Marinoidut osterisienet: kotitekoisia reseptejä

On epätodennäköistä, että kukaan meistä kieltäytyisi nauttimasta herkullisesta marinoidusta sienestä, joka houkuttelee herkullista ulkonäköään. Tällainen alkupala on välttämätön ominaisuus lomalle ja vain joka päivä.

Voit suolata ehdottomasti kaikenlaisia ​​syötäviä hedelmäkappaleita. Erityisesti osterisienet sopivat täydellisesti tähän prosessiin. Marinoidut osterisienet ovat erinomainen alkupala, joka on käden ulottuvilla milloin tahansa: vieraiden hemmotteluun tai vain perheen aterialle. Minun on sanottava, että nämä sienet sisältävät vitamiineja, joiden avulla on mahdollista löytää sopiva vaihtoehto lihatuotteille. Hyödyllisten mineraalien sisällön ansiosta, kuten: jodi, kalsium, rauta ja kalium, osterisienet voivat vaikuttaa positiivisesti ihmiskehoon. Erityisesti näiden hedelmäkappaleiden säännöllinen käyttö alentaa kolesterolitasoja, puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä, normalisoi verenpainetta ja sillä on jopa antibakteerinen vaikutus.

Kuinka suolata osterisieniä kotona: alustava valmistelu

Kotona talveksi marinoidut osterisienet ovat paras ruoanlaittotapa monille perheille, koska nämä sienet imevät hyvin kaikki mausteiset maut marinadista, mutta eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tämä artikkeli sisältää sinulle parhaat marinoitujen osterisienien reseptit.

Ennen kuin opit suolaamaan osterisieniä kotona, sinun on tehtävä alustava valmistelu. Tämä sisältää hedelmäkappaleiden puhdistamisen ja keittämisen, jos resepti vaatii. Ensin sinun on tarkastettava sienet ja poistettava kaikki vaurioituneet paikat. Sitten on tarpeen erottaa osterisienet yksitellen, leikata varren alaosa ja pyyhkiä jokainen korkki kuivalla liinalla kiinnittäen erityistä huomiota saastuneisiin alueisiin. Jos huomaat, että jotkut hatut ovat erittäin likaisia, voit huuhdella ne vedellä. Nämä vinkit, joita käytetään ennen marinoitujen osterisienien reseptien laatimista purkkeihin talveksi, koskevat sekä metsää että ostettuja hedelmäruohoja. Tämä aihio auttaa säästämään aikaasi ja rahaasi, sillä se on mahdollista valmistaa ilman lisäkustannuksia. Joten kutsumme sinut oppimaan osterisienien marinointia herkullisesti kotona alla olevilla menetelmillä.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kotitekoisia marinoituja osterisieniä

Kotimarinoiduista pikaosterisienistä tulee varmasti sinulle hengenpelastaja. Tämän valmisteen resepti on erityisen ajankohtainen, kun odotat vieraita, ja heidän saapumistaan ​​on enää muutama tunti jäljellä.

[ »»]

• osterisieni - 2 kg;
• Vesi - 150 ml;
• Etikka 9% - 8 rkl l .;
• Kasviöljy - 15 rkl. l.;
• Suola - 1 rkl l .;
• Sokeri - ½ rkl. L.;
• Neilikka - 3 kpl;
• laakerinlehti - 7 kpl;
• Mustapippurit - 20-25 kpl;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.

Tämä menetelmä osterisienien marinointiin talveksi purkeissa sisältää alustavan keittämisen. Tätä varten sinun on otettava jo kuoritut hedelmäkappaleet ja laitettava ne kattilaan. Kaada sitten vettä ja laita vahvaan tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää pari ripaus suolaa, sekoita, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia.

Siirrä sitten sienet uralusikalla tai siivilällä erilliseen astiaan ja kaada vesi pois.

Teemme marinadin: sekoita kattilassa kaikki luettelossa luetellut ainekset (paitsi osterisienet ja valkosipuli) ja laita sitten tuleen.

Kun suola- ja sokerikiteet ovat liuenneet marinaadiin, lisää osterisienet ja laita päälle raastettua tai murskattua valkosipulia. Sekoita kaikki hyvin ja keitä keskilämmöllä 5-7 minuuttia.

Levitä sitten sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada marinadin päälle. Sulje kannet ja anna jäähtyä kokonaan ja vie sitten viileään paikkaan.

Kuten näette, osterisienten marinointi kotona on nopeaa ja helppoa. Lisäksi tämän valmisteen suuri plussa on, että voit syödä sen muutaman tunnin kuluttua.

