Sitruuna

Kuvaus

Mitä kylmempi ja pilvisempi se on ulkona, sitä enemmän syitä on syytä muistaa sitruunasta: C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää, aromi piristää sinua ja tee sitruunakastikkeella vahvistaa vaikutusta.

Sitruuna (lat. Citrus limon) on Rutacea-perheen Citreae-alaryhmän Citrus-suvun kasvi ja tämän kasvin hedelmät. Kirkkaan keltaiset hedelmät mainittiin ensimmäisen kerran 12-luvulla, ja ne ovat peräisin Intian, Kiinan ja Tyynenmeren trooppisten saarten areolasta.

Nykyään sitruunoita viljellään laajalti maissa, joissa on subtrooppinen ilmasto - maailmanlaajuisesti satoja sitruunoita kerätään vuosittain 14 miljoonaa tonnia. Kuten monet hedelmät, sitruuna kukkii keväällä ja tuottaa hedelmiä syksyllä. Kuuluisia ja erityisesti gourmetien arvostamia ovat ranskalaiset sitruunat Mentonista, jossa heille on omistettu koko festivaali, ja italialaiset sitruunat Amalfin rannikolta Sorrentosta.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kaloripitoisuus 34 kcal
Proteiinit 0.9 g
Rasva 0.1 g
Hiilihydraatit 3 g
Ravintokuitua 2 g
Vesi 88 g

Sitruuna sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 44.4%, kupari - 24%

Sitruuna: edut

29 g sitruunaa on 100 kaloria. Jos kulutat sitruunaa sokerin kanssa, kaloripitoisuus nousee 209 kaloriin. Ja jos juot vettä tai teetä sitruunan, inkiväärin ja hunajan kanssa, jokainen lasi lisää 60 kaloria ruokavalioon.

Sitruunoiden massa sisältää runsaasti orgaanisia happoja, kuten sitruuna- ja omenahappoja, pektiiniaineita, sokereita (enintään 3.5%), karoteenia, fytonisideja. Sitruunat sisältävät vitamiineja: tiamiini (B1-vitamiini), riboflaviini (B2), askorbiinihappo (C-vitamiini), rutiini (P-vitamiini), samoin kuin flavonoidit, kumariinijohdannaiset (käytetään antikoagulanttina), hesperidiini (auttaa vahvistamaan verisuonet), eriositriini ja eridiktioli (rasvan varastoinnin vähentämiseksi).

Siemenet sisältävät öljyä ja katkeraa ainetta limoniinia. Mielenkiintoista on, että sitruunanlehdet sisältävät myös C-vitamiinia, ja kuoressa on sitroniiniglykosidia.

Sitruunan aromi johtuu eteerisestä öljystä (sitruunasta), jota esiintyy myös kasvin eri osissa, ja terpeenin, α-limoneenin (jopa 90%), sitraalin aromaattisista molekyyleistä. Aromaterapiassa sitruunaöljyä käytetään päänsärkyyn, ahdistukseen, huonoon mielialaan, masennukseen.

Sitruunan tieteellisesti todistetut edut sydämen terveyteen (mukaan lukien sydänkohtauksen riskin vähentäminen), kolesterolin alentaminen, anemian torjunta (C-vitamiini suosii raudan imeytymistä kasveista).

Sitruunoiden uskotaan auttavan munuaiskivien torjunnassa (tämä vaatii ½ kupillista sitruunamehua päivässä). Sitruunan eteerinen öljy ja suurissa pitoisuuksissa aineita, joita löytyy valkoisista osista, on osoitettu vaikuttavan syöpään eläinkokeissa.

Samanaikaisesti sitruunan edut laihtumiseen osoittautuivat liioitteluksi. Vaikka sitruunan pektiini auttaa sinua tuntemaan itsesi kylläiseksi, se löytyy valkoisesta osasta, jota ei yleensä syö. Lisäksi ihon sisältämät polyfenolit vaikuttavat painonnousun vähentämiseen. Tämä tutkimus tehtiin kuitenkin hiirillä, ja sitruunan vaikutusta painoon ei tutkittu ihmisillä.

Sitruuna: haittaa

Sitruunahappo on syövyttävää ja orgaanista liuotinta. Sillä on kielteinen vaikutus hammaskiilteeseen, joten sitruunan juomisen jälkeen on suositeltavaa huuhdella suu puhtaalla vedellä. Sitruunamehun jatkuva kosketus käsien ihoon voi aiheuttaa kivuliaita purseita (baarimestaritauti). Lisäksi sitruunamehu liuottaa kynsilakan.

Sitruuna vilustuminen

Entä C-vitamiinin vaikutus immuniteettiin kylmän sattuessa? Tässä tutkijat huomauttavat, että appelsiinin C-vitamiinipitoisuus on suurempi kuin sitruunassa. Lisäksi tarvitaan 1000 mg vitamiinia päivässä, jotta se olisi tehokas vilustumisen aikana, kun taas yksi 80 g painava sitruuna sisältää 42.5 mg. Oikean määrän saamiseksi lääkärit suosittelevat C-vitamiinivalmisteiden käyttöä.

Inkivääri sitruunalla ja hunajalla: resepti

Suosituin luonnollinen lääke vilustumiselle vadelma-teen jälkeen on sitruunan seos inkiväärin ja hunajan kanssa, joka laimennetaan kuumalla keitetyllä vedellä ja juodaan.

Ainekset:

0.5 l hunajaa
0.5 kg sitruunoita
100 g inkivääriä
Pese sitruunat huolellisesti, kaada kiehuvalla vedellä ja leikkaa kuorella. Kuori ja leikkaa inkivääri palasiksi. Vie sitruuna inkiväärin kanssa lihamyllyn läpi tai pilko upotettavalla sekoittimella, lisää hunajaa seokseen, sekoita. Säilytä jääkaapissa. Syö purema teetä tai laimenna lämpimässä teessä.

Kuinka valita oikea sitruuna?

Usein supermarkettien hyllyillä voi nähdä sitruunoita, jotka näyttävät erilaisilta. Jos kokeilet niitä, käy ilmi, että nämä hedelmät eroavat toisistaan ​​myös makuun.

Jotkut ovat pieniä, ohuella kuorella ja mehukkaalla, tiheällä lihalla, kooltaan hieman raskas. Toiset ovat suuria, paksuksi paistettuja, murenevalla lihalla ja vähemmän mehukkaita, kevyitä. Usein suositellaan, että on välttämätöntä valita täsmälleen ohutydiniset hedelmät, koska ne ovat parempia.

10 mielenkiintoista tietoa sitruunasta

1. Intiaa ja Kiinaa pidetään sitruunan kotimaana. On olemassa teoria, jonka mukaan sitruunat tulivat Kreikkaan Aleksanteri Suuren sotilaiden kanssa Intian kampanjan jälkeen. Sitten sitruunaa kutsuttiin intialaiseksi omenaksi. Toisen teorian mukaan arabit toivat sitruunan Eurooppaan ja Lähi-itään.
2. Mutta kaukaisessa 17-luvulla Venäjällä ei ollut sitruunoita. Vain rikkaat voivat syödä niitä: he tilasivat suolattuja sitruunoita Hollannista.
3. Sanan "sitruuna" alkuperä johtuu malaijin ja kiinan kielistä. Le-mo malaijiksi ja li-mung kiinaksi tarkoittaa hyvää äideille.
4. He jopa tekevät arvoituksia sitruunoista ja kirjoittavat hauskoja tarinoita. Heiltä voit oppia, että sitruunan avulla voit häiritä puhallinorkesterin esiintymistä: riittää syödä sitruuna muusikoiden edessä. Ne alkavat sylkeä runsaasti, eivätkä he voi soittaa puhaltimia.
5. On olemassa teoria, jonka mukaan sitruuna oli kiistan luu Raamatussa. Toisen teorian mukaan se oli granaattiomenaa, kuten olemme jo kirjoittaneet.
6. Huolimatta yllä olevan teorian "kiistan luusta", sitruunaa pidetään ystävyyden hedelmänä. Kuuluisa polaari-tutkija Otto Schmidt siirsi sitruunan vuonna 1940 - ennen sitä jalostaja Zorin vartti puun. Siitä lähtien on alkanut mielenkiintoinen perinne: ihmiset eri maista alkoivat varttaa tätä puuta. Vuonna 1957 sitruunapuu nimettiin ystävyyspuuksi. Tähän kohtaan sitruunalle on annettu 167 rokotusta. Nykyään niitä on yli 3,000, kuvittele vain! Kyllä, puu on edelleen elossa ja kasvaa Sotšissa.
7. Ulkomaiset toimittajat kutsuvat joitain urheilijoita sitruunoiksi. Esimerkiksi ranskalaiset kutsuivat Jevgeni Kafelnikovia sitruunaksi - hän oli hiljainen, kylmä eikä ottanut yhteyttä.
8. Sitruuna löytyy usein espanjalaisesta kansanperinnöstä. Siellä hän symboloi onnetonta rakkautta. Mutta oranssi on vastuussa onnellisesta.
9. Joka vuosi maailmassa korjataan 14 miljoonaa tonnia sitruunoita. Suurin osa sitruunoista kerätään Meksikossa ja Intiassa.
10. Sitruuna listattiin Guinnessin ennätysten kirjaan. Yksinkertainen israelilainen maanviljelijä on kasvanut tontillaan yli 5 kiloa painavan sitruunan. Voitteko kuvitella minkä kokoisen sen pitäisi olla? Muuten, ennätystä ei voida rikkoa jo 14 vuoden ajan.