilassa.
3. Valuta neste, laita sienet siivilään ja anna valua.
4. Valmistamme marinadin: anna veden kiehua yhdessä kaikkien mausteiden ja mausteiden kanssa.
5. Kun marinadi on kiehunut 2-4 minuuttia, sammuta lämpö ja suodata.
6. Jaamme sienet steriileihin ja kuiviin purkkeihin, kaada kuuma marinadi yläosaan.
7. Suljemme yksinkertaisilla muovisilla kansilla ja peitämme lämpimällä huovalla.
8. 2 tunnin kuluttua laitamme tölkit välipaloineen jääkaapin alahyllylle, annamme jäähtyä 2-3 tuntia ja voit syödä.