Ohjeet elintarvikemerkintöjen lukemiseen

Mitä pitäisi kirjoittaa etikettiin

Etiketissä tulee olla paitsi tuotteen nimi ja valmistaja, myös proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja kaloreiden määrä 100 g: ssa tuotetta.

Tuotteen koostumus näyttää luettelolta erotettuna pilkulla tai sarakkeella. Etiketissä olevalla kirkkaalla merkinnällä "ilman GMO: ta", "luonnollinen", "ruokavalio" ei ole yhteyttä tuotteen koostumukseen.

Jos tuote on ulkomainen ja valmistus ei tehnyt tarroja, jotka on käännetty äidinkielelle - tuote todennäköisesti tulee markkinoille laittomasti ja voi olla huonolaatuinen.

Osta vain tuotteita, joissa on luettavissa merkinnät, jotka osoittavat tuotteen ravintoarvon ja koostumuksen.

Jos etiketti on kulunut tai se tulostetaan uudelleen vanhan tekstin päälle, tätä tuotetta on parempi olla ostamatta.

 Merkki säilyvyydestä

Tuotteen säilyvyysaika voidaan merkitä useilla tavoilla. ”Exp” tarkoittaa, että tietty päivämäärä ja aika, tuote menettää voimassaolonsa.

Jos määritit tietyn säilyvyysajan, pakkauksen tulisi etsiä tuotteen valmistuspäivämäärä ja -aika ja laskea, milloin varastointiaika loppuu.

Ruokaa, jonka säilyvyys on rajoittamaton, ei ole olemassa. Valitse vain tuotteiden säilyvyysaika, joka on nimenomaisesti määritelty eikä ole vielä päättynyt.

Valmistuspäivä

Valmistuspäivää ei voida merkitä pakkaukseen kuulakynällä tai tussilla. He asettavat nämä tiedot pakkauksen reunalle erityisellä koneella tai leimalla tai painettu etikettiin.

Kuinka lukea ainesosia

Luettelossa olevien ainesosien nimet ovat tiukasti alenevassa järjestyksessä tuotteeseen sisältyvän määrän mukaan. Ensinnäkin ovat tärkeimmät ainesosat. Lihavalmisteissa se voi olla vain lihaa, leivässä - jauhoja, maitotuotteissa - maitoa.

Koostumus 100 grammaa tai annosta kohti

Koostumuksen katsotaan yleensä osoittavan ainesosat 100 g: aa tuotetta kohti. Pakkauksessa voi olla enemmän ja vähemmän kuin tämä määrä. Siksi tiettyjen ainesosien sisältö on luotettava pakkauksen todelliseen painoon.

Joskus tuotetiedot perustuvat osaan painosta, on usein alle 100 g, ja pakkaus voi olla pieni. Tässä tapauksessa on tarpeen tutkia tarkasti, kuinka monta annosta paketti sisältää ja kuinka mitata.

Kiinnitä aina huomiota paitsi tuotteeseen myös sen painoon ja annosten määrään.

Matala rasva ei tarkoita terveellistä

Jos tuote on rasvaton, se ei välttämättä ole vähäkalorinen.

Kalorit ja maku saavat usein lisättyä sokeria. Lue ainesosat huolellisesti: jos sokeri on luettelon ensimmäisessä tai toisessa paikassa - tätä tuotetta ei voida kutsua hyödylliseksi.

Vertaa vähärasvaista tuotetta ”rasvaa” sen naapuriin hyllylle. Jos erot kaloreiden määrässä ovat merkityksettömiä, etsi vaihtoehto.

Mitä tarkoittaa "ei kolesterolia"

Tämä iskulause on joskus asetettu tuotteille, jotka eivät koskaan sisältäneet kolesterolia saadakseen lisää huomiota. Sitä ei esimerkiksi löydy mistään kasviöljyistä, koska se on kolesteroli - tuote, joka on yksinomaan eläinperäinen.

Tuotteet, joissa ei ole kolesterolia, eivät ole kovin terveellisiä. Esimerkiksi kasviöljyistä valmistetuissa levitteissä ei ole kolesterolia, monet makeisrasvat ja margariinit ovat halpoja. Nämä tuotteet ovat kaloreita ja sisältävät TRANS-rasvoja.

Käsittele pakkauksissa olevia mainoslauseita terveellisesti skeptisesti ja kiinnitä enemmän huomiota koostumukseen.

Kuinka tunnistaa nopeat hiilihydraatit

Kaikki hiilihydraatit eivät ole sokeria. Jos tuote sisältää paljon hiilihydraatteja, mutta ainesosaluettelossa olevaa sokeria ei ole tai se on viimeisimmillä paikoilla - tuote sisältää enimmäkseen hitaita hiilihydraatteja.

Kuitenkin jopa tuotteessa, jossa ilmoitetaan "ei sokeria", valmistaja voi lisätä erittäin nopeita hiilihydraatteja. Sakkaroosi, maltoosi, maissisiirappi, melassi, ruokosokeri, maissisokeri, raakasokeri, hunaja, hedelmämehutiiviste on myös sokeria.

Seuraa tarkasti sokerimäärää tuotteissa, jotka seuraavat kaloreita.

Mistä etsiä ylimääräistä sokeria

Erittäin nopeita hiilihydraatteja ovat makeiset, sooda, mektarit, mehujuomat ja energiajuomat. Lasissa tavallista makeaa kuohuviinijuomaa voi olla jopa 8 tl sokereita.

Tutki erityisen huolellisesti niin kutsuttuja terveellisiä ruokia, kuten mysliä, muropaloja, viljaa ja lapsille tarkoitettuja tuotteita, valmistajat lisäävät usein ylimääräistä sokeria.

