Alkoholi imeytyy jopa pieninä määrinä välittömästi vereen ja jakautuu suoraan vauvalle istukan kautta. Sikiö on tietysti erittäin herkkä alkoholille, koska sen pieni, kehittymätön maksa ei ole vielä tehokas suodattamaan ja poistamaan sitä.

Vauvalla alkoholi toimii kuin todellinen myrkky ja muuttaa kehityksen eri vaiheita, erityisesti hermostoa, vaikuttamalla neuroneihin.

Lomien aikana, kuten muuallakin raskauden ja imetyksen aikana, on siksi parempi kieltää alkoholijuomien käyttö kokonaan.

Voit juoda niin kuin pitäisi perheaterioiden aikana, ja siellä on laaja valikoima alkoholittomia juomia, jotka jäljittelevät cocktaileja, klassisia viinejä ja kuohuviinejä. Suunnittele siis pullo!

Hanhenmaksaa, äyriäisiä ja lohta

Hanhenmaksa, savulohi, osterit… perinteiset joulun alkupalat sisältävät bakteriologisia riskejä, joista on järkevää suojautua raskauden aikana. Kuitenkin muutamalla varotoimella voit nauttia näistä maukkaista ja herkistä aterioista ottamatta riskiä lapsellesi.

Rasvaisen maksan osalta on suuri epäilys, koska sitä tarjotaan usein puoliksi kypsennettynä, mutta jos se on keitetty, loistartunnan (toksoplasmoosi) tai bakteeri-infektion (listerioosi) riski on alempi. Hanhenmaksaa valittaessa tarvitaan kuitenkin tiukkoja toimenpiteitä, jotta et ota riskiä: mieluummin steriloitu foie gras, joka on siksi kypsennetty yli 100 ° C: ssa, säilykepuristettu tai ilmatiiviissä purkissa, koska listeria tuhoutuu, kun kypsennyslämpötila on yli 70 ° C ja jäljitettävyys on luotettavampaa. Vältä kuitenkin kotitekoista tai käsityöläistä hanhenmaksaa ja puolikypsää hanhenmaksaa.

Mitä tulee mereneläviin, ruoanlaitto on jälleen liittolainen. Olipa ne tuoreita, säilöttyjä tai jäädytettyjä, ne ovat turvallisia vain, jos ne on säilytetty hyvissä olosuhteissa (ei taukoa kylmäketjussa) ja jos ne ovat hyvin kypsennettyjä. Jos nämä ehdot täyttyvät, voit valita täydellisesti katkarapuja, langustineja, helmiä tai jopa hummeria, joka tarjoillaan kylmänä, mutta hyvin kypsennettynä. Ole kuitenkin varovainen näiden ruokien mukana tulevan majoneesin kanssa, koska munat aiheuttavat salmonellan vaaran: unohda kotitekoinen majoneesi ja mieluummin raskauden aikana teollinen majoneesi. Osterit, niitä tulisi välttää, koska ne ovat usein saastumisen lähde. Mutta jos olet hulluna niihin, on mahdollista syödä niitä, jos ne ovat kypsennettyjä. Paistettuja ja au gratin -ostereita on herkullisia reseptejä.

Raaka- tai savustettua lohta on parempi välttää, koska listeriatartunnan riski ei ole vähäinen. Sama koskee kaikkia catering-osaston tuotteita, raakakalaa ja marinoitua kalaa tai lihaa, kuten carpaccioa tai cevicheä. Kuitenkin, jos juhlat ovat kotonasi, voit tarjoilla vieraille pastöroitua savustettua lohta.

juustot

Jotkut juustot aiheuttavat listerioosin ja toksoplasmoosin riskit, kaksi sikiölle kuolemaan johtavaa tautia. Varmistaaksesi, ettet altista itseäsi millekään riskille, unohda raakamaitojuustot, kuohkean kuoren juustot sekä sinivihreät juustot, kuten Roquefort tai Bleu d'Auvergne, koska ne ovat yleisimmin saastuneita elintarvikkeita.

Muut juustot eivät kuitenkaan aiheuta riskiä syntymättömälle lapsellesi:

• Pastöroidusta maidosta valmistetut juustot: tarkista vain, että etiketissä mainitaan "pastöroitu maito" ainesosaluettelossa.
• Kovat juustot, joita kutsutaan myös keitetyiksi puristetuiksi juustoiksi -vältä vain kuoren syömistä -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, munkin pää
• Pehmeät ja sulatetut juustot: cancoillotte, kermajuustoa, Gruyère -kermaa, fetajuustoa, levitettävää juustoa, vuohenjuustoa ilman kuohkeaa kuorta, tuorejuusto, mascarpone, mozzarella, ricotta

Lihat

Perinteinen jouluruoka, capon ja kalkkuna ovat usein etuoikeutettuja vieraita uudenvuoden pöydässä. Aivan kuten hanhi ja ankka sekä kaikki muut lihat, olisi sääli riistää itseltäsi ne. Varmista vain, että liha on kypsää. Ja mahdollisesti käytä täyteainetta samassa kunnossa.

