Grillin edut ja haitat

Grillivaurio:

• (aineet, jotka aiheuttavat syöpää). Ne sisältyvät höyryihin, jotka syntyvät, kun rasva pääsee kuumille hiileille. Haihtuvat aineet (nimittäin) nousevat ylös, putoavat lihapalojen päälle ja asettuvat niiden päälle. Valitettavasti rakastettu tummanruskea kuori sisältää myös syöpää aiheuttavia elementtejä.
• Jos paistat lihaa huonosti, siihen voi jäädä erilaisia ​​E. coli -infektioita.

Kenelle ja mitkä kebabit ovat vasta-aiheisia:

• On parempi olla kokeilematta vaikeasti sulavaa karitsaa niille, joilla on vatsan ja suoliston ongelmia.
• Ihmiset, jotka kärsivät mahahaavasta ja maksasairauksista, eivät saa syödä kebabia kuumilla mausteilla, ketsupilla, sitruunamehulla.
• Ihmisten, joilla on epävakaa happamuus, tulee käyttää varoen ketään, koska he voivat odottaa närästystä ja turvotusta. Lisäksi tällaista lihaa ei saa pestä viinillä: liha voi hajota ja imeytyä hitaammin, mikä taas voi johtaa vatsavaivoihin.
• Lääkärit eivät suosittele kebabien usein syömistä munuaissairaudesta kärsiville ja vanhuksille.

Kuinka vähentää kebabien haittoja:

• Älä nojaa piknik-päivällä aamuisin nopeisiin hiilihydraatteihin - jonkin ajan kuluttua ne aiheuttavat akuutin nälän tunteen, ja voit liioitella sitä kebabilla (on yleensä suositeltavaa syödä enintään 200 grammaa kebabia yhdessä ateriassa).
• Marinoi liha hyvin! Laadukas marinaatti, erityisesti hapan, suojaa osittain syöpää aiheuttavilta aineilta ja mikrobeilta.
• On parempi grillata kebabia puulla, ei hiilillä. Lisäksi sinun on kypsennettävä tulella 20-25 minuutin kuluttua nesteen käyttämisestä sytytykseen, jotta sen höyryillä on aikaa palaa..
• Jos et voi syödä mausteisia ruokia, korvaa tomaattikastike tai granaattiomenamehu ketsupilla, mausteilla ja sitruunamehulla. Grillikastikkeiden valinta ei rajoitu ketsupiin!
• Katkaise paistettu kuori ja (kauhu!) Älä syö sitä.
• Grillillä yhdistetyllä vodkalla on haitallinen vaikutus maksaan. Rasvojen paremman hajoamisen vuoksi voit kuitenkin helposti juoda kebabia vodkan kanssa, mutta enintään 100 gramman annoksella. Alkoholijuomista shashlik pestään parhaiten kuivalla punaviinillä. Monet ihmiset juovat kebabia tavallisella vedellä, joka on parempi kuin hiilihapotettu vesi, mutta se laimentaa mahalaukun mehua, mikä tekee ruoasta niin sulavaa.
• Vähennä hiilellä keitetyn lihan haittaa syömällä sen kanssa kaikki vihreät vihannekset ja tuoreet yrtit (korianteri, tilli, persilja, luonnonvalkosipuli, salaatti).
• Älä syö tomaatteja lihassa - ne sisältävät aineita, jotka voivat estää proteiinien pilkkoutumista.
• Shish kebabin ei pitäisi olla mukana samoja "raskaita" välipaloja - makkaraa, paloja, kilohailia, jotka sisältävät suuria määriä suolaa ja rasvaa.

Muutama sana kebabien puolustamiseksi:

• Oikein keitetty kebab vähentää sydänsairauksien ja niveltulehduksen riskiä.
• Hiilellä kunnolla kypsennetyssä lihassa on enemmän ihmisille hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita kuin tavallisessa paistetussa lihassa.
• Grillattu liha sisältää vähemmän kaloreita kuin grillattu liha. Muuten, todellinen kebab on täysin ruokavalioinen ruokalaji, koska se on paistettu, ei paistettu.

On melko vaikea puhua kebabien eduista. Jos kuitenkin noudatat niiden oikean valmistuksen ja käytön periaatteita, ainakaan kebabit eivät aiheuta merkittävää haittaa terveydelle.