Mitä voidaan keittää rivisienistä: reseptejä

Rivit kuuluvat suureen helttasienten perheeseen, joista merkittävä osa katsotaan syötäväksi ja ravinnoksi kelpaaviksi. Jokaisen kotiäidin tulisi tietää, kuinka näiden hedelmäkappaleiden peruskäsittely suoritetaan oikein, ja myös mitä riveistä voidaan valmistaa?

Katkeruuden poistamiseksi sienistä ja niiden maun korostamiseksi sinun on lähestyttävä vakavasti käsittelyprosessia, mukaan lukien liotus. Mitä tehdä riveille, jotta kaikki niiden sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät? Näiden sienien keräilyn huippukuukaudet ovat elo- ja syyskuu. Tänä aikana kerätyillä riveillä on herkempi maku ja miellyttävä tuoksu. Siksi, jotta saat suussa sulavan annoksen, sinun on kyettävä keittämään nämä sienet oikein.

Mitä tehdä riveille keräämisen jälkeen

Mitä sieniriville pitäisi tehdä sen jälkeen, kun ne on tuotu kotiin?

[ »»]

• Ensinnäkin nämä sienet lajitellaan metsäjätteistä: ruohonterien ja lehtien jäänteet poistetaan hatuista, varren alaosa leikataan pois ja pestään juoksevalla vedellä.
• Vakavan saastumisen sattuessa ne pestään runsaalla vedellä.
• Kaada uusi annos kylmää vettä ja anna seistä 6-8 tuntia, jotta kaikki madot ja hiekka tulevat ulos lautasista.
• Sienet otetaan pois reikälusikalla ja levitetään siivilään valumaan.

Mitä muuta riveille pitäisi tehdä jatkokäyttöä varten? Hedelmäkappaleet tulee keittää katkeruuden poistamiseksi niistä.

• Kiehauta vesi emaloidussa kattilassa ja kaada siihen etikkaa (1 rkl etikkaa tarvitaan 1 litraan vettä).
• Laita kuoritut rivit kiehuvaan veteen ja keitä 15 minuuttia.
• Valuta vesi, kaada uusi annos (etikka) ja keitä 15 minuuttia.
• Kuori sipuli, leikkaa se kahteen osaan ja heitä sienien joukkoon.
• Keitä 10 minuuttia, valuta siivilä ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.

Tällä tavalla valmistetut rivit ovat valmiita myöhempiä kypsennysprosesseja varten.

Haluaisin huomauttaa, että yleensä kaikenlaiset rivit suolataan ja marinoidaan. Tässä tilassa ne ovat niin maukkaita, että kun olet maistanut vain yhden sienen, rakastut tähän välipalaan. Tarjoamme useita reseptejä, jotka osoittavat, mitä voit tehdä riveillä.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Mitä sieniriveillä voidaan tehdä: suolaus

Yleensä he valmistavat sitä, mistä perheenjäsenet pitävät eniten, ja tässä tapauksessa nämä ovat suolattuja sieniä. Tämä prosessi ei vaadi lisäponnistuksia, lukuun ottamatta ensikäsittelyä ja keittämistä. Tuotteen loppumaku on kuitenkin aivan ihana.

[ »»]

• 1 kg keitettyjä rivejä;
• 4 piparjuuren lehteä paloiksi leikattuna;
• 5 valkosipulinkynttä, viipaloitu;
• 10 herneitä mustapippuria;
• 2 Art. l suolaa.

Suolatut rivit ovat käyttövalmiita 1,5-2 kuukaudessa. Niitä voidaan käyttää sellaisenaan alkupalana tai salaatin ainesosana.

[ »]

Sienirivien peittaus

Mitä muuta sieniriville voidaan tehdä, jotta ne kypsennetään talveksi? On syytä sanoa, että marinoidut rivit ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia, on mahdotonta repiä itseäsi pois niistä.

Käsitellessäsi sieniä on kuitenkin oltava varovainen, koska niistä tulee herkkiä ja hauraita. Lisäksi jopa tämän reseptin vähimmäismäärä mausteita auttaa sienten makua avautumaan täysin.

• 1 kg rivi keitetty;
• 1 L vettä;
• 1,5 Art. l suolat;
• 2 Art. litraa. sokeri;
• 4 laakerinlehteä;
• 3 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. etikka;
• 5 hernettä maustepippuria.

Esipuhdistetut ja keitetyt rivit asetetaan steriloituihin purkkeihin.