Muista kuitenkin, että vain koska liha on grillattu pinnalla, se ei tarkoita, että se on kypsennetty hyvin sisältä. Tarkista aina lihapalan kypsyys tarkistamalla sen väri sisältä: sen tulee olla vaaleanpunainen tai beige.

Lihassa on kuitenkin muutamia poikkeuksia, jopa hyvin kypsennettyjä:

• maksan lihaa, koska A -vitamiinia (Retinolia) on liikaa. Hanhenmaksa, jota kulutetaan poikkeuksellisena juhlapyhinä ja kohtuullisina määrinä, on kuitenkin mahdollista
• riistanliha: tämä on ruokamyrkytyksen ennalta varautumisen periaate, koska sen alkuperää on aina vaikea tietää.

Kala

Kalat ovat kaikki arvokkaita välttämättömien rasvahappojen toimittajia, jotka ovat välttämättömiä tulevan vauvan hermoston kehitykselle. Vaikka joidenkin elohopeapitoisuuksiensa vuoksi niitä tulisi rajoittaa raskauden aikana (nämä ovat suuria saalistajia, kuten tonnikalaa, haita ja miekkakalaa), kaikki ravintoketjun alussa ja keskellä olevat kalat voidaan syödä: lohi, taimen, meribassi, ainoa, piikkikampela. jne. Kampasimpukat, jotka ovat usein valokeilassa vuoden lopun juhlien aikana, voidaan myös syödä, kunhan ne ovat hyvin kypsennettyjä.

Hyviä uutisia: jäädytetty tukki, joulun jälkiruokien kuningatar, on ehdottomasti sallittu! Olipa kastanja, hedelmä tai suklaa, hemmottele itseäsi! Kylmäketjua on kuitenkin noudatettava, kuten aina.

Toisaalta vältä leivonnaisia, joiden vaahto sisältää raakamunia, jotka aiheuttavat suuren salmonellan saastumisriskin.

Jos haluat tehdä siitä alkuperäisen, jos olet uudenvuodenaaton isäntä, ajattele pannulla paistettuja eksoottisia hedelmiä, mahdollisesti herkän sorbetin kanssa. Tässä muutamia esimerkkejä:

• Paahdettua mangoa piparkakkujen kanssa
• Karamellisoitua ananasta vaniljapavuilla ja rapeilla manteleilla
• Minibanaaneja 4 mausteisessa karamellimekossa

Purkeissa esitetyt verrines ja jälkiruoat ovat myös erittäin trendikkäitä:

• Mango-aprikoosiverriini
• Litsi-mangoterriiniä ja kanelia
• Ranskalaista paahtoleipää piparkakkuja ja vaniljajäätelöä
• Mango-banaani, valkosuklaa ja kookosmurska

Esimerkkejä alkupaloista ja alkupaloista:

• Paahtoleipä hanhenmaksasta (steriloitu) paahdetuille piparkakkuille ja punaherukka- tai omenahyytelölle
• Savustettua lohta (pastöroitua) sitruunankuorella ja estragonilla
• Langustineiden ja kampasimpukoiden vartaat
• Avokado-, katkarapu- ja tuorejuustoverrines
• Parmesan -ostereita Gratin

Esimerkkejä ruuista:

• Turskafilee manteli- ja basilikakuorella
• Kuorittua lohta ja happosuolaa
• Paahdettu capon, nippuja vihreitä papuja ja kastanjoita
• Kuivattu ankanrinta agaavisiirappissa, paahdetut viikunat ja murskatut mantelit
• Paahdettu naudanliha kuorissa ja perunamuusia tryffelin kanssa
• Kalkkuna täytetty omenoilla ja pehmeillä kastanjoilla

Esimerkkejä jälkiruokista:

• Suklaa- ja vadelmajäätelöpalkkia, nougatiinia
• Ananas raviolit mascarponen ja suolatun voin karamellin kanssa
• Minibanaaneja 4 mausteisessa karamellimekossa
• Verrine -ananas, speculoos ja mascarpone
• Eksoottiset hedelmät Gratin
• Mango-banaani, valkosuklaa ja kookosmurska