Kuinka suolata osterisieniä purkeissa talveksi: klassinen resepti

Osterisienistä voit aina valmistaa monia erilaisia ​​ja herkullisia ruokia, myös erinomaisen säilyvyyden.

Minun on sanottava, että monet yksinkertaisesti aliarvioivat tämän sienen, joten se on suuruusluokkaa pienempi kuin samat herkkusienet. Tällainen "ennakkoluuloinen" mielipide kuitenkin tuhoutuu hetkessä, kun kokeilet ainakin yhtä marinoitua sientä. Tarjoamme sinulle oppia suolaamaan osterisieniä purkeissa talveksi klassisen reseptin mukaan.

• osterisienet - 2 kg;
• Vesi (lämmin) - 1 l;
• 9% etikkaa - 100 ml;
• Maustepippurin ja mustapippurin jyvät - 6 kpl;
• Neilikka - 8 kpl;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
• Lavrushka - 5 lehteä;
• Suola - 4 rkl l .;
• Sokeri – 1 Art. l.;
• Tilinsiemenet (kuivatut) - 1 tl

Talveksi marinoitujen osterisienien klassiseen reseptiin ei tarvitse käyttää esikeitettyjä hedelmäkappaleita. Tässä tapauksessa ne on yksinkertaisesti puhdistettava ja jaettava erillisiin näytteisiin poistamalla jalat jokaisesta sienestä. Jos hatut ovat riittävän suuria, voit leikata ne paloiksi.

Joten laita tuoreet osterisienet kattilaan ja lisää kaikki muut ainekset paitsi etikka. Muuten, kun lisäät valkosipulia, leikkaa se 2 osaan.

Sekoita kaikki hyvin ja laita kiehuvaksi tulelle.

Kun se kiehuu, alenna tulen tasoa ja keitä osterisieniä marinadissa 15 minuuttia.

Kaada määritetyn ajan jälkeen etikka, sekoita ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia.

Laitamme marinoidut osterisienet valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, suljemme ne tiiviisti kuivilla puhtailla kansilla ja odotamme niiden jäähtymistä kokonaan.

Laita jääkaappiin tai muuhun viileään paikkaan.

[ »]

Kuinka suolata osterisieniä kotona: vaiheittainen resepti

Epätavallinen, mutta samalla taloudellisesti edullinen resepti pikamarinoituihin osterisieniin. Muuten, näissä hedelmäkappaleissa on paljon vähemmän ongelmia kuin esimerkiksi tattien tai sienten kanssa.

• Tuoreet osterisienet - 500 g;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Vihreän sipulin höyhenet - 1 nippu;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Kasviöljy - 3-4 rkl. l.;
• Soijakastike - 3 rkl. l.;
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Kuinka suolata osterisieniä vaiheittaisen reseptin avulla?

Pese sienet, poista varsi jokaisesta näytteestä ja leikkaa pieniksi neliöiksi.

Kuori ja raasta porkkanat korealaisella raastimella.

Pilko sipuli ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita porkkanat siihen, paista kullanruskeiksi.

Laita sipulit, valkosipuli ja osterisienet porkkanoiden päälle, paista kaikkea yhdessä vielä muutama minuutti.

Lisää mausteet, etikka ja soijakastike, sammuta lämpö. Tarjoile pöytään koristeltu hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Onko mahdollista suolata osterisieniä talveksi purkeissa tämän reseptin mukaan ja miten se tehdään? Kyllä, voit, mutta tätä varten sinun on muutettava hieman itse prosessia. On tarpeen keittää sienet etukäteen ja laittaa ne steriloituihin purkkeihin. Levitä sitten paistettujen porkkanoiden, sipulien, valkosipulin, soijakastikkeen ja etikan seos. Kääri kannet, anna jäähtyä ja vie viileään huoneeseen.

Kuten näet, osterisienien peittaus kotona on hyvin yksinkertaista!

Helpoin resepti osterisienien suolaamiseen purkkeihin talveksi

Erittäin maukas marinoitujen osterisienien resepti talveksi, jota sinun täytyy kokeilla! Saat erinomaisen välipalan käyttämällä vain yksinkertaisimpia ja edullisimpia tuotteita. Lisäksi tämä resepti voidaan myös luokitella "klassiseen" ja "helppoisimpaan".

[ »»]

• osterisienet - 1 kg;
• Sitruuna - 2 kpl;
• Vesi - 0,4 l;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Suola - 2 rkl l .;
• Etikka 9% - 4 rkl l .;
• Laakerinlehti ja neilikka - 6 kpl;
• Mustapippurin jyvät - 20 kpl;

Tämän yksinkertaisimman reseptin vaiheittaiset vaiheet kertovat sinulle, kuinka osterisienet suolataan oikein.

