slivovitz

Tiede on todistanut pienen määrän korkealaatuisen alkoholin hyödyllisen vaikutuksen kehoon. Tämä tuote rentouttaa erityisesti verisuonia, parantaa rasvanpolttoa ja ehkäisee sepelvaltimotautia. Mutta lääketieteellisiin tarkoituksiin käytä yksinomaan luonnollista alkoholia. Esimerkiksi luumuista – tunnetaan luumupuuna.

Mikä se on?

Alkoholitutkijat sanovat mielellään, että alkoholijuomien valtakunnassa on kaksi kuningasta kerralla - konjakki ja viski, mutta vain yksi kuningatar. Ja tämä on Serbian luumukonjakki.

Slivovitsa on fermentoidusta luumumehusta valmistettu alkoholijuoma. Sitä pidetään kansallisena juomana Balkanin maissa, joissa on vaikea löytää vähintään yksi piha tai puutarha ilman luumuja. Luumubrandy tai luumubrandy (tämän alkoholituotteen muut nimet) on kuitenkin yhtä suosittu Tšekissä, Slovakiassa, Puolassa, Unkarissa, he tietävät tämän juoman Saksassa ja muissa maailman maissa.

Slivovitsa on luumuraaka-aineista tislaamalla valmistettu vahva alkoholi. Luumubrändistä on kolme muunnelmaa. Heikoin on 45-prosenttinen alkoholi. Vahvin (tuotettu kaksoistislauksella) on uskomattoman 75-prosenttinen juoma. Ns. kotiversio luumupuusta, jota Balkanilla keitetään melkein jokaisessa kodissa, saavuttaa 52%.

Slivovicesta puheen ollen, ensimmäinen asia, joka on ymmärrettävä, on, että tämä ei ole luumujen alkoholitinktuura. Ja vaikka tinktuura on myös tunnettu ja suosittu monilla alueilla, mutta se valmistetaan eri tavalla, ja nimeä kutsutaan muuten kerma.

Valmis luumubrandy voidaan käyttää heti tislauksen jälkeen, kuten vodka. Ja voit kestää tammitynnyreissä, no, ainakin viisi vuotta (tai paremmin - kaikki 20). Tuloksena on jaloa viskiä muistuttava tuote: herkkä kultainen väri, rikas luumun tuoksu ja runsas makutuoksu. Sanotaan, että herkullisin luumukonjakki kypsytetään Limousin-tammitynnyreissä (sama, josta valmistetaan aitoa ranskalaista konjakkia).

Joskus voit nähdä pullon, jossa on kirkasta nestettä, mutta jossa on merkintä "luumu". Ja tämä ei välttämättä ole väärennös. Sisällä luultavasti aitoa hedelmävodkaa, mutta ilman ikääntymistä. Loppujen lopuksi edes 12 kuukauden altistuminen ei anna juomalle jaloa konjakkiväriä.

Ja vaikka luumukonjakkia valmistetaan monissa Euroopan maissa, kaikkia näitä vaihtoehtoja voidaan kutsua puolilaillisiksi. Vuonna 2007 vain Serbialle myönnettiin sertifikaatti, joka takasi oikeuden valmistaa aitoa "serbian brandy luumu brandyä". Siten toinen juoma toisti "patentoidun" samppanjan ja konjakin kohtalon, joita valmistetaan monissa maissa, mutta todistuksen mukaan aitoja vain tietyillä Ranskan alueilla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Serbiassa he katsovat, että plivovits on parannuskeino kaikkiin sairauksiin, erityisesti hermoperäisiin. Myös pienet annokset luumubrändiä voivat olla hyödyllisiä ruoansulatusjärjestelmälle – tehostaa ruoansulatusta.

Kuten vodka tai muu alkoholi, myös luumukonjakki sopii haavojen ja hyönteisten puremien desinfiointiin. 52 prosentin vaihtoehto on optimaalinen perusta kotitekoisten tinktuuroiden valmistukseen lääkekasveista.

Hierontaterapeutit käyttävät tätä alkoholia akupainanta tehostamaan ja kosmetologit aknen ja ihoärsytysten hoitoon. On hyödyllistä pyyhkiä iho Hypericum lotionilla, jota on infusoitu 7 päivää Slivovitsaan (ota 10 ml alkoholia ruoholle 100 g). Valmis tuote laimennetaan vedellä (2 ruokalusikallista per kuppi lämmintä vettä). Seokseen kostutettu vanupuikko jätetään ihon ongelma-alueille 5 minuutiksi.

Luumubrändistä valmistetut kompressit voivat myös olla hyödyllisiä. Esimerkiksi niveltulehduksen tai kihdin kivun lievitykseen. Tässä tapauksessa luumun ja aadam-juuren tinktuura on tehokas (ota 250 g yrttejä lasilliseen alkoholia). Keinot ennen käyttöä vaativat päivää.

Rytmihäiriöistä kärsivät ihmiset hyötyvät luumukonjakkitinktuurasta ja hienonnetuista saksanpähkinöiden kalvoista (alkoholin tulee peittää kalvot kokonaan). Kun lääke on säilynyt 14 päivää pimeässä paikassa, ota 30 tippaa päivittäin.

Slivovitz on hyödyllinen myös hammasongelmien hoitoon. Tulehdusprosessit suuontelossa pysäyttävät kehäkukan tinktuuran (ota 25 ml kuivattuja kukkia 100 g:aan kuivattuja kukkia), jota on kypsytetty viikon pimeässä paikassa. Laimenna teelusikallinen tinktuuraa puoleen lasilliseen lämmintä vettä ja huuhtele tulehtuneet ikenet valmiilla lääkkeellä.

Aromihoidon kannattajat väittävät, että luumukonjakki auttaa lievittämään silmien väsymystä. Tätä varten tippa pari tippaa juomaa lämmitetylle kämmenelle. Hiero sitten kämmentäsi huolellisesti ja levitä suljettuihin silmiin.

Vuodesta paniikkikohtaus, masennus, selittämätön ahdistus pelastaa myös Slivowitzin. Tietysti jotkut hermot paranevat katsomalla alkoholilasiin, mutta suoraan sanottuna tämä ei ole paras valinta. Terveellisempi versio lääkkeestä – Plumiceaan infusoituneen kielan kukat. Täytä puolen litran purkki tuoreilla kukilla (2/3) ja kaada (päälle) luumurapuja. Jos infusoidaan 2 viikkoa, ota aterian jälkeen 10 tippaa 50 ml:aan vettä.

Ja he sanovat, että luumukonjakki poistaa täydellisesti öljymaalien jäännökset ja puhdistaa lasin kiiltäviksi. Ehkä totta. Mutta luultavasti harvat ovat valmiita "kääntämään" herkullisen juoman näin häikäilemättömällä tavalla.

Vaaralliset ominaisuudet

Slivovitsa on erittäin vahva alkoholijuoma, joten sitä tulee nauttia pieninä annoksina ja viisaasti. Liiallinen kiintymys tämäntyyppiseen alkoholiin on täynnä maksasairauksia, munuaisten häiriöitä. Ihmiset, joilla on gastriitti tai mahahaava, tämä tuote on ehdottomasti kielletty, samoin kuin raskaana oleville, imettäville äideille ja lapsille. Et voi käyttää luumukonjakkia lääkkeiden, erityisesti masennuslääkkeiden, taustalla.

Kuinka kokata kotona

Nämä gourmetit uskovat, että jokainen luumu ei sovellu luumubrandyn valmistukseen. Kokeneet kotitekoisen brandyn tuottajat neuvovat ottamaan unkarilaisen lajikkeen hedelmät vain yli 20 vuotta vanhoista puista. Lisäksi käymiseen tarkoitettuja hedelmiä ei saa poimia puista – vain kerätä ja markkinoilta ostettuna vain ylikypsiä yksilöitä. Vain sellaiset erittäin kypsät ja mehukkaat hedelmät sopivat käymiseen. Alkuperä ja kypsyysaste vaikuttavat hedelmän kemialliseen koostumukseen, mikä vaikuttaa valmiin juoman makuun.

