Kuinka usein valmistat ruokaa yhdistämällä ruokaa … värin mukaan? Yritä käyttää epätavallista lähestymistapaa - ja et vain miellytä makuhermojasi, vaan myös stimuloi aivoja. Tarjoamme Kati Palilta yksinkertaisia reseptejä, jotka eivät vaadi montaa tuntia valppautta lieden ääressä.
On sellaisia värejä, että olet kyllästynyt yhdestäkin mietiskelystä... Nämä ovat punaisen tummat sävyt. Kypsät kirsikat, punajuuret, punainen liha tai kala eivät ainoastaan tee pöydästä poikkeuksellisen eleganttia, vaan myös lisäävät ateriaa jaloutta ja juhlallisuutta.
Luonnossa on paljon tummanpunaisia ruokia – miksi et käyttäisi tätä tehdäksesi illallisesta taideteoksen? Ota punajuuri apunasi kaikissa muunnelmissaan keitosta salaattiin. Älä unohda, että tämä makea juurikasvi on hieno käyttää raakana tai, kuten tzatziki-reseptissä, paistettuna.
Punajuurista puristetulla mehulla voi muuten huijata ja värjätä jotain: kypsennä kevyesti suolattua lohta viininpunaisella reunalla, karmiininpunaista kalmaria tai purppuraa spagettia. Ota naudanliha ja valmista karmiininpunainen carpaccio tai leivo siitä vaaleanpunainen verinen pihvi.
Ja mikä kaunis tuore tonnikalatartaari! Lukuisat tummanpunaiset marjat antavat fantasian avautua jälkiruokien ja cocktailien parissa. Vadelma- tai karhunvatukkasmoothie, avoin kirsikkapiirakka — mutta silti, suosittelen ottamaan viipymättä uskomattoman mustan marjavanukkaan, se räjäyttää reseptorisi!
Mustekala punajuuren tzatzikilla
6-ihmisille
Valmistus: 30 minuuttia
Odotusaika: 30-40 minuuttia
Ainekset
600 g nuoria mustekaloja
4 valkosipulinkynsi
100 g punasipulia
70 ml oliiviöljyä
2 tl hunajaa
400 g punajuurta
5 oksaa punaista basilikaa
100 ml kreikkalaista jogurttia
30 g pinjansiemeniä
1/2 sitruunaa
Suola ja mustapippuri maun mukaan
Paista punajuuret foliossa pehmeiksi (30–40 minuuttia), kuori ja raasta karkealla raastimella. Paahda pinjansiemeniä kuivalla paistinpannulla. Hienonna 1 valkosipulinkynsi ja suurin osa basilikasta, sekoita punajuuriin ja mausta jogurtilla ja sitruunamehulla, suolalla.
Sulata mustekalat ja keitä 5-10 minuuttia pehmeiksi, laita siivilä (voit ostaa heti valmiita mustekaloja öljyssä - valuta öljy pois). Hienonna valkosipuli ja punasipuli hienoksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla, kuullota sipuli ja valkosipuli, lisää hunaja ja mustekala ja paista nopeasti korkealla lämmöllä rapeaksi, lisää sitruunankuori. Asettele tzatziki-vuokaan, ripottele päälle lämpimiä mustekaloja ja koristele basilikanlehdillä.
Vanukas "Black Berry"
12-ihmisille
Valmistus: 1 tunti
Odotusaika: 12-24 tuntia
Ainekset
1 kg pakastettua mustaa
herukat
400 g sokeria
520 ml vettä
Kakut:
175 g jauhoja
175 g sokeria
3 munat
125 g voita
1 Art. l. maito
1 tl razrыhlitelya
Käytä:
300 ml kermavaahtoa 33%
Tarvitset 2 litran pyöreän muoviastian ja lautasen, joka sopii astian sisään ja jota voidaan käyttää puristimena. Kuumenna uuni 180°C:een. Vatkaa voi ja sokeri, lisää vatkaamista jatkaen munat yksitellen, sekoita joukkoon jauhot ja leivinjauhe, lisää maito.
Peitä pyöreän muodon pohja pergamentilla, levitä taikina. Paista 30 minuuttia. Poista muotista ja jäähdytä. Leikkaa puoliksi vaakatasossa. Vuoraa pyöreän astian reunat keksillä (ei väliä, jos se rikkoutuu - kaikki tämä piiloutuu myöhemmin herukkamehuun). Jätä yksi pyöreä osa keksistä vanukkaan «kantta» varten.
Sekoita sokeri veteen ja kiehauta. Lisää herukat ja keitä 3-4 minuuttia. Kaada heti puolet kuumasta nesteestä ja marjoista kulhoon. Lisää keksipalat, kaada loput nesteestä pois, laita päälle pyöreä kerros (kuten "kansi") keksiä, paina se lautasella ja paina puristin lautasen päälle (voit käyttää vesipurkkia) niin, että koko keksi menee siirappiksi.
Anna vetäytyä 12-24 tuntia (tämä vanukas säilyy jääkaapissa 4-5 päivää). Ennen tarjoilua käännä vanukas lautaselle, kaada päälle loput kastikkeesta, koristele kermavaahdolla.