Ainekset Oksanovski-peruna
| perunat | 10.0 (kappale) |
| naudanliha, 1 luokka | 250.0 (gramma) |
| sipuli | 1.0 (kappale) |
| maapähkinäpippuria | 0.5 (tl) |
| majoneesi | 0.5 (rakeinen lasi) |
| vesi | 0.2 (rakeinen lasi) |
| margariini | 25.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Leikkaa liha pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja pippuri. Pilko sipuli ja laita lihan päälle. Leikkaa perunat viipaleiksi, suola ja laita pannulle. Kaada vesi, lisää margariini ja kaada majoneesi. Paista uunissa 40 asteessa 50-220 minuuttia.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 150.1 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1122 g |
| Proteiinit | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 4.1% | 1617 g |
| Rasvat | 10 g | 56 g | 17.9% | 11.9% | 560 g |
| Hiilihydraatit | 11 g | 219 g | 5% | 3.3% | 1991 g |
| orgaaniset hapot | 0.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| vesi | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3170 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinolin | 0.02 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| B4-vitamiini, koliini | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1.7% | 3937 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.1% | 5797 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 9.8% | 682 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 15.5% | 429 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.0802 mg | 20 mg | 10.4% | 6.9% | 961 g |
| niasiini | 1.3 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 425.7 mg | 2500 mg | 17% | 11.3% | 587 g |
| Kalsium, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| Magnesium, mg | 19.8 mg | 400 mg | 5% | 3.3% | 2020 g |
| Natrium, Na | 61.7 mg | 1300 mg | 4.7% | 3.1% | 2107 g |
| Rikki, S | 61.3 mg | 1000 mg | 6.1% | 4.1% | 1631 g |
| Fosfori, P | 76.7 mg | 800 mg | 9.6% | 6.4% | 1043 g |
| Kloori, Cl | 47.8 mg | 2300 mg | 2.1% | 1.4% | 4812 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 567.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 94.5 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Jodi, minä | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 30.6% | 217 g |
| Litium, Li | 48.9 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1263 mg | 2 mg | 6.3% | 4.2% | 1584 g |
| Kupari, Cu | 123.1 μg | 1000 μg | 12.3% | 8.2% | 812 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Nikkeli, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 12.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 343.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 31 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12903 g |
| Kromi, kr | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 10.4% | 641 g |
| Sinkki, Zn | 0.8016 mg | 12 mg | 6.7% | 4.5% | 1497 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 9.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.3 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 150,1 kcal.
Oksanovski-perunat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B6-vitamiini - 15%, B12-vitamiini - 13,3%, C-vitamiini - 14,7%, E-vitamiini - 23,3%, kalium - 17%, koboltti - 46%, kupari - 12,3%, kromi - 15,6%
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Kaloreiden määrä ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Perunat Oksanovskin mukaan / 100 g
- 77 kCal
- 218 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 150,1 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Oksanovski-perunat, resepti, kalorit, ravintoaineet