Muutama vuosi sitten emme löytäneet luomuruokaa että joissakin terveysruokakaupat ja tarjottu valikoima oli varsin rajallinen. Nykyään jakelukanavat on järjestetty. Useita suuria ketjujaruokakauppa on osia sertifioituja luomutuotteita: tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, jyviä, jauhoja, munia, maitoa ja maitotuotteita sekä erilaisia ​​jalostettuja tuotteita pastasta ja keksistä soijajuomiin. Lihamarkkinat kehittyvät hitaammin. Mutta löydämme joistakin lihakauppa, kanaa, naudanlihaa, vasikanlihaa tai sianlihaa, joskus makkaraa, kaikki enemmän pakastettuna. Jonkin verran Kalakauppiaiden tarjoaa myös sertifioitua luomuviljelmää kalaa.

Suurten jakeluverkkojen ohella on perustettu pieniä suoramyyntiverkostoja tuottajasta kuluttajaan. Ihmiset muuttavat alueelle maatilamahdollisuuksien mukaan hankkia siellä tuotettuja luonnonmukaisia ​​elintarvikkeita. He voivat myös vastaanottaa a tuottaja alueeltansa luomukori, joka toimitetaan joka viikko heidän kotinsa lähellä olevaan palautuspisteeseen. Tätä kutsutaan yhteisön tukemaksi maatalousksi (CSA).

Le luomukori sisältää yleensä tuottajan viljelmiä tuotteita, joihin lisätään paikallisia tuotteita ja tuodaan. Sisältö vaihtelee kauden aikana saatavilla olevien lajikkeiden ja hintojen mukaan. Tilauksen hinta jaetaan yleensä 2 tai 3 erään. Kaikki siis voittavat. Tuottajalla on rahaa kylvöhetkellä, ja hän löytää varmasti ottajan tuleville sadoilleen. Kuluttaja hyötyy tarjonnasta tuore edulliseen hintaan, koska välittäjiä ei ole.

Osallistuminen CHW -verkostoon tarkoittaa myös lähinnä paikallisesti tuotetun ruoan ostamista, mikä auttaa vähentämään ekologista jalanjälkeä minimoimalla ruoan tekemät pitkät matkat ennen kuin ne päätyvät suurten ruokakauppojen hyllyille (katso alla oleva laatikko).

Quebecissä Équiterre -organisaatio yhdistää tuottajat ja kuluttajat, jotka ovat kiinnostuneita osallistumaan CSA -ohjelmiin.¹. Équiterren ASC -verkkoon kuuluu 115 tuumaa perheen viljelijät Jotka tarjoavat satonsa tai jalostuksensa hedelmiä lähes 10 asukkaalle. Lisäksi 800 muuta tarjoaa tuotteita, joita voidaan lisätä lisätilauksiin (esim. hunaja, omenatuotteet, juustot jne.). Lähes 30 palautuspistettä on perustettu 390 Quebecin alueelle.

Varo ekologista jalanjälkeäsi!

"Orgaaninen", onko se välttämättä synonyymi "ekologiselle"? Luomusalaatti, joka on kulkenut 5 km ennen kuin se päätyy lautasellesi, voi olla vähemmän "ekologista" kuin teollisesti kasvatettu salaatti, joka on peräisin paikalliselta tuottajalta. Sama koskee tammikuussa ostamaamme Kalifornian mansikkaa.

Kuka sanoo etäisyyden, todellakin sanoo energiankulutuksen. Luomuviljelytuotteet näyttävät löytävän ostajia ennen kaikkea paikallisilta markkinoilta. Tämä johtuu epäilemättä siitä, että tämäntyyppinen maatalous on suurelta osin pientuottajien työtä.

Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan peräti 79 % luomuvihanneksista kulkee alle 160 kilometriä maatilalta pöytään. Toisaalta lähes 50 % luomueläintuotteista, mukaan lukien munat ja maitotuotteet, kulkee yli 800 kilometriä.¹¹.