Ainekset Profiteroles
| vehnäjauhot, palkkio | 650.0 (gramma) |
| voi | 300.0 (gramma) |
| kananmuna | 20.0 (kappale) |
| vesi | 650.0 (gramma) |
| sokeri | 10.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 15.0 (gramma) |
| margariini | 15.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Lisää öljy, suola, sokeri veteen, kiehauta, lisää jauhot ja kiehauta sekoittaen 5-6 minuuttia. Sitten taikina jäähdytetään 60-70 ° C: seen ja raakamunia lisätään vähitellen vaivaamalla perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Choux-leivonnaiset kerrostetaan leivonnaispussista voideltuun arkkiin pienien 1 cm: n pallojen muodossa ja paistetaan 180-200 ° C: ssa 30-35 minuuttia. Profiterolit laitetaan liemeen vapautettaessa tai tarjoillaan erikseen.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteiinit | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| Rasvat | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| Hiilihydraatit | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| orgaaniset hapot | 30.2 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| vesi | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinolin | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| B4-vitamiini, koliini | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| H-vitamiini, biotiini | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niasiini | 0.5 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| Kalsium, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| Pii, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| Magnesium, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| Natrium, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| Rikki, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| Fosfori, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| Kloori, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 287 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 24.6 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| Jodi, minä | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
| Mangaani, mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| Kupari, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| Nikkeli, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, sinä | 3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Kromi, kr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| Sinkki, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.8 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 264.9 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 253 kcal.
Profitroli runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, B2-vitamiini - 11,1%, koliini - 27,5%, B5-vitamiini - 14%, D-vitamiini - 11%, E-vitamiini - 14%, vitamiini H - 20,8%, fosfori - 15%, kloori - 23,8%, koboltti - 54%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Profiterolit / 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 253 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, miten valmistaa profiteroleja, resepti, kalorit, ravintoaineet