Yritä olla ostamatta tuotteita, joissa on "piilotettua" sokeria - koska ruokavalion kaloripitoisuus voi vihdoin tulla hallinnassa.

Etsi koostumuksesta piilotettuja rasvoja

Katso huolellisesti niiden elintarvikkeiden kaloripitoisuutta, joissa on rasvoja, mutta jotka eivät ole näkyvissä. Keitetyt makkarat, punainen kala ja punainen kaviaari, piirakat, suklaa ja kakut sisältävät paljon piilotettua rasvaa. Rasvaprosentti voidaan määrittää sen määrän perusteella 100 grammaa kohti.

Yritä poistaa elintarvikkeet, joissa on "piilotettuja" rasvoja. Ne ovat kalliita ja liian kaloreita.

Kuinka tunnistaa TRANS-rasvat

TRANS-rasvat - rasvahappomolekyylien muoto, joka muodostuu margariinin luomisen yhteydessä kasviöljystä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kulutuksen rajoittamista, koska ne, kuten tyydyttyneet rasvahapot, lisäävät merkittävästi sydän- ja verisuonitautien kehittymisen riskiä.

Tämä on erityisen tärkeää tuotteille, jotka sisältävät keinotekoisesti kiinteiksi kasvirasvoja: margariinit, ruoanvalmistusrasvat, levitteet, halvat karkit, suklaa ja keksit.

Vältä halpoja rasvoja ja tuotteita niiden perusteella - oikean voin ja kasviöljyn määrä ja laatu on helpompi hallita.

Missä kiinnittää huomiota suolaan

Tuotteen suolaa voidaan kutsua "suolaksi" ja "natriumiksi". Katso huolellisesti tuotteen suolan määrää, mitä lähempänä se on tuoteluettelon kärjessä, sitä suurempi on sen osuus ruoassa. Turvallinen suolaannos päivässä on noin 5 g (teelusikallinen). Natriumin suhteen -1,5-2,0 g natriumia.

Ylimääräinen suola on kaikissa jalostetun lihan elintarvikkeissa: makkaroissa, savustetussa, kuivatussa ja suolatussa lihassa, säilyketeollisuudessa. Paljon suolaa kovassa juustossa, suolattu ja savustettu kala, säilykkeet, marinoidut vihannekset, perunalastut, keksejä, pikaruokaa ja jopa leipää.

Suolan määrää on helpompi hallita ruokavaliossa, jos teet ruokaa kotona etkä käytä väärin kovia juustoja ja savustettua lihaa.

Mitä sinun on tiedettävä elintarvikelisäaineista

Maassamme käytetään vain niitä elintarvikelisäaineita, joita maailman terveysjärjestö (jonka) sallittiin käyttää Euroopassa muutama vuosikymmen sitten.

Jos haluat ostaa taattuja turvallisia tuotteita, kiinnitä huomiota siihen, että suurten valmistajien tuotteet ovat standardien mukaisia.

Mitä kirjain E tarkoittaa elintarvikelisäaineiden nimessä?

E-kirjain elintarvikelisäaineiden nimityksessä tarkoittaa, että aineen on hyväksynyt Euroopan elintarviketeollisuudessa toimiva erityiskomissio. Huoneet 100-180 - väriaineet, 200-285 - säilöntäaineet, 300-321 - antioksidantit, 400-495 - emulgointiaineet, sakeuttamisaineet, hyytelöimisaineet.

Kaikilla E -kirjaimilla ei ole keinotekoista alkuperää. Esimerkiksi E 440-hyvä ruoansulatukseen Omenapektiini, E 300-C-vitamiini ja E306-E309-tunnettu antioksidantti E-vitamiini.

Mitä vähemmän lisäaineita tuotteessa on, sitä helpompi on ymmärtää, mistä se on valmistettu. Tutki huolellisesti minkä tahansa tuotteen koostumus.

Pastöroitu tai steriloitu?

Pastöroitu tuote käsitellään lämpötilassa jopa 70 celsiusastetta tietyn ajan. Kaikki siinä olevat haitalliset bakteerit kuolivat, ja suurin osa vitamiineista pysyy ehjinä. Tällaisia ​​tuotteita varastoidaan useita päiviä - viikkoja.

Sterilointiin kuuluu käsittely 100 ja sitä korkeammassa lämpötilassa. Steriloitua tuotetta varastoidaan pidempään kuin pastöroinnin jälkeen, mutta vitamiinipitoisuus siinä vähenee yli kaksi kertaa.

Pastöroidut tuotteet ovat terveellisempiä ja steriloituja varastoituna pidempään, eivätkä ne edes vaadi jääkaappia.

Mitkä säilöntäaineet ovat yleisimpiä

Säilöntäaineet ovat aineita, jotka estävät bakteerien kasvun ja tuotteiden pilaantumisen. Tuotteiden koostumus usein sorbiini- ja bentsoehapot ja niiden suolat ovat yleisimpiä teollisia säilöntäaineita.

Etsi etiketeistä luonnollisten säilöntäaineiden nimet: sitruunahappo, omenahappo, suola. Näitä ainesosia käytetään kotona purkissa.

Miksi tarvitsemme emulgointiaineita

Emulgointiaineita on käytetty elintarviketeollisuudessa viime vuosikymmeninä vähärasvaisten tuotteiden tuotantoon, kun haluat luoda öljyisen ulkonäön.

Useimmiten käytetty luonnollinen emulgointiaine lesitiini. Tämä koliinin ja rasvahappojen esteri - tärkeä osa terveyttä.

Lisätietoja elintarvikkeiden etikettien lukemisesta on alla olevassa videossa: