Ainekset sampikaviaari ja chum-kaviaari
| chum lohikaviaaria | 100.0 (gramma) |
| sammen kaviaaria puristettuna | 100.0 (gramma) |
| persilja | 20.0 (gramma) |
| vihreä sipuli | 100.0 (gramma) |
| sitruuna | 1.0 (kappale) |
| voi | 100.0 (gramma) |
| Piiraa rahaa | 150.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Laita chum ja rakeinen kaviaari pieniin salaattikulhoihin tai maljakoihin. Tarjoile hienonnetut vihreät sipulit erikseen. Kaviaaria voidaan laittaa lautaselle pitkänomaisen baarin muodossa, koristella persiljaoksilla, koristella viipaloidulla sitruunalla ja tarjoilla erikseen voin kanssa. Pienet piirakat, jotka on täytetty vyzigillä tai riisiä kalalla, ovat hyviä tarjoilla kaviaarin kanssa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Proteiinit | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Rasvat | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| Hiilihydraatit | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| orgaaniset hapot | 12.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| vesi | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| Ash | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| Retinolin | 0.7 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niasiini | 0.6 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Kalsium, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Pii, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnesium, mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Natrium, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Rikki, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Fosfori, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Kloori, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 12 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Jodi, minä | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Mangaani, mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Kupari, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molybdeeni, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Nikkeli, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titan, sinä | 1.5 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Kromi, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Sinkki, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 8 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.5 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 11.8 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 308,5 kcal.
Sammen kaviaaria ja chum -lohta runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 77,8%, C-vitamiini - 17,4%, PP-vitamiini - 16,9%, fosfori - 31,3%, koboltti - 24%, molybdeeni - 12,3%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
Kaloripitoisuus ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 308,5 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Sturgeon kaviaari ja chum lohikaviaari, resepti, kalorit, ravintoaineet