Sisällys
Vihreät lehtivihannekset - ei suosituin tuote kansalaisten pöydällä. Useimmiten vihreys toimii koristeeksi leikkeleille kylmän lihan kanssa tai salaattien ainesosana.
Samaan aikaan tämä tuote on tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja, vähän kaloreita ja helposti sulavia.
Salaattivihreät sisältävät A- ja C-vitamiineja, beetakaroteenia, kalsiumia, foolihappoa, runsaasti kuitua ja fytoravinteita.
Nämä ainutlaatuiset biologisesti aktiiviset aineet estävät jopa sairauksia, kuten sydänsairauksia ja syöpää.
Vitamiinit
Rikkain C -vitamiini on Romaine-salaatti. Se sisältää noin 24 mg - 100 g.
Suurin A-vitamiinipitoisuus ja beetakaroteeni voivat ylpeillä lajikkeilla salaatteja punaisella lehdellä.
Pinaatti, radiccio ja vesikrassi ovat loistava K -vitamiinin lähde, joka auttaa vahvistamaan luita.
Kourallinen vesikrassi, joka asetetaan tavalliseen teekuppiin, tarjoaa tämän vitamiinin päivittäisen annoksen. Ja samassa määrässä pinaattia on 170 prosenttia päivittäisestä arvosta!
Thän Romainen salaattia on kuitua ja foolihappoa, joka suojaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.
Foolihappo vähentää aivohalvauksen riskiä ja kuitu alentaa "huonoa" kolesterolia.
Kaksi kourallista salaattia tuottaa noin 40 prosenttia aikuisen päivittäisestä tarpeesta foolihapossa.
Minerals
Magnesium, jota on paljon pinaatti ja rucola, auttaa normalisoimaan insuliinin metaboliaa kehossa ja vähentämään tyypin II diabeteksen kehittymisen riskiä.
Muuten, kaikilla lehtivihanneksilla on erittäin matala glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa, että ihmiset, joilla on jo kehittynyt diabetes, voivat syödä niitä ilman rajoituksia.
Lisäksi pinaatti sisältää nitraatteja, jotka auttavat lihaksia käyttämään happea tehokkaammin ja tuottavammin.
Antioksidantit
Pinaatti, tavallinen lehti ja punaiset salaatit sisältävät beetakaroteenia, A-vitamiinia, luteiinia ja zeaksantiinia, jotka auttavat ylläpitämään näön terveyttä. Ne vähentävät ikään liittyvän silmänpohjan rappeuman ja kaihien kehittymisen riskiä.
Lisäksi antioksidantit vähentävät tietyntyyppisten syöpien kehittymisen riskiä. Esimerkiksi, vesikrasasalaatti on ainetta isotiosyanaattia, joka pystyy vähentämään syöpäsolujen kasvun aktiivisuutta. Toinen ainutlaatuinen ainesosa - kvertsetiini - on anti-inflammatorinen.
Vähäkalorinen
Salaattivihannekset ovat hyvin vähän kaloreita. Pienessä kourassa hienonnettuja lehtiä sisältää vain noin seitsemän kaloria.
Ne ovat hyviä ihmisille, jotka välittävät hahmostaan, mutta eivät halua olla nälkäisiä. Suuri annos salaattia aiheuttaa pitkään kylläisyyden tunne korkean kuitupitoisuuden vuoksi, mutta se on täysin turvallinen vyötärölinjalle.
Salaattien turvallisuus
- Srepänyt salaatin erikseen raakasta lihasta tai siipikarjasta.
- Laita salaatti jääkaappiin viileälle vihannestelineelle. Paras salaattilämpötila on noin neljä astetta Celsius. Paras pakkaus - polyeteeni- tai muovialusta, joka ei anna lehdille aikaa kuivua.
- Pese aina kätesi ennen salaatin valmistamista.
- Liota salaattia kymmenen minuuttia viileässä vedessä - tämä auttaa tarttuvien maaperän hiukkasten ja pölyn poistamisessa.
- Muista taputtaa pestyä salaattia liinalla tai paperipyyhkeellä. Tämä pitää sen maun ja tekstuurin valmiissa astiassa.
Salaattivinkit
- Kokeile erilaisia salaattilajikkeita. Jokainen niistä herkullinen ja terveellinen omalla tavallaan.
Salaatti ei ole vain hienonnettuja vihanneksia kulhossa. Ruokavalion voi tehdä, lisätä voileipiin ja käyttää erillisenä lisukkeena.
- Yritä käyttää vähemmän suolaa, kastiketta, öljyä ja muita salaatinkastikkeita. Niitä käyttämällä salaatinlehdet muuttuvat pehmeiksi ja menettävät rapeutensa ja maunsa. Täydellinen pukeutuminen salaatteja - hieman oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Tärkein
Älä aliarvioi salaattia - siinä on paljon vitamiineja ja mineraaleja. Ja niille, jotka yrittävät menettää muutaman ylimääräisen kilon - vihreät vihannekset eivät ole ollenkaan uhka, koska ne sisältävät runsaasti kuitua ja sisältävät vähän kaloreita.
Lisätietoja vihreiden vihannesten eduista on alla olevassa videossa:
