Voit kasvattaa monenlaisia sieniä yksin. Ja morels eivät ole poikkeus. Niiden kasvattaminen takapihan puutarhassa erityisesti luoduilla penkeillä tai viljelyalueilla metsässä on jännittävä eikä liian työläs prosessi. Tärkeintä on hankkia korkealaatuinen morelsien rihmasto ja noudattaa tiukasti kaikkia tämäntyyppisten sienten viljelysuosituksia.
Morelit kuuluvat Morchkovy (Morshellovy) -perheeseen. Tunnetuimmat ovat c. pitkä, kartiomainen, steppi, s. syötävä (aito) ja morel cap. Kaikkia näitä lajeja voidaan viljellä.
Missä morelit kasvavat ja miltä ne näyttävät?
Luonnossa morel-perheeseen kuuluvat sienet kasvavat pohjoisen pallonpuoliskon lauhkeassa ilmastossa Euroopasta Amerikkaan, ja niitä löytyy myös Australiasta ja useilta eteläisen pallonpuoliskon saarilta. Morelit kasvavat pääasiassa metsävyöhykkeellä suosien lehti- tai sekametsiä, mutta joskus ne kasvavat myös mäntyjen seassa, usein puistoissa ja metsäpuistoalueilla. Kaikki 5 tunnetuinta morelilajia kasvavat maassamme, niitä tavataan melkein kaikkialla - eteläisen metsä-tundran vyöhykkeestä pohjoiseen metsä-aroalueeseen, Euroopan osan läntisiltä laitamilta Kaukoitään, ne ovat yleisiä Uralilla ja Siperiassa. Maamme eteläisillä alueilla ne kasvavat usein etupuutarhoissa ja nurmikoilla, mieluummin hiekkamailla, joten ne kasvavat usein tulva-alueilla, purojen rannoilla, he haluavat asettua avoimille ja metsätuhkalle.
Morelleja pidetään perinteisesti kevätsieninä, Maamme eurooppalaisen osan eteläisellä vyöhykkeellä ne kasvavat huhtikuusta toukokuun alkuun, keski- ja pohjoisilla vyöhykkeillä ne alkavat kantaa hedelmää toukokuun toisesta puoliskosta kesäkuuhun. Suotuisissa sääoloissa sieniä löytyy myös lämpimällä syksyllä.
Ravintonsa luonteen vuoksi morelit ovat tyypillisiä saprofyyttisten sienien edustajia, joten tämän perheen sienet suosivat hedelmällistä kalkkipitoista maaperää kasvaakseen kasveilla rikastetun ruohon joukossa, mutta niitä löytyy myös kaupunkien kaatopaikoista, joissa on yleensä runsaasti hajoavia orgaanisia yhdisteitä.
Euroopassa morelleja alettiin kasvattaa omissa puutarhoissaan, puistoissaan ja vain penkeissä jo XNUMX-luvun puolivälissä. Saksalaiset huomasivat ensimmäisten joukossa, että morels kasvaa paremmin tuhkan päällä, ja alkoivat ripotella tuhkaa penkkiin.
Teollisessa sienenviljelyssä viljellään pääasiassa 3 tyyppisiä morelleja: aitoa morelia, kartiomaista siipipiikkaa ja siipipiikkaa – tämän perheen yleisimpinä edustajina.
Ulkoisesti morelit näyttävät erilaisilta kuin muut hattusienet. Morelin korkki on tyypistä riippuen joko kartiomainen tai munanmuotoinen pyöreä pitkänomainen muoto, jonka pinta on peitetty syvien taitteiden verkostolla. Sienen väri vaihtelee harmaanruskeasta tummaan suklaaseen, lähes mustaan. Joidenkin lajien hatun reunat tarttuvat varteen. Varsi on sylinterimäinen, kuten korkki, sisältä ontto.
Sienen korkeus saavuttaa 10 cm. Morelin massa on hauras, helposti rikkoutuva ja mureneva, maultaan miellyttävä, mutta sillä ei ole voimakasta sienen hajua. Useimmissa Euroopan ja Amerikan maissa kartiomainen moreli on herkku.
Kaiken tyyppisiä morsia pidetään ehdollisesti syötävinä sieninä, jotka soveltuvat ihmisravinnoksi niiden alustavan keittämisen jälkeen.
