Sisällys
Rengassieni kuuluu vähän tunnettujen luokkaan, mutta viime aikoina se on ollut yhä enemmän kysytty sienenpoimijoiden keskuudessa. Edistää silsojen suosimista ja tehokasta tekniikkaa niiden viljelyyn. Lisäksi mitä nopeammin aloitat sormien keräämisen, sitä maukkaampia ja aromaattisempia niistä valmistetut ruoat ovat. Nuoret sienet ovat parasta keitettyinä ja umpeen kasvaneet sienet paistettuina.
Kuva ja kuvaus sormuksesta
Tällä hetkellä viljellään kahta lajiketta syötävistä renkaista. Nämä ovat massiivisia helttasieniä. Silsan lajikkeet eroavat massaltaan. Isompi Gartenriese, pienempi Winnetou.
Koltsevik (Stropharia rugoso-annulata) kasvaa luontaisesti hakkeella, sahanpurulla sekoitettulla maaperällä tai mullalla peitetyllä oljilla. Se voi kasvaa myös herkkusienikompostilla, mutta paremman hedelmän saamiseksi kompostiin on sekoitettava sahanpurua, olkea tai haketta suhteessa 1:1.
Hedelmärungot ovat suuria, kannen halkaisija on 50–300 mm ja paino 50–200 g. Metsän kerroksesta tai puutarhasängystä nouseessaan silsa, jolla on lähes pyöreä ruskea korkki ja paksu valkoinen jalka, muistuttaa porsiinia. Toisin kuin sikasieni, silsa kuuluu helttasieniin. Myöhemmin korkki saa vaaleamman, tiilivärin, sen reunat taivutetaan alas. Levyt ovat ensin valkoisia, sitten vaalean violetteja ja lopuksi kirkkaan violetteja.
Kuten kuvasta näkyy, soittoäänellä on paksu, tasainen jalka, joka paksunee pohjaa kohti:
Korkin reuna on kaareva ja siinä on paksu kalvomainen kansi, joka repeytyy sienen kypsyessä ja jää renkaan muotoon varteen. Päiväpeitteen jäännökset jäävät usein hatun päälle pienten suomujen muodossa.
[ »»]
Joten, olet lukenut silsasienen kuvauksen, mutta miltä se maistuu? Tämä sieni on erittäin tuoksuva. Erityisen hyviä ovat nuoren silsan pyöreät hatut, jotka on kerätty heti puutarhasta ilmestymisen jälkeen. Aamulla, hieman kostutettuna ja melko tiheänä, ne näyttävät todella pienen posliinisienen tai tattien korvilta. Maku muistuttaa myös jaloja sieniä, mutta siinä on joitain ominaisuuksia. Maku keitetyt sienihatut, mutta jälkimaku on hieman keitettyä perunaa. Ne sopivat kuitenkin varsin hyvin alkupaloihin, samoin kuin keittoihin. Talven sadonkorjuuta varten nuoret sienet voidaan pakastaa tai kuivata. Pyöreät hatut eivät tartu yhteen pakastettaessa, ne voidaan säilyttää pakastettuna irtotavarana, ne eivät murene. Ennen kuivaamista on parempi leikata hattu 2-4 lautaselle, jolloin ne näyttävät kauniimmalta keitossa.
Kasvavia sieniä ei suositella viemään biologisen kypsyyden vaiheeseen, jolloin korkit litistyvät ja lautaset muuttuvat violetiksi. Liian kasvaneet renkaat ovat vähemmän maukkaita. Mutta jos sinulla ei ollut aikaa kerätä sieniä ajoissa, käytä niitä sipulien ja perunoiden kanssa paistettuna.
Teknologia silsan kasvattamiseksi sängyissä
Silsasienen viljelyalueen tulee olla riittävästi valaistu keväällä ja syksyllä, ja kesällä päinvastoin suojattava suoralta auringonvalolta. Voit istuttaa sieniä yhdessä kurpitsojen kanssa, jotka luovat lehtillään suotuisan mikroilmaston: ne tarjoavat kosteutta ja tarvittavan varjostuksen.
Erinomaiset tulokset saadaan tuoreella lehtipuuhakkeella. Tuoreessa puuhakkeessa on riittävästi kosteutta, eikä se vaadi lisäkäsittelyä. Havu- ja tammilastuja, männyn ja kuusen neuloja saa käyttää vain lisäaineena (enintään 50 % kokonaispainosta). Oksista peräisin olevat lastut puristetaan 30–40 cm paksun, 140 cm leveän pedin muotoon ja kastellaan. Jos hake on kuiva, sänkyä kastellaan useita päiviä aamulla ja illalla. Substraattirihmastoa lisätään lastuihin 1 kg per 1 m2 pedia. Rihmastoa lisätään tipoittain 5 cm:n syvyyteen saksanpähkinän kokoisina annoksina. Joskus hyvin kasvanutta substraattia käytetään rihmastona. Sänkyjen päälle kaadetaan kerros tavallista puutarhamaata (peitettävää maata). Kuivina aikoina kotelon maaperä kostutetaan päivittäin.
Silsaa kasvatettaessa alustana voidaan käyttää vehnän olkia. Sitä liotetaan vuorokausi astiassa paineen alaisena. Sitten ne asetetaan varjostettuihin paikkoihin matalien harjanteiden muodossa, joiden paksuus on 20–30 cm ja leveys 100–140 cm. 1 m2 harjua kohti tarvitaan 25-30 kg kuivaa olkia. Sitten olkiin lisätään substraattirihmastoa myös 1 kg/m2.
Lämpimällä säällä (touko-kesäkuu) alustan likaantumiset ja pitkät säikeet (rhizomorfit) ilmaantuvat 2-3 viikossa.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
8-9 viikon kuluttua pinnalla tulee näkyviin silsarihmaston pesäkkeitä, ja 12 viikon kuluttua muodostuu jatkuva kerros substraatista, joka on kietoutunut rihmastoon. Yöilman lämpötilojen laskemisen jälkeen alkaa runsas hedelmä. Silsaa pidetään kesäsienenä. Ihanteellinen lämpötila pedin keskellä on 20-25 °C. Silsan rihmasto kehittyy nopeasti ja muutaman viikon kuluttua muodostuu juurakoita, jotka edistävät koko substraatin kehittymistä. Substraatin täydellinen kolonisoituminen kestää 4-6 viikkoa. Hedelmärungot muodostuvat oljelle 2-4 viikon kuluttua ja hakkeelle 4-8 viikon kuluttua.
Hedelmäkappaleet esiintyvät ryhmissä. Sienet muodostuvat oljen ja maaperän kosketusalueelle. Puutarhapenkissä kasvatetut silsajuurikat voivat ulottua kauas sen rajojen yli (kymmeniä metrejä) ja muodostaa sinne hedelmäkappaleita. Hedelmäaallot eivät kuitenkaan ole yhtä yhtenäisiä kuin herkkusienen. Kerää yleensä 3-4 aaltoa. Jokainen uusi aalto ilmestyy 2 viikkoa edellisen jälkeen. Kerää sienet repeytymättömällä tai äskettäin repeytyneellä peitolla. Tämä pidentää sienten säilyvyyttä. Sänkyjen kastelua tarvitaan korkealaatuisten sienien saamiseksi. Silsan hedelmärungot ovat melko hauraita eivätkä siedä siirtymistä säiliöstä toiseen. Peitemultaisella hakkeella sato on 15 % alustan massasta, oljella sato on pienempi.
Substraattirihmasto silsojen kasvattamiseen
Viime vuosisadan puoliväliin asti substraattirihmastoa käytettiin sienten vegetatiiviseen lisääntymiseen. Sienten viljelyssä sienten vegetatiivista "kylvöä" sienirihmaston avulla kutsutaan inokulaatioksi. Siten herkkusienikomposti siirrostettiin kompostipaloilla, joita herkkusienirihmasto oli jo hallitsenut. Tällainen kompostin "siemenrihmasto" on yksi esimerkki substraattirihmastosta. Kompostirihmastoa ei käytetty vain herkkusienten kasvattamiseen, vaan myös muihin humus- ja joskus kuivikesieniin. Joten "kylväi" kaikenlaisia herkkusieniä, sieniä, sateenvarjoja ja jopa sormuksen.
Kesähunajan helttasienen, osterisienten ja muiden puiden sienien lisääntymiseen käytettiin sahanpurupohjaista substraattirihmastoa, jota haluttu myseeli (sahanpururihmasto) hallitsee. Sienten kasvattamiseen kannoilla ja puupaloilla oli kaupallisesti saatavilla puisia, sylinterimäisiä puusienillä saastuneita tappeja. Tällaisia tappeja voidaan kutsua myös substraattirihmastoiksi. Niitä valmistetaan edelleen ulkomailla.
Substraattirihmasto ei sisällä juuri lainkaan ylimääräistä ravintoa sienille – vain rihmastoa niiden vegetatiiviseen lisääntymiseen. Siksi sitä voidaan säilyttää pitkään ilman laadun heikkenemistä ja se voidaan levittää ei-steriilille alustalle.
Sienten viljelytekniikan parantuessa myseeliä tuottavat yritykset siirtyivät rihmaston kantajaksi viljaan. Vehnästä, ohrasta tai hirssistä valmistettua rihmastoa kutsutaan viljaksi. Viljarihmastoa tuotetaan vain steriloidulle jyvälle. Siksi viljarihmastoa käyttämällä on mahdollista luoda steriili sienien tuotantotekniikka, joka varmistaa maksimaalisen tuoton steriloidulla alustalla. Mutta todellisessa tuotannossa pastöroitu substraatti kylvetään viljarihmastolla. Viljarihmaston etuna substraattirihmastoon verrattuna on sen taloudellinen kulutus ja helppokäyttöisyys. Steriilillä tekniikalla voit lisätä muutaman hirssin jyvän sienirihmastoineen kilon pussiin substraatilla ja sienet kasvavat ja antavat kunnollisen sadon. Todellisuudessa viljarihmastoa lisätään substraattiin 1 - 5 painoprosenttia valmiista substraatista. Tämä lisää substraatin ravintoarvoa myseelin rakeiden vuoksi ja mahdollistaa substraatin nopean kasvamisen.
Mutta kuinka käyttää viljarihmastoa sienen, kuten silsan, "kylvämiseen" ei-steriiliin puutarhasänkyyn? Kuten käy ilmi, se ei ole niin helppoa kuin miltä näyttää. Tällaisella kylvöllä homeet hyökkäävät rihmaston steriilejä jyviä vastaan, jyvät peittyvät välittömästi vihreillä homeitiöillä ja silsan sienirihmasto kuolee. Hyvän tuloksen saamiseksi sinun on ensin ”kylvättävä” steriili viljarihmasto pussiin, jossa on steriili puulastusubstraatti, odotettava, kunnes silsarihmasto kehittyy siellä, ja vasta sitten käyttää sitä substraattirihmastona kylvöpenkkiin.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Kopteri silsojen kasvattamiseen
Suuri puusiensato saadaan vain penkeillä tai irtonaiselle alustalle muovipusseissa, mutta ei puupaloilla. Alustan tulee olla kostea, ravitseva ja löysä, jotta siinä on riittävästi happea sienten kasvulle. Kaikki nämä vaatimukset täyttävät juuri jauhettujen oksien substraatti.
Puuhake voi korvata olkia viljeltäessä osterisieniä, shiitakea ja muita puusieniä. Mutta tärkein asia, jota varten sinun on ostettava hiomakone, on tehdä substraatti renkaille. Juuri jauhetut oksat lehtineen ja mieluiten ilman lehtiä ovat valmiita substraattia, jonka kosteuspitoisuus on noin 50%, jota ei tarvitse esikostuttaa. Puiden ja pensaiden oksat sisältävät riittävästi ravinteita, joita tarvitaan sienirihmaston kehittymiseen.
Tarvitaan mikä tahansa veitsillä varustettu puutarhasilppuri. Suosittelen vaihtoveitsen ostamista helikopterin lisäksi. Heidän on käsiteltävä vain tuoreita oksia. Sitten saat oikean kokoisia lastuja, ja itse mylly kestää pitkään. Myös vaihteilla varustettuja malleja voidaan käyttää, mutta ne eivät tuota tarpeeksi ilmaa läpäisevää alustaa. Nuoret, jopa 4 cm paksut koivut jauhetaan hyvin puutarhasilppurissa. Hylättyjen peltojen koivujen läheisyyteen muodostuu itsekylvöllä alueita, joissa on tiheää nuorten koivujen metsää. Sellaista itsekylvöä ei tapahdu metsässä, vaan maatalousmaalla, jossa se pilaa peltoja. Lisäksi, jos et leikkaa kaikkia koivuja peräkkäin, vaan harvennat itsekylvöä, se parantaa tataattien ja sienien kasvua siinä.
Teiden ja jokien varrella kasvavassa hauraassa tai valkoisessa pajussa oksat voivat kasvaa jopa 5 cm paksuiksi yhden kauden aikana! Ja jopa ne jauhavat hyvin. Jos juurrutat useita kymmeniä näistä pajuista tilalle, sinulla on 5 vuoden kuluttua ehtymätön lähde sienille. Sopivat kaikki lehtipuut ja pensaat, jotka muodostavat pitkiä ja suoria oksia: kasvatettu paju, pähkinä, haapa jne. Tammen oksien lastut sopivat shiitaken viljelyyn, mutta eivät silsat ja osterisienet, koska. niiden entsyymit eivät hajota tanniinia.
Myös mäntyjen ja kuusien oksat ovat hyvin hiottuja, mutta ne tarttuvat voimakkaasti hartsilla pilkkovien veitsien ympärille ja sen sisärunkoon. Havupuun oksien lastut soveltuvat vain purppuranpunaisen rivin (Lepista nuda) kasvattamiseen.
Kuivat puiden ja pensaiden oksat eivät sovellu hiontaan, koska ne kärsivät usein homeesta. Ja lisäksi, kun hiotaan kuivia, erityisesti maaperän saastuneita oksia, veitset muuttuvat nopeasti tylsiksi.
Jos sinun on varastoitava alusta tulevaa käyttöä varten, varastointia varten se on kuivattava katoksen alla ja kostutettava ennen käyttöä. 50 % kosteuspitoisen alustan saamiseksi kuivattu puuhake on kaadettava vedellä 30 minuutin ajan, jonka jälkeen vesi valutetaan pois ja syntyvä puuhake kuivataan puutarhassa päivän aikana.
[ »]
Istutuksen kastelu renkaalla
Hyvän hedelmän saamiseksi sieniviljelmä tarvitsee säännöllistä kastelua. Sen järjestäminen on melko helppoa.
Puutarhassa on pieni lähde, joten kaivoa tai kaivoa ei tarvinnut tehdä. Lähteestä tuleva vesi virtaa alas tontille pienen puron muodossa ja kerätään 4 x 10 m lammikkoon. Sieltä lasketaan 8 m pitkä asbestisementtiputki, josta vesi virtaa kaivoon, jossa savihiukkaset laskeutuvat. Sitten puhtailla vesivirroilla täytetään betonisäiliö, jonka halkaisija on 2,5 m ja syvyys 2 m, johon on asennettu tyhjennyspumppu, jonka teho on 1100 W ja jonka nostokorkeus on 0,6 atm. 10 m3/h. Veden lisäpuhdistusta varten savihiukkasista pumppu sijoitetaan muovipurkkiin, jonka päälle laitetaan 200 µm paksu agril-pussi. Agril on edullinen puutarhapeitemateriaali.
Pumppu toimittaa vettä putkeen, jonka halkaisija on 32 mm. Sitten vesi jaetaan erikoisliittimien avulla halkaisijaltaan 20 mm putkien läpi. On suositeltavaa käyttää matalatiheyksistä polyeteenistä (HDPE) valmistettuja putkia ja liittimiä – tämä on luotettavin ja halvin putki- ja liitosjärjestelmä.
Kasteluputket laskettiin 2,2 m:n korkeudelle maanpinnasta halkaisijaltaan 12 mm:n raudoituksesta valmistettujen pystysuorien telineiden avulla. Näin voit leikata nurmikon ja huolehtia sieniviljelmästä häiritsemättä. Veden suihkuttaminen tapahtuu ylöspäin suunnatuista kastelukannuista. Kastelukannut ovat muovisia pullojen annostelulaitteita, joissa on 0,05 mm:n reikiä. Niitä myytiin rautakaupoissa 15 ruplalla. palanen. Jos haluat yhdistää ne HDPE-liittimiin, sinun on leikattava niihin 1/2 sisäkierre. Jokaisen kastelukannun sisään laitetaan pala synteettistä talvehtimisainetta, joka lisäksi puhdistaa vettä.
Pumpun käynnistäminen tuottaa kotitalousajastimen. Koko sieniviljelmän (15 eekkeriä) kasteluun 2 kertaa päivässä 20 minuutin ajan kulutetaan yhteensä noin 4 m3 vettä, kun lähteestä virtaa vettä 8 m3/vrk 16 m3/vrk (ajasta riippuen). vuodelta). Vettä on siis vielä muihin tarpeisiin. Jotkut kastelukannut tukkeutuvat joskus savesta huolimatta lieteestä ja suodatusjärjestelmästä. Niiden puhdistamiseksi pumpun lähelle tehtiin erityinen vedenpoistoaukko putkiosaan, jossa oli liittimet 5 vesitölkkiä varten. Vesivirtauksen puuttuessa pumppu kehittää yli 1 atm:n paineen. Tämä riittää kastelukannujen puhdistamiseen ruuvaamalla ne putkenpalaan ja sulkemalla kastelujärjestelmän vedensyöttöventtiili. Samanaikaisesti koko sieniviljelmän kastelun kanssa kastellaan kompostikasoja, vadelmia, kirsikoita ja omenapuita.
Viisi tölkkiä suihkuttaa vettä istutuksen yli renkaalla. Sängyn kokonaiskoko on 3 x 10 m. Kasteluvesi putoaa joillekin sen osille, kun taas toiset jäävät ilman kastelua. Kokemukseni osoittaa, että rengasviljelijä kantaa mieluummin hedelmää niillä alueilla, joille kasteluvesi ei pääse suoraan sisään. Hedelmäpenkin alustan kosteuspitoisuuden analyysi osoitti, että koko pennin pintaa ei tarvitse kastella. Silsasienilaatikko jakaa kastelun kosteuden joissain osissa puutarhaa koko pinnalle. Tämä todistaa puutarhassa olevan myseelin kiistattomat edut.