Sisällys
Mikä voi korvata valkosipulin tavallisissa astioissa ja marinadissa
Valkosipulin ilmeiset terveyshyödyt eivät ole argumentti ihmisille, jotka eri syistä eivät pidä tämän mausteen mausta tai tuoksusta. Siksi kulinaariasiantuntijoiden on etsittävä korvaavia vaihtoehtoja, keksittävä, kuinka valkosipuli korvataan kuumissa ja kylmissä astioissa.
Vaihtoehtoiset mausteet: miten valkosipuli korvataan?
Jos tuoreen valkosipulin makua ei voida hyväksyä, voit yrittää käyttää sitä kuivatussa muodossa, valkosipuliöljyn muodossa tai adjikassa ja muissa mausteisissa kastikkeissa. Täydellinen vihannes-intoleranssi esimerkiksi allergioiden vuoksi vaatii kuitenkin radikaalimpia toimenpiteitä. Kokit neuvovat korvaamaan mausteen seuraavilla tuotteilla:
- villi valkosipuli - luonnon sipuli;
- sinappi, pippuri ja palot - kuuma, piparjuuri eri muunnelmissa, jos astian terävyys ei riitä;
- inkivääri - jos makuero on merkittävä, astian edut ja pistävyys säilyvät;
- asafetida - toinen nimi "khing" - itämainen mauste, joka maistuu sipulin ja valkosipulin seokselta. Voit ostaa sen Iranissa tai Afganistanissa, maassamme - intialaisten tavaroiden myymälöissä, joissa sitä myydään laimennetussa versiossa sekoitettuna riisijauhoon pistämisen vähentämiseksi. On suositeltavaa lisätä tämä mauste kypsennyksen lopussa ja pieninä annoksina.
Kuinka korvata valkosipuli: mielenkiintoisia makuvaihtoehtoja
Näin ollen, jos on mahdollista muuttaa ruuan makua ja sen mausteisuutta, jonka valkosipuli yleensä tarjoaa, on täysin mahdollista löytää korvaaja tälle kasville.
Mauste säilöntäaineena: kuinka valkosipuli korvataan marinadilla
Siksi, kun teet kotitekoisia marinadeja, suolakurkkua ja kastikkeita, sinun on kiinnitettävä enemmän huomiota mausteiden koostumukseen ja, jos et siedä valkosipulia, ota käyttöön kuumia ja tavallisia paprikoita, sinappia, piparjuuren juuria ja lehtiä, sipulia, tilliä - sateenvarjoja, neilikka, inkivääri ja muut mausteet, jotka auttavat säilyttämään vihannekset parhaiten.
Jos tavallisissa ruoissa kasvi toimii vain aromilisäaineena, niin säilönnässä sitä käytetään myös tuotteiden parempaan säilymiseen eteeristen öljyjen ja muiden säilöntäaineiden suuren määrän vuoksi.
Mikä voi korvata valkosipulin: keitä erikseen
Usein tapahtuu, että valkosipulin ystävien ja ei-rakastajien määrä jaetaan tasan vieraiden tai perheenjäsenten kesken. Tässä tapauksessa sinun on etsittävä vaihtoehtoja kaikille sopiville ruokalajeille tai käytettävä mausteita, jotka voidaan lisätä jo kypsennettyyn ruokaan. Niitä ovat valkosipuliöljy tai -tahna, kuivattu tai marinoitu valkosipuli, adjika ja muut kastikkeet, joissa on paljon tuotetta. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse miettiä, mikä voi korvata valkosipulin, vaan nauttia ateriastasi ja ruoan suosikkimakustasi.