1. Marinadi valmistetaan kaikista reseptissä ilmoitetuista ainesosista: kaikki yhdistetään, paitsi etikka, ja keitetään 10 minuuttia.
2. Aivan lopussa kaadetaan etikka, sekoitetaan ja sienipurkit kaadetaan marinadilla.
3. Peitä metallikannella, laita purkit kuumaan veteen ja steriloi 30 minuuttia.
4. Sulje tiiviillä nylonkansilla ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.
5. He vievät sen kellariin tai jättävät sen säilytettäväksi jääkaappiin.

Paistorivit sipulien kanssa

Mitä muuta riveillä voi tehdä kuin suolauksen ja peittauksen? Monet kokit neuvovat näiden hedelmäkappaleiden paistamista.

Rivit ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia, varsinkin jos niihin lisätään smetanaa. Sienten herkkä rakenne ja astian kermainen aromi miellyttää sinua.

• 1,5 kg tuoretta riviä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 200 ml smetanaa;
• 1 tl. suolat;
• 3 KPL. Luke;
• 1 nippu tilliä.

Ennen sienien puhdistamista ne on valutettava kiehuvalla vedellä. Siten hedelmäkappaleet eivät murtu.

1. Sitten sienet puhdistetaan metsäjätteistä, varren alaosa leikataan pois.
2. Keitetään suolalla maustetussa vedessä ja pestään hanan alla.
3. Anna valua kokonaan, jäähdytä ja leikkaa suikaleiksi.
4. Kuorittu sipuli leikataan kuutioiksi ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi.
5. Hienonnetut rivit paistetaan erikseen kullanruskeiksi ja yhdistetään sipulien kanssa yhdessä pannussa.
6. Suola, lisää kaikki mausteet, smetana ja hienonnettu tilli.
7. Rivejä haudutetaan miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja tarjoillaan kuumana.

Tämä herkku voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena. Lisäksi se voidaan laittaa pöydälle lisukkeen kanssa, joka on peruna, pasta, riisi tai tattari.

Paista rivejä uunissa

Mitä rivisienistä voi valmistaa, jos käytät uunia?

Yritä hemmotella rakkaitasi herkullisella pastalla paistetulla sienellä, ja he varmasti kiittävät sinua tällaisesta herkullisesta ruoasta.

• 700 g keitettyjä rivejä;
• 200 g hienoa vermicelliä;
• 2 rkl. l. leivänmurut;
• 100 ml voita;
• 2 polttimoa;
• Suolaa maun mukaan;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 150 ml smetanaa;
• 3 munaa;
• Tilliä ja/tai persiljaa.

1. Leikkaa keitetyt rivit viipaleiksi ja paista kullanruskeiksi voissa.
2. Lisää kuutioitu sipuli ja jatka paistamista miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
3. Lisää kaikki mausteet ja jatka keittämistä 10 minuuttia.
4. Keitä vermicellit kypsiksi, siivilöi ja sekoita sienien kanssa.
5. Voitele uunipelti ja ripottele päälle korppujauhoja.
6. Vatkaa smetana munien kanssa, laita sienimassa uunipellille ja kaada sitten saatu smetana-munaseos.
7. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen ja paista noin 30-40 minuuttia. Tarjoilussa koristele hienonnetuilla yrteillä.

Tällainen vuoka voidaan antaa jopa 10-vuotiaille lapsille, he ovat iloisia lautasesta.

Mitä muuta riveillä kypsennetään: mausteisia sieniä sitruunahapolla

Tämä resepti, joka kertoo sinulle askel askeleelta, mitä keittää rivisienistä, vetoaa kaikkiin kotiäideihin.

Tällaisessa täytteessä rivit osoittautuvat hämmästyttävän maukkaiksi, pehmeiksi ja mausteisiksi.

• 700 g keitettyjä rivejä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 130 ml oliiviöljyä;
• 1 tl maustepippuriherneitä;
• ¼ tl sitruunahappoa;
• Suolaa maun mukaan.

1. Keitetyt rivit leikataan paloiksi ja asetetaan sivuun.
2. Valmista marinadi: sekoita oliiviöljy, murskattu valkosipuli ja maustepippuri kulhossa.
3. Laita paloitellut rivit marinaadiin, sekoita ja anna seistä 6-8 tuntia välillä sekoittaen.
4. Rivit otetaan pois ja marinadi suodatetaan sideharson tai hienon siivilän läpi.
5. Kaada paistinpannulle, kuumenna, lisää sienet ja sekoita.
6. Hauduta massaa miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää sitruunahappo ja (valinnaisesti) lisää pilkotut kasvikset.

Tämä suolainen ruokalaji sopii hyvin grillatun lihan kanssa.

Tarkasteltuasi ehdotettuja reseptejä tiedät, mitä valmistaa riveistä miellyttääksesi perhettäsi ja ystäviäsi herkullisilla ruoilla ja valmisteilla.