Ainekset Jauhettu sieni
| kuivattu varsi sieni | 820.0 (gramma) |
| margariini | 50.0 (gramma) |
| sipuli | 100.0 (gramma) |
| vehnäjauhot, palkkio | 10.0 (gramma) |
| maapähkinäpippuria | 0.2 (gramma) |
| pöytäsuola | 20.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Kuivatut varsi sienet pestään perusteellisesti ja sitten keitetään. Tuloksena saatu liemi suodatetaan ja siitä valmistetaan valkoinen kastike. Keitetyt sienet pestään, kuivataan, viedään lihamyllyn läpi. Silputut sienet ovat kevyesti paistettuja, lisää ruskistettua sipulia, pippuria, suolaa, kastiketta ja sekoita kaikki huolellisesti.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 353.1 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 477 g |
| Proteiinit | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
| Rasvat | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
| Hiilihydraatit | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
| orgaaniset hapot | 82.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
| vesi | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
| Ash | 8.8 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinolin | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 2.3 mg | 1.8 mg | 127.8% | 36.2% | 78 g |
| B4-vitamiini, koliini | 0.7 mg | 500 mg | 0.1% | 71429 g | |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.7% | 500 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 124.2 μg | 400 μg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 35.7 mg | 90 mg | 39.7% | 11.2% | 252 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| PP-vitamiini, NE | 41.244 mg | 20 mg | 206.2% | 58.4% | 48 g |
| niasiini | 35.6 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 3715.2 mg | 2500 mg | 148.6% | 42.1% | 67 g |
| Kalsium, Ca | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| Pii, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnesium, mg | 109.4 mg | 400 mg | 27.4% | 7.8% | 366 g |
| Natrium, Na | 53.5 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
| Rikki, S | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
| Fosfori, P | 647.1 mg | 800 mg | 80.9% | 22.9% | 124 g |
| Kloori, Cl | 1423.2 mg | 2300 mg | 61.9% | 17.5% | 162 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 52.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 21 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 1 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 4.5 mg | 18 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
| Jodi, minä | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 42.2 μg | 10 μg | 422% | 119.5% | 24 g |
| Mangaani, mn | 0.0351 mg | 2 mg | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
| Kupari, Cu | 15.6 μg | 1000 μg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
| Molybdeeni, Mo. | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1% | 2800 g |
| Nikkeli, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.06 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 49 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, sinä | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 3.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 117647 g | |
| Kromi, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Sinkki, Zn | 0.1078 mg | 12 mg | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 8.2 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 353,1 kcal.
Jauhettu sieni runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 13,3%, B2-vitamiini - 127,8%, B6-vitamiini - 20%, B9-vitamiini - 31,1%, C-vitamiini - 39,7%, PP-vitamiini - 206,2 , 148,6, 12,5%, kalium - 27,4%, kalsium - 80,9%, magnesium - 61,9%, fosfori - 25%, kloori - 422%, rauta - XNUMX%, koboltti - XNUMX%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
Reseptin ainesosien kalori ja kemiallinen koostumus sienimurska 100 g kohden
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 353,1 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, valmistusmenetelmä Sienijauheliha, resepti, kalorit, ravintoaineet