Leikkaa kuoritut tuoreet sienet pieniksi paloiksi ja aseta sivuun.

Sillä välin valmistelemme marinaditäytettä: kattilassa, jossa on vettä, yhdistämme kaikki reseptissä mainitut ainekset, paitsi sitruuna, valkosipuli ja sipuli, laitamme tuleen.

Leikkaa sitruuna kahtia ja purista kummastakin puolikkaasta mehu suoraan marinaadiin.

Puhdistamme valkosipulin, viemme sen puristimen läpi ja lähetämme myös pannulle.

Keitä marinadia 7-10 minuuttia, siivilöi se ja laita uudelleen tuleen.

Lisää sienet ja keitä kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä vielä 5-7 minuuttia.

Levitämme steriloituihin purkkeihin, suljemme kannet ja laitamme jääkaappiin. Jos jääkaapissa ei ole paikkaa marinoitujen osterisienien säilyttämiseen, voit viedä ne kellariin.

Resepti osterisienien marinointiin korealaisemmin

Jos olet mausteisten ja mausteisten sienivälipalojen kannattaja, seuraava resepti on hyödyllinen. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään melkein heti, tai voit valmistaa sen talveksi.

• Tuoreet osterisienet - 1,5 kg;
• Porkkanat - 2 isoa palaa;
• Etikka, kasviöljy - 100 ml kukin;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Mausteet vihanneksille koreaksi - 1 tl;
• Jauhettu korianteri - 1 tl (ilman liukua);
• Punainen ja musta jauhettu pippuri - 0,5 tl kumpikin;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 1 tl.

Kuinka suolata osterisieniä koreaksi vaiheittaisen kuvauksen ansiosta?

Puhdistamme hedelmäkappaleet, erottelemme jalat korkista, heitämme pois korkit.

Leikkaa suikaleiksi ja keitä vedessä 15 minuuttia.

Kuori sillä välin porkkanat ja kolme korealaisella raastimella.

Poista sienet vedestä ja anna jäähtyä.

Sekoita jäähdytyksen jälkeen hedelmäkappaleet porkkanoiden, murskatun valkosipulin ja kaikkien muiden listalla olevien ainesten kanssa, sekoita hyvin.

Anna massan hautua 5-6 tuntia ja laita se sitten steriloituihin purkkeihin, jotka sitten steriloimme uudelleen, mutta koreaksi marinoiduilla osterisienillä. Tölkkien sterilointiprosessin massalla tulisi kestää noin 30-35 minuuttia.

Monet ovat yhtä mieltä siitä, että korealaisen reseptin mukaan marinoidut osterisienet ovat erittäin maukkaita. Se voidaan tarjoilla pöytään paitsi lounaaksi ja illalliseksi, myös lomapäivinä.

Resepti marinoituihin osterisieniin tillillä kotona

Seuraava resepti marinoiduille osterisienille kotona näyttää myös hyvältä juhlapöydällä. Ruokaa hallitsevat hienot makeat nuotit, joista vieraasi varmasti pitävät.

• Osterisienet (hatut) - 1,5 kg;
• Vesi - 0,7 l;
• Kuivattu tilli - 2 rkl. l.;
• Jousi - 1 pää;
• Etikkahappo 70 % - 50 g;
• Mustapippuri (herneet) - 7-10 kpl;
• Laakerinlehti - 4-6 kpl;
• Sokeri - 40 g;
• Suola - 25 g;
• Neilikka - 5 kpl;
• Auringonkukkaöljy.

Kuinka nopeasti suolata osterisieniä kotona tämän tuoteluettelon avulla?

Isot korkit leikataan paloiksi ja pienet voidaan jättää sellaisenaan.

Sekoita veteen sokeri, suola, pippuri, persilja, tilli ja neilikka. Laita astia tuleen ja kiehauta.

Lisää osterisienet, etikka ja keitä niitä marinadissa noin 25 minuuttia.

Valuta marinadi ja kaada kasviöljyä sieniin. Lisää sitten ohuiksi viipaloidut sipulirenkaat, sekoita ja tarjoile.

Kuten näet, tätä vaihtoehtoa ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin. Jos kuitenkin haluat suolata osterisieniä talveksi purkeissa, reseptiä tulee muuttaa hieman. Poista tätä varten sipuli luettelosta ja kaada steriloidut sienipurkit marinadilla, jossa osterisienet keitettiin. Ennen rullaamista kaada jokaiseen astiaan 2 rkl. l. kasviöljy.

Kuinka nopeasti ja maukkaasti suolata osterisieniä kotona

Erittäin mielenkiintoinen alkupala, joka ei jätä vieraasi välinpitämättömäksi. Ensimmäinen näyte tästä astiasta voidaan ottaa päivä peittauksen jälkeen.

• Osterisienten korkit - 1 kg;
• Vesi - 0,5 l;
• Laakerinlehti - 4 kpl;
• Maustepippurin jyvät - 6 kpl;
• Mustapippurin jyvät - 17 kpl;
• Valkosipuli - 4 viipaletta;
• Suola - 1 tl;
• Tuore tai kuiva tilli - 10 g;
• Etikka - 3 rkl. l.;
• Auringonkukkaöljy.

Kuinka suolata osterisieniä kotona tämän reseptin mukaisesti?

Laita sienet foliolla vuoratulle ja öljyllä voideltulle pellille.

Laita uuniin, lämmitetty 220 asteeseen, 40 minuuttia.

Laita sillä välin kattila vettä tuleen, lisää laakerinlehti, pippurit ja kiehauta neste.

Kaada suola, etikka, murskatut valkosipulinkynnet ja tilli, sekoita ja keitä 3-5 minuuttia.

Ota sienet uunista ja laita steriloituihin lasipurkkeihin ja kaada päälle marinadi.

Steriloi astiat sienimassalla 15 minuuttia. Kääri rullalle, anna jäähtyä ja sen voi laittaa viileään huoneeseen.

Resepti osterisienien nopeaan peittaukseen kotona

On toinenkin tapa marinoida osterisieniä nopeasti kotona. Muuten, tämä valmiste voidaan syödä melkein heti jäähdytyksen jälkeen.

• osterisienet - 0,7 kg;
• Vesi - 1 l;
• bulgarialainen paprika - 1 pieni pala;
• Valkosipuli - 4 viipaletta;
• Jousi - 1 pää;
• Etikka 9% - 3 rkl. l.;
• Suola - 2 rkl l .;
• Sokeri - 1,5 tl;
• Oliiviöljy tai auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.;

Resepti osterisienien peittaukseen kotona on jaettu useisiin vaiheisiin:

Valmistetut osterisienet leikataan paloiksi, laitetaan veteen suolalla ja keitä 15 minuuttia.

Siirrä sienet uralusikalla erilliseen syvään astiaan.

Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja yhdistä hienonnetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää sokeri, etikka, öljy ja sekoita uudelleen.

Kaada saatu seos varovasti litran purkkiin ja jäähdytä 40 minuuttia.

Kotona marinoidut osterisienet: herkullinen resepti talveksi

Tämän reseptin mukaiset kotimarinoidut osterisienet sopivat sekä itsenäiseksi välipalaksi että salaatin lisäaineeksi.

• osterisienet - 1,7 kg;
• Puhdistettu vesi - 0,7 l;
• Etikka 9% - 4 rkl l .;
• Neilikka ja laakerinlehti - 4 kpl;
• Mustapippuri - 13 hernettä;
• Suola - 50 g;
• Sokeri - 25 g;
• Kuiva sinappi - 1,5 tl;
• Jauhettu korianteri, korianteri - ½ tl kutakin.

Kuinka käyttää tätä reseptiä osterisienien suolaamiseen purkkeihin talveksi?

Laita valmiit sienikorkit vesikattilaan, lisää kaikki mausteet, mukaan lukien suola ja sokeri.

Kun massa kiehuu, kaada etikka ja jatka keittämistä 20 minuuttia vähentäen lämpöä.

Jaa valmiit osterisienet marinadilla steriloituihin purkkeihin.

Laita purkit, mutta steriloi yhdessä työkappaleen kanssa 10 minuuttia.

Kääri rullalle, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Resepti osterisienien marinointiin kotona talveksi purkeissa

Erittäin mielenkiintoinen sienivalmiste talveksi, josta tulee varmasti yksi perheesi rakastetuimmista, sinun täytyy vain kokeilla sitä kerran.

• Tuoreet osterisienet (korkit) - 1,5 kg;
• Tomaatit ja kesäkurpitsa - 1 kg kukin;
• Suola - 50 g;
• Sokeri - 25 g;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Mustapippuri (jauhettu) - ½ tl;
• Vehnäjauho - 100 g;
• Persilja ja tilli - 1 nippu kumpikin;
• Voi - 50 g;
• Oliivi- tai auringonkukkaöljy - 200 ml.

Muista, että on parempi ottaa nuoria osterisieniä peittaukseen talveksi kotona, niin ne ovat pehmeitä astiassa.

Joten erotamme pestyt ja kuoritut sienet jaloista, laitamme ne kattilaan, täytämme vedellä ja laitamme tuleen. Suola, sekoita ja odota, kunnes se kiehuu, poistamalla muodostunut vaahto.

3 minuutin kuluttua poista osterisienet pannulta ja siirrä kuivalle, kuumennetulle paistinpannulle.

Paista hedelmäkappaleita keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten voita ja jatka paistamista vielä pari minuuttia. Mausta pippurilla, suolalla, sekoita ja levitä kattilaan.

Puhdistamme kesäkurpitsat, leikkaamme 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, pyöritämme jokaisen palan jauhoissa ja paistamme kevyesti oliiviöljyssä.

Laita kattilaan sienten kanssa, sekoita ja laita tuleen hauduttamaan 10 minuuttia.

Paista pannussa, jossa sieniä ja kesäkurpitsaa paistettiin, paista tomaattirenkaita (1 cm paksu) 30 sekuntia. joka puolelta. Suola, pippuri ja siirrä muiden ainesten joukkoon kattilassa.

Hauduta 10 minuuttia, lisää loput suolasta, sokerista, etikasta ja hienonnetut vihreät. Sekoita ja keitä vielä 7 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jaamme massan steriloitujen purkkien kesken, peitämme metallikannilla ja steriloimme kaikki yhdessä 30 minuuttia. Käärimme valmiit purkit marinoiduilla vihanneksilla peitolla ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen viemme ne kellariin.

Kuinka keittää marinoituja osterisieniä talveksi

Toinen alkuperäinen resepti, joka näyttää osterisienien suolaamisen kotona, ei jätä useimpia kotiäitejä välinpitämättömiksi. Epätavallisen, mutta järjettömän miellyttävän makunsa vuoksi työkappale menee kaupaksi räjähdysmäisesti.

• Osterisienet (hatut) - 1,5 kg;
• Inkivääri - 70 g;
• Jousi - 1 keskikokoinen pää;
• Valkosipulin kynnet - 5 kpl;
• Etikka (9%) ja soijakastike - 60 ml kumpikin;
• Suola - 1,5 tl.

Osterisieniä tulee ensin keittää suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia, sitten siirtää siivilään nesteen poistamiseksi ja jäähtyä. Pienet hatut voidaan jättää kokonaisiksi, ja suuret voidaan leikata paloiksi.

Hedelmäkappaleemme jäähtyessä on tarpeen puhdistaa inkivääri, sipulin pää ja valkosipulinkynnet. Puhdistuksen jälkeen nämä ainekset on hienonnettava: sipuli - puolirenkaiksi, valkosipuli - pieniksi kuutioiksi, inkivääri - hienolla raastimella.

Laita osterisienet syvään astiaan, johon sinun tulee lisätä myös aiemmin hienonnetut tuotteet.

Suola, kaada etikka ja soijakastike, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua jaa massa purkkeihin, sulje kannet ja jäähdytä. Huomaa, että tätä aihiota ei ole suunniteltu pitkäaikaiseen varastointiin – enintään 2 viikkoa.

Kuinka nopeasti suolata osterisieniä kotona: resepti videolla

Erittäin yksinkertainen, paitsi nopea resepti talvisienien keräämiseen. Kutsumme sinut katsomaan videon osterisienien suolaamisesta kotona 30 minuutissa:

Ainekset:

• Osterisienet (nuoret) - 1,5-2 kg;
• Vesi - 250-300 ml;
• Suola ja sokeri - 1,5 rkl. l.;
• Etikka 9% - 60 ml;
• Mustapippuri (herneet) - 15 kpl;
• Lavrushka - 6 lehteä;
• Korianteria ja tilliä (siemenet) - 1 epätäydellinen tl kutakin.

Yhdistämme kaikki listan mukaiset komponentit (paitsi osterisienet) yhteen pannuun. Sekoita hyvin, laita tuleen ja kiehauta.

Laitamme sienet marinaadiin, keitä niitä 25 minuuttia ja sammuta lämpö.

Minun on sanottava, että työkappale voidaan syödä heti jäähdytyksen jälkeen, tai voit rullata sen steriloituihin purkkeihin ja säilyttää sitä niin kauan kuin tarvitset.

Kaiken edellä mainitun perusteella voimme turvallisesti päätellä: kysymys siitä, kuinka keittää marinoituja osterisieniä talveksi eikä vain, ei ole ollenkaan vaikeaa! Ja toivomme, että reseptimme auttavat vastaamaan siihen kokonaisuudessaan.