Ainekset Suolattu lohi, lohi, chum-lohi
| lohi | 500.0 (gramma) |
| sitruuna | 1.0 (kappale) |
| persilja | 30.0 (gramma) |
| salaatti | 30.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Kuori kala iholta ja luista, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, aseta tasaisiksi riveiksi lautaselle tai lautaselle, koristele persiljan oksilla tai salaatinlehdillä. Koristele sitruunalla viipaleina tai viipaleina. Erittäin suolattu chum-lohi ja voidaan liottaa etukäteen kokonaiseksi kylmään veteen 3-4 tunniksi, poista vedestä, kuivaa pyyhkeellä, rasvaa kasviöljyllä, pidä 1-1.5 tuntia kylmässä paikassa tai jäällä ja leikkaa ohuita viipaleita.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 218.6 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 770 g |
| Proteiinit | 33 g | 76 g | 43.4% | 19.9% | 230 g |
| Rasvat | 9.1 g | 56 g | 16.3% | 7.5% | 615 g |
| Hiilihydraatit | 1.4 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 15643 g |
| orgaaniset hapot | 1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| vesi | 138.4 g | 2273 g | 6.1% | 2.8% | 1642 g |
| Ash | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| Retinolin | 0.3 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 15.2% | 300 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.6% | 600 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2532 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 23.5 mg | 90 mg | 26.1% | 11.9% | 383 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| PP-vitamiini, NE | 13.878 mg | 20 mg | 69.4% | 31.7% | 144 g |
| niasiini | 8.4 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 749.6 mg | 2500 mg | 30% | 13.7% | 334 g |
| Kalsium, Ca | 60.1 mg | 1000 mg | 6% | 2.7% | 1664 g |
| Magnesium, mg | 53.8 mg | 400 mg | 13.5% | 6.2% | 743 g |
| Natrium, Na | 80.6 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.8% | 1613 g |
| Rikki, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfori, P | 314.9 mg | 800 mg | 39.4% | 18% | 254 g |
| Kloori, Cl | 252.4 mg | 2300 mg | 11% | 5% | 911 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 51.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 39.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 15.3 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.6% | 1286 g |
| Jodi, minä | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Litium, Li | 3.6 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.0341 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 5865 g |
| Kupari, Cu | 53.9 μg | 1000 μg | 5.4% | 2.5% | 1855 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Nikkeli, Ni | 9.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 648 μg | 4000 μg | 16.2% | 7.4% | 617 g |
| Kromi, kr | 82.6 μg | 50 μg | 165.2% | 75.6% | 61 g |
| Sinkki, Zn | 1.0946 mg | 12 mg | 9.1% | 4.2% | 1096 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.3 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 82.3 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 218,6 kcal.
Suolattu lohi, lohi, chum-lohi runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 33,3%, B1-vitamiini - 33,3%, B2-vitamiini - 16,7%, C-vitamiini - 26,1%, PP-vitamiini - 69,4%, kalium - 30%, magnesium - 13,5%, fosfori - 39,4%, kloori - 11%, fluori - 16,2%, kromi - 165,2%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Fluori aloittaa luun mineralisaation. Riittämätön kulutus johtaa hampaiden rappeutumiseen, hammaskiillon ennenaikaiseen pyyhkimiseen.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Reseptin ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Lohi, lohi, chum-lohi 100 grammaa kohti
- 153 kCal
- 34 kCal
- 49 kCal
- 16 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 218,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Lohi, lohi, chum-lohi, resepti, kalorit, ravintoaineet