Kuinka kasvattaa morelseja
Voit kasvattaa morelleja käyttämällä yhtä kahdesta tekniikasta: ranskaksi – erityisesti luoduissa penkeissä – ja saksalaisessa puutarhassa. Molemmat menetelmät liittyvät laajaan sieniviljelyyn, joka vaatii suuria alueita korkean sadon saamiseksi. Amerikkalaiset tutkijat kehittävät tällä hetkellä aktiivisesti tämän sienen intensiivisiä viljelymenetelmiä ravinnesubstraateilla sisätiloissa, mutta näitä sienten viljelymenetelmiä ei ole vielä käytetty laajalti.
Morelit luonnossa suosivat hyvin valaistuja alueita, joissa on runsaasti orgaanista maaperää; sienet ovat erittäin herkkiä tuhkan ja ravinnepitoisten omenoiden joutumiseen maaperään. Nämä luonnollisten sienien ominaisuudet muodostivat perustan ranskalaisille ja saksalaisille viljelymenetelmille.
On parempi kasvattaa morelleja hedelmätarhassa tai erityisesti osoitetulla uXNUMXbuXNUMXb lehtimetsän alueella, jossa puiden luonnollinen varjo tarjoaa sienille tarvittavan valaistuksen ja samalla suojaa niitä suoralta auringonvalolta. Penkkejä luotaessa on pidettävä mielessä, että sienet eivät siedä keväällä seisovaa vettä, joten sille varatulle alueelle on tehtävä hyvä viemärijärjestelmä sulavan veden tyhjentämiseksi.
Ennen kuin aloitat morelin kasvattamisen työmaalla, pintamaa on korvattava erityisesti valmistetulla alustalla. Se valmistetaan puutarhamultasta kukille, joihin on sekoitettu sahanpurua ja tuhkaa seuraavan kaavan mukaan: lisää jokaista kuuden tilavuuden puutarhamaata kohden puolet sahanpurun tilavuudesta ja yksi tilavuus tuhkaa. Valmistettu maaseos sekoitetaan ja asetetaan 10 senttimetrin kerrokseksi varusteltuihin sänkyihin. Levitetty alusta on kasteltava 10 litraa vettä jokaista 1 m: tä kohti.
Kuten muidenkin sienten viljelyssä, kylvämiseen on parempi käyttää ei metsästä kerättyjä sukukypsiä sieniä, vaan luotettavilta toimittajilta ostettua morsirihmastoa. Pedin valmistuksen jälkeen myseeli jakautuu koko pinnalle, jonka jälkeen se peitetään 6 cm:n maakerroksella, joka on poistettu peteistä sänkyjen rakentamisen aikana. Maaperä kostutetaan hieman pienellä kastelukannulla tai erityisellä sprinklerillä, minkä jälkeen sänky peitetään varastoidulla luonnonmateriaalilla: olkimatot, pienet oksat, lehdet; voit käyttää, kuten ranskalaiset tekevät, omenan puristemassaa.
Kun penkit on kylvetty myseelillä, on tarpeen seurata substraatin kosteustasoa. Maaperän kuivuessa se on kostutettava erityisillä ravinnetiivisteillä, jotka edistävät sienten kasvua ja kasvua. Yhtä näistä yhdisteistä, nimeltään Baikal-EM-1, tuottaa kotimainen maatalousteollisuus. Hedelmällisyyden parantamiseksi sänky ripotetaan päälle ohuella tuhkakerroksella. Omenan puristemassaa käytettäessä tuhka voidaan lisäksi jättää pois. Hedelmä syntyy vuoden kylvön jälkeen, kestää yhdessä paikassa 3-5 vuotta, eikä käytännössä vaadi suuria kustannuksia ja sopii erityisen hyvin pienille sienitiloilla tai amatöörisienenviljelijöille. Syksyllä myseelillä kylvetyt sängyt on lisäksi peitettävä oljilla, ruoholla ja lehdillä. Keväällä heti lumen sulamisen ja positiivisen lämpötilan saavuttamisen jälkeen tämä suojapeite poistetaan, jolloin jäljelle jää ohut kerros kasvimateriaalia. Yleensä 2-3 viikkoa suojakuoren poistamisen jälkeen sienet alkavat kantaa hedelmää.
Morelit kerätään erittäin huolellisesti niiden haurauden vuoksi, vääntämällä sientä, pitämällä sitä jalasta tai leikkaamalla sen pois veitsellä. Valmiit sienet voidaan kuivata tai toimittaa markkinoille raakana, mutta morssit menettävät haurautensa vuoksi nopeasti ulkonäkönsä kuljetuksen aikana.