Todelliseen luumubrändiin käytetään vain luumuja ja vettä (8 l vettä 11 kg hedelmää kohden). Vaikka sateisena kesänä kypsät hedelmät eivät ole niin makeita kuin niiden pitäisi olla, mutta tämä on huono käymiselle. Siksi käymisen parantamiseksi jotkut lisäävät sokeria happamiin luumuihin. Mutta herkut taas varoittavat: sokeri tekee jalosta luumubrändistä banaalin kuutamon.

Mitä tulee hedelmiin, ne voidaan ottaa kivillä tai ilman. Käymisprosessissa olevat luumukivet antavat juomalle jalon jälkimaun ja lievän mantelin tuoksun.

Kotitekoisen juoman valmistusvaiheet

1. Kuori kypsät hedelmät lialta ja siemenistä (valinnainen), jauha murskaavaksi.
2. Siirrä luumusose käymisastiaan, lisää hieman vettä ja jos hedelmä on liian hapan, lisää hieman sokeria (lisää 100 g, tarkista makeus). Peitä astian kaula sideharsolla.
3. Jätä astia tyhjennysseoksen kanssa 4 viikoksi lämpimään paikkaan suojattuna suoralta auringonvalolta ja vedolta. Vaahdota, kunnes muodostuu kuplia. Seos lakkasi kuplimasta – aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
4. Siivilöi neste kuunpaisteen läpi. Toinen tislaus tekee juomasta vahvemman ja puhdistaa sen runkoöljyistä.
5. Erotettu 45-prosenttisesti kotiluumu laitetaan tammitynnyriin ja säilytetään vielä 5 vuotta. Vaikka voit heti pöytään.

Kuinka käyttää

Valmiita luumukonjakkia voi käyttää eri tavoin. Yksi pitää jäähdytetystä juomasta, toinen huoneenlämpöisestä luumubrändistä. Ja ennen käyttöä tšekkien lämmitetty raki. Juo juoma pienistä lasilaseista tai viskilaseista. Balkanin maissa luumukonjakkia tarjoillaan perinteisesti aperitiivina tai digestiivinä. Ensimmäinen annos ei pure – nauttiaksesi mausta ja aromista täysin. Slivovitsan kotimaassa ei myöskään ole tapana sekoittaa sitä mehun tai muiden alkoholittomien juomien kanssa. Tämän yhdistelmän seurauksena luumubrandy on metallisen makuinen.

Korkeasta asteesta huolimatta luumupuu juotetaan helposti, et voi pelätä polttaa kurkkua. Juoma ei aiheuta vakavaa krapulaa. Liiallisen käytön jälkeen perinteisen päänsäryn, pahoinvoinnin ja heikkouden sijaan "luumu" krapula näyttää olevan koordinaatiohäiriö.

He sanovat, että ensimmäinen slivovitz valmistettiin kreivi Draculalle. Vaikka monet pitävät tätä versiota vain kauniina legendana. On virallisesti hyväksytty, että slivovitz ilmestyi Balkanille noin XNUMX-luvulla talonpoikien ansiosta, jotka huomasivat, että fermentoidut luumut tekevät erinomaisesta kuutamosta. Kerran luumubrandyn valtava suosio oli syy siihen, että tämä juoma kiellettiin Serbiassa. Mutta pian oikeus voitti, ja nykyään se on todella kansallinen tuote – serbien ylpeys. Toisinaan tšekit ja slovakit alkavat kiistaa siitä, kenen luumukonjakki oikeastaan ​​on. Tšekit järjestävät jopa lomamessut tämän juoman kunniaksi. Ja puolalaiset keksivät oman Lontska slivovitzin ja pitävät sitä tärkeänä maamerkkinä alueella. Sanotpa mitä tahansa, luumukonjakki on todellakin todellinen väkevien alkoholijuomien